मैरिनेटेड मछली का फ़िलेट आलू के साथ

मैरिनेटेड पैन-फ्राइड मछली और आलू की साइड डिश: एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी

स्वागत है बेहतरीन खाना पकाने की दुनिया में! आज, हम एक स्वादिष्ट मैरिनेटेड पैन-फ्राइड मछली बनाने की कोशिश करेंगे, जिसे सरल लेकिन स्वादिष्ट आलू की साइड डिश के साथ परोसा जाएगा। यह व्यंजन ताजगी और कुरकुरी बनावट के स्वादों को मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव पैदा करता है। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या प्रभाव डालने के इच्छुक एक शुरुआती, यह रेसिपी आपको एकदम सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगी।

शुरू करने से पहले, आइए मछली के बारे में थोड़ा चर्चा करें। सही मछली का चयन करना आवश्यक है। ताजा, बिना हड्डी की मछली चुनें, जैसे कि कॉड, होक या सैल्मन की फाइल। ये प्रकार की मछलियाँ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि ओमेगा-3 फैटी एसिड में भी समृद्ध होती हैं, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
मैरिनेटिंग का समय: 1 घंटा
तलने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण का संख्या: 4

मैरिनेटेड मछली के लिए सामग्री:
- 800 ग्राम मछली (कॉड, होक या सैल्मन की फाइल)
- 1 नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 2-3 ताजा डिल की डंडी, बारीक कटी हुई
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार चिली पेस्ट
- 2 अंडे
- कोटिंग के लिए आटा
- क्रस्ट के लिए ब्रेडक्रंब

आलू की साइड डिश के लिए सामग्री:
- 4 मध्यम आकार के आलू, छिलके में उबले हुए
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2-3 ताजा अजमोद की डंडी, बारीक कटी हुई

कदम दर कदम:

1. मैरिनेटिंग सॉस तैयार करना:
एक कटोरे में, नींबू का रस, सोया सॉस, कटी हुई डिल, नमक और चिली पेस्ट मिलाएं। मिश्रण का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें। यह सॉस मछली को जीवंत स्वाद देगा, और नींबू मांस को नरम करने में मदद करेगा।

2. मछली को मैरिनेट करना:
मछली की फाइल को एक बर्तन में रखें और ऊपर से तैयार किया हुआ सॉस डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से मैरिनेड से ढका हुआ है। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मैरिनेट करना मछली में स्वाद डालने और उसे अधिक रसदार बनाने के लिए आवश्यक है।

3. कोटिंग के लिए तैयार होना:
जब मछली मैरिनेट हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें। एक कटोरे में दो अंडे फेंटें। एक प्लेट में आटा और एक प्लेट में ब्रेडक्रंब तैयार करें। पहले मछली को आटे में रखें, फिर फेंटे हुए अंडों में डालें और अंत में ब्रेडक्रंब में लपेटें। यह प्रक्रिया मछली को तलने पर कुरकुरी और स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करेगी।

4. मछली को तलना:
एक गहरे पैन में, तलने के लिए पर्याप्त जैतून का तेल डालें ताकि तलने के लिए पैन का तल ढक जाए। मध्यम आंच पर तेल को गर्म करें, फिर सावधानी से मछली की फाइल डालें। प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक या सुनहरे और कुरकुरी होने तक तलें। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए मछली को पेपर टॉवल पर निकालें।

5. आलू की साइड डिश तैयार करना:
इस बीच, उबले हुए आलू को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें एक कटोरे में डालें, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और कटी हुई अजमोद डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यह मिश्रण आपकी साइड डिश को ताजगी और स्वादिष्टता प्रदान करेगा।

6. परोसना:
एक प्लेट पर आलू की एक सर्विंग रखें और उसके साथ पैन-फ्राइड मछली रखें। ताजगी के लिए, आप कुछ नींबू के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं। यह व्यंजन ठंडे सफेद शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो स्वादों को संतुलित करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक मसालेदार विकल्प चाहते हैं, तो आप मैरिनेड में अधिक चिली पेस्ट जोड़ सकते हैं या मछली को तलने से पहले चिली फ्लेक्स छिड़क सकते हैं।
- ब्रेडक्रंब के बजाय, आप और भी कुरकुरी परत के लिए पैंको का उपयोग कर सकते हैं।
- जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें। डिल को तुलसी या ओरेगैनो से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
- यदि आपके पास मैरिनेड बचा है, तो उसे फेंकें नहीं! इसे मछली के साथ परोसने के लिए सॉस के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह मैरिनेटेड पैन-फ्राइड मछली की रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली मछली के प्रकार और तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में योगदान करता है। आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और जैतून का तेल अपनी एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघलाएं और मैरिनेट करने से पहले सुखा लें।

2. बचे हुए मछली को कैसे सुरक्षित रखूं?
आप पैन-फ्राइड मछली को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं, जहां यह 2-3 दिनों तक ताजा बनी रह सकती है।

3. मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
यह मछली ताजा हरी सलाद या आरामदायक विकल्प के लिए मैश किए हुए आलू के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाती है।

उम्मीद है कि आपको यह मैरिनेटेड पैन-फ्राइड मछली और आलू की साइड डिश की रेसिपी पसंद आई होगी। याद रखें कि खाना बनाना एक कला है जो हर प्रयास के साथ बेहतर होती है। शुभ भोजन!