मैकरेल विद स्पाइसी सब्जियां

मसालेदार सब्जियों के साथ स्वादिष्ट मैकेरल रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन नहीं पसंद करता एक ऐसा व्यंजन जो ताजे मछली को सुगंधित और मसालेदार सब्जियों के साथ मिलाता है? मसालेदार सब्जियों के साथ मैकेरल एक साधारण रेसिपी है जो न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करती है, बल्कि यह एक स्वस्थ, पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प भी है। इसके अलावा, यह ताजगी भरे गर्मियों के दिनों के लिए त्वरित लंच या हल्की डिनर के लिए एक बेहतरीन पसंद है। चलो देखते हैं कि इस स्वादिष्टता को चरण दर चरण कैसे तैयार करें!

इतिहास का थोड़ा सा

मैकेरल एक लोकप्रिय मछली है, जो इसकी रसदार बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए कई संस्कृतियों में सराही जाती है। यह ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। सब्जियों के साथ मिलकर यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पोषण में भी समृद्ध होता है।

सामग्री

- 4 टुकड़े मैकेरल (लगभग 800-1000 ग्राम)
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 250 ग्राम मशरूम
- 1 मध्यम बैंगन
- 1 मध्यम ज़ुचिनी
- 1-2 टहनी ताजा रोज़मैरी
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 4 चम्मच दही (सॉस के लिए)
- 2-3 लहसुन की कलियां (सॉस के लिए)

आवश्यक उपकरण

- एक तेज चाकू
- मछली को मैरीनेट करने के लिए एक ट्रे या प्लेट
- सब्जियों के लिए एक बर्तन
- एक नॉन-स्टिक पैन
- एक ग्रिल या ग्रिल पैन
- एक स्पैचुला
- सॉस के लिए एक बाउल

मैकेरल की तैयारी

1. मछली की सफाई और तैयारी: यदि मैकेरल पहले से साफ नहीं है, तो सबसे पहले इसे साफ करें। इसे 3 समान टुकड़ों में काटें। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी और प्लेट पर सुंदर प्रस्तुति होगी।

2. मछली को मैरीनेट करना: मैकेरल के टुकड़ों पर नमक छिड़कें और उन्हें 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इससे मछली स्वादों को अवशोषित करने में मदद मिलेगी और यह अधिक स्वादिष्ट बनेगी।

सब्जियों की तैयारी

3. सब्जियों को काटना: इस बीच, सब्जियों को धोकर काट लें: शिमला मिर्च को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, मशरूम को स्लाइस करें, बैंगन को टुकड़ों में काटें और ज़ुचिनी को गोल या चौकोर टुकड़ों में काटें, अपनी पसंद के अनुसार।

4. सब्जियों को उबालना: कटे हुए सब्जियों को एक बर्तन में डालें, उन पर पानी डालें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से न पकें। यह कदम पैन में पकाने का समय कम करने में मदद करेगा।

5. सब्जियों को भूनना: सब्जियों को उबालने के बाद, उन्हें एक स्पैचुला से निकालें और 1-2 चम्मच तेल के साथ गर्म पैन में डालें। ताजा रोज़मैरी, मिर्च पाउडर और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। सामग्री को लगभग 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें, ताकि वे अच्छी तरह से मिल जाएं और उनकी सुगंध निकल जाए।

मछली की तैयारी

6. मैकेरल को पकाना: फ्रिज से मैकेरल के टुकड़े निकालें। ग्रिल या ग्रिल पैन को पहले से गर्म करें, फिर मछली डालें। प्रत्येक तरफ 5 मिनट तक पकाएं, जब तक यह सुनहरा न हो जाए और ग्रिल से आसानी से उतर जाए।

सॉस की तैयारी

7. लहसुन और दही का सॉस: एक बाउल में दही को कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं। आप अपने स्वाद के अनुसार लहसुन की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यह क्रीमी सॉस व्यंजन में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा और मसालेदार सब्जियों के तीव्र स्वाद को संतुलित करेगा।

प्लेटिंग और परोसना

8. प्लेट को सजाना: प्रत्येक प्लेट पर मसालेदार सब्जियों की एक परत रखें, और उसके ऊपर एक टुकड़ा भुना हुआ मैकेरल रखें। मछली के ऊपर लहसुन और दही का सॉस एक चम्मच डालें ताकि स्वाद और प्रस्तुति आकर्षक हो।

9. परोसने के सुझाव: यह व्यंजन ताजगी भरी हरी सलाद या बासमती चावल के साथ बेहतरीन है, जिससे भोजन को पूरा किया जा सके। आप ताजगी के लिए नींबू के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- मछली का चयन: ताजा या जमी हुई मैकेरल का चयन करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता की हो। ताजा मछली अंतिम व्यंजन के स्वाद में बड़ा अंतर लाएगी।
- शाकाहारी विकल्प: आप मैकेरल को टोफू या अपनी पसंद की किसी अन्य मछली से बदल सकते हैं, और सब्जियों को मौसम या पसंद के अनुसार कस्टमाइज़ कर सकते हैं।
- सुधार: जटिल स्वाद के लिए जीरा या धनिया जैसे अन्य मसाले जोड़ें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह मसालेदार सब्जियों के साथ मैकेरल की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण में भी समृद्ध है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। मैकेरल प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियां आवश्यक फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। यह एक संतुलित भोजन है जो आपको पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सामन या ट्राउट जैसी अन्य प्रजातियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- मैं कौन सी सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? आप गाजर, ब्रोकोली या कद्दू जैसी अपनी पसंद की सब्जियों से सब्जियों को बदल सकते हैं।
- मैं बचे हुए को कैसे सहेज सकता हूँ? आप बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं, और अगले दिन इसे माइक्रोवेव या पैन में गर्म कर सकते हैं।

अब जब आपने इस मसालेदार सब्जियों के साथ मैकेरल की रेसिपी के प्रत्येक चरण को पूरा कर लिया है, तो खाना बनाने का समय आ गया है! इस सरल और तेज़ रेसिपी को आजमाएं और इसके स्वादिष्ट सुगंध में खुद को डुबो दें। आनंद लें!