मेरलुज ब्रेड

स्वादिष्ट फ्राइड मर्लूस रेसिपी

इस रेसिपी में, मैं आपको स्वादिष्ट और कुरकुरी फ्राइड मर्लूस बनाने का तरीका सिखाऊंगा, जो एक हल्की रात के खाने या स्वादिष्ट लंच के लिए एकदम सही है। मर्लूस, अपनी मुलायम बनावट और हल्के स्वाद के साथ, पकाने में आसान है और इसे विभिन्न साइड डिश या सॉस के साथ मिलाया जा सकता है। इस सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण रेसिपी के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 2 टुकड़े मर्लूस (लगभग 300-400 ग्राम प्रत्येक)
- 2 बड़े अंडे
- 100 ग्राम आटा (लगभग, लपेटने के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- तलने के लिए तेल (मैं उच्च धूम्रपान बिंदु और तटस्थ स्वाद के कारण अंगूर के बीज का तेल पसंद करता हूं)

इतिहास का एक झलक

मर्लूस कई संस्कृतियों में इसके सफेद, नाजुक मांस और पकाने की बहुविधा के लिए सराहा जाता है। इतिहास में, यह मछुआरों के समुदायों के लिए महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत रहा है, और आज यह अपने हल्के स्वाद के कारण लोकप्रिय है, जो विभिन्न मसालों और साइड डिश के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

चरण दर चरण: मर्लूस फ्राई करना

1. मछली की तैयारी: यदि मर्लूस पहले से ही आंत रहित नहीं है, तो इसे साफ करने से शुरू करें। मछली को रीढ़ की हड्डी के साथ काटें, ताकि चार फ़िललेट्स मिल सकें। फिर, प्रत्येक फ़िललेट को आधे में काटें ताकि इसे पकाने और परोसने में आसानी हो।

2. मसाला: मछली के टुकड़ों के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह महत्वपूर्ण है कि नमक अधिक न डालें, क्योंकि मछली तलने के दौरान स्वाद को अवशोषित कर लेगी।

3. अंडे का मिश्रण तैयार करना: एक मध्यम कटोरे में, दोनों अंडों को एक चुटकी नमक और एक चम्मच आटे के साथ फेंटें। आटे को जोड़ने का उद्देश्य मिश्रण को गाढ़ा करना है, ताकि यह मछली पर बेहतर तरीके से चिपक सके।

4. मछली को लपेटना: एक अन्य कटोरे में आटा रखें। प्रत्येक मछली के टुकड़े को लें और पहले इसे आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढक जाए, फिर इसे अंडे के मिश्रण में डालें।

5. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। यह महत्वपूर्ण है कि तेल बहुत गर्म न हो, ताकि मछली पकने से पहले परत जल न जाए। एक बार जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो मछली के टुकड़ों को पैन में डालें, ध्यान रखें कि वे एक-दूसरे पर न पड़े। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

6. परोसना: एक बार तले जाने के बाद, मर्लूस को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें। इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर लहसुन की चटनी डालकर (वैकल्पिक) और हरी सलाद या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ।

सहायक टिप्स

- मछली का चयन: जब मर्लूस का चयन करते हैं, तो सफेद और ठोस मांस वाले फ़िललेट्स की तलाश करें। तेज गंध वाले या मुलायम बनावट वाले मछली से बचें।
- ओवन में विकल्प: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप मर्लूस को ओवन में भून सकते हैं। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें, मछली को बेकिंग डिश में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक यह पक न जाए और सुनहरी परत न बन जाए।
- सब्जियों के साथ: मर्लूस के साथ तली हुई या ग्रिल की गई सब्जियाँ जोड़ने की कोशिश करें ताकि एक संपूर्ण लंच मिल सके। शतावरी या ज़ुकीनी बिल्कुल सही हैं!
- सॉस और साइड डिश: मर्लूस फ्राई को विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जैसे एओली, नींबू सॉस या यहां तक कि टार्टर सॉस। यह ताज़ी टमाटर और प्याज के सलाद के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी जानकारी

मर्लूस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें वसा कम होती है। यह ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है, जो दिल के स्वास्थ्य में मदद करता है, और इसमें आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं, जैसे कि विटामिन B12, जो तंत्रिका तंत्र के कार्य के लिए महत्वपूर्ण है। मर्लूस फ्राई का एक भाग (लगभग 100 ग्राम) लगभग 180 कैलोरी होता है, जो इसे हल्के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी अन्य सफेद मछलियों, जैसे कि कोड या टिलापिया के साथ भी अच्छी है।
- मैं कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ? मर्लूस को मैश किए हुए आलू, चावल या ताज़ी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।
- मैं बचे हुए को फिर से कैसे गर्म कर सकता हूँ? बचे हुए को ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है ताकि कुरकुरी परत बनी रहे। माइक्रोवेव से बचें, क्योंकि यह मछली को नरम बना सकता है।

मुझे उम्मीद है कि यह मर्लूस फ्राई रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट डिश बनाने के लिए प्रेरित करेगी और आपको मछली के द्वारा लाए जाने वाले स्वादिष्टता का आनंद लेने में मदद करेगी। बोन एपेटिट!