मशरूम सॉस के साथ ट्राउट

मशरूम सॉस के साथ ट्राउट: समृद्ध स्वादों के साथ एक विशेषता

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण संख्या: 4

यदि आप एक तेज़ लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा की तलाश में हैं, तो मशरूम सॉस के साथ ट्राउट एकदम सही विकल्प है! यह नुस्खा न केवल मछली के नाजुक स्वाद को मशरूम की समृद्ध सुगंध के साथ जोड़ता है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो इसे पारिवारिक रात्रिभोज या विशेष अवसर के लिए आदर्श बनाता है। इसके अलावा, ट्राउट प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

इस विशेषता को प्राप्त करने के लिए आवश्यक सामग्री हैं:

मछली के लिए:
- 1 किलोग्राम ट्राउट (साफ और आंत निकाल दी गई)
- मछली के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च, पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

मशरूम सॉस के लिए:
- 500 ग्राम मशरूम (इष्टतम चैंपिनियन या प्लेउट्स, सावधानी से उगाए गए)
- 2 मध्यम प्याज (बारीक कटे हुए)
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच डीजन सरसों
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1/2 कप सूखी सफेद शराब
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

साइड डिश के लिए:
- चावल (लगभग 250 ग्राम)

पकाने से पहले, ट्राउट के बारे में थोड़ा बात करना महत्वपूर्ण है। यह मीठा मछली अक्सर बारीक पकवानों के साथ जोड़ा जाता है और पारंपरिक व्यंजनों में अक्सर उपयोग किया जाता है। इसे ओवन में पकाने के लिए आदर्श है, क्योंकि यह रसदार और स्वादिष्ट रहता है, और मशरूम सॉस एक विशेष स्पर्श जोड़ता है।

पहला कदम ट्राउट को तैयार करना है। सुनिश्चित करें कि मछली साफ, धोई हुई और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाई गई है। इसे दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसालों के साथ मसाला दें; आप डिल या अजमोद जैसी जड़ी-बूटियाँ चुन सकते हैं, जो मछली के साथ बहुत अच्छी लगती हैं। ट्राउट को एक बेकिंग ट्रे में रखें और इसे अच्छी तरह से सुनहरा करने में मदद करने के लिए जैतून के तेल के साथ छिड़कें।

अब, हम मशरूम सॉस तैयार कर रहे हैं। मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो बारीक कटी हुई प्याज डालें। प्याज को लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और कारमेलाइज करना शुरू न कर दे। यह कदम सॉस में एक मीठा स्वाद जोड़ देगा।

जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो कटे हुए मशरूम डालें। उन्हें 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मशरूम सॉस में गहराई का स्वाद जोड़ते हैं।

अब सफेद शराब डालने का समय है। 1/2 कप शराब डालें और इसे 2-3 मिनट तक उबालने दें, ताकि शराब वाष्पित हो जाए और केवल सुगंध रह जाए। इसके बाद, आटे को तरल क्रीम और डीजन सरसों के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठली न रहे। इस मिश्रण को पैन में डालें, नींबू का रस डालें, और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

अब, ओवन में ट्राउट पर वापस जाएं। 10-15 मिनट तक ओवन में रखने के बाद, ट्रे को बाहर निकालें और मछली पर मशरूम सॉस डालें। सुनिश्चित करें कि सॉस ट्राउट को अच्छी तरह से ढकता है, फिर इसे ओवन में 5-6 मिनट और छोड़ दें। यह चरण स्वादों को मिश्रित करने और मछली को सॉस के समृद्ध स्वाद से पूरी तरह से भिगोने की अनुमति देगा।

जब ट्राउट पकने के अंतिम चरण में है, तो आप चावल की साइड डिश तैयार कर सकते हैं। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार चावल उबालें, उबालने के पानी में एक चुटकी नमक डालें ताकि इसकी सुगंध बढ़ सके। चावल इस विशेषता के लिए एकदम सही साथी होगा, जो मशरूम सॉस के स्वादिष्ट रस को अवशोषित करेगा।

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो मशरूम सॉस के साथ ट्राउट को गर्म चावल के साथ परोसें। आप ऊपर एक नींबू का टुकड़ा और कुछ ताजा जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि रंग और ताजगी बढ़ सके। यह नुस्खा एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा है, जो डिश के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मछली ताज़ा है, सबसे अच्छे स्वाद के लिए विश्वसनीय स्रोत से चुनें।
- आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे शिटेक या चांटेरेल का प्रयोग कर सकते हैं, ताकि सॉस में एक विशेष मोड़ जोड़ सकें।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार सॉस पसंद करते हैं, तो प्याज के साथ पैन में कुछ कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ट्राउट को अन्य सफेद मछली जैसे बास या डोराडा से बदल सकते हैं।
2. मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म करने के लिए ओवन में डालें ताकि इसका स्वाद न जाए।
3. क्या यह नुस्खा स्वस्थ आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, ट्राउट प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध है, और मशरूम सॉस फाइबर और मूल्यवान पोषक तत्व प्रदान करता है।

यह मशरूम सॉस के साथ ट्राउट का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि यह एक पाक अनुभव भी है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। मैं आपको इसे आजमाने और परिणामों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! बोन एपेटिट!