मछली के स्टिक

क्रिस्पी फिश स्टिक्स

कौन स्वादिष्ट और कुरकुरी स्नैक पसंद नहीं करता? यह फिश स्टिक रेसिपी तेज़ डिनर या पार्टी में ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही है। कुरकुरी बाहरी और रसदार अंदरूनी हिस्से के साथ, ये फिश स्टिक्स निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेंगी जो उन्हें चखेंगे। यहाँ हर बार एकदम सही परिणाम पाने के लिए चरण-दर-चरण तैयारी का तरीका है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोसन की संख्या: 4

सामग्री:

- 500 ग्राम बिना हड्डी की मछली का फिले (अधिमानतः कॉड, हडॉक या बास)
- 2 बड़े अंडे
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 4 लौंग लहसुन
- 100 ग्राम आटा
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- तलने के लिए तेल (कढ़ाई के नीचे की परत को ढकने के लिए पर्याप्त)

रेसिपी का इतिहास

फिश स्टिक्स पारंपरिक मछली के व्यंजनों की एक आधुनिक व्याख्या हैं, जिन्हें इतिहास के विभिन्न संस्कृतियों में खाया गया है। ये सरल लेकिन प्रभावी खाना पकाने के तरीकों को श्रद्धांजलि अर्पित करते हैं, एक साधारण सामग्री जैसे मछली को कुरकुरी और स्वादिष्ट डिश में बदलते हैं। इसके अलावा, ये बच्चों को मछली खाने के लिए आकर्षित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, उन्हें एक परिचित और सुखद बनावट प्रदान करते हैं।

सामग्री का विवरण

- मछली: सुनिश्चित करें कि डिश में चिकनी बनावट हो, इसके लिए ताजा, बिना हड्डी की मछली का फिले चुनें।
- लहसुन: फेंटे हुए अंडों में लहसुन डालने से फिश स्टिक्स को समृद्ध और सुगंधित स्वाद मिलेगा।
- आटा: यह कुरकुरी परत बनाने में मदद करता है।
- ब्रेडक्रंब: गुणवत्ता वाले ब्रेडक्रंब चुनें, अधिमानतः पैंको, ताकि अतिरिक्त कुरकुरापन मिल सके।

पकाने की तकनीक

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे मछली के फिले को अच्छी तरह से धो लें। फिर, अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए इसे रसोई के तौलिये पर छोड़ दें। यह कदम तलने के दौरान नरम परत बनने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मछली काटना: फिले को लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़े पतले टुकड़ों में काटें। सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े समान आकार के हों ताकि समान रूप से तला जा सके।

3. मसाला: मछली के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। यह कदम मछली के स्वाद को बढ़ाएगा।

4. अंडों की तैयारी: एक कटोरे में, दो अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। कुचले हुए लहसुन को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लहसुन आपके फिश स्टिक्स को विशेष स्वाद देगा।

5. कोटिंग: तीन कटोरे तैयार करें: एक में आटा, एक में अंडों का मिश्रण और एक में ब्रेडक्रंब। प्रत्येक मछली के टुकड़े को पहले आटे में डालें, फिर फेंटे हुए अंडों में और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा हर चरण में अच्छी तरह से ढका हुआ है।

6. तलना: एक गहरे पैन में तेल गर्म करें। आप तेल के तापमान की जांच के लिए एक छोटा परीक्षण कर सकते हैं: गर्म तेल में एक छोटा ब्रेडक्रंब का टुकड़ा डालें; यदि यह चिटकता है और तुरंत सुनहरा हो जाता है, तो तेल तैयार है। फिश स्टिक्स को एक बार में 3-4 मिनट तक, दोनों तरफ से तले जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। कढ़ाई को अधिक न भरें, क्योंकि इससे तेल का तापमान कम हो जाएगा और बनावट पर प्रभाव पड़ेगा।

7. तेल निकालना: जब फिश स्टिक्स तैयार हों, तो उन्हें एक प्लेट पर निकालें जो पेपर टॉवल से ढकी हो ताकि अतिरिक्त तेल को सोख लिया जा सके।

सेवा और सुझाव

फिश स्टिक्स को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा है, मलाईदार आलू की प्यूरी और अचार के साथ, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है। आप इस डिश को लहसुन मेयोनेज़ या टार्टार सॉस के साथ भी परोस सकते हैं, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

संभवतः परिवर्तन

यदि आप कुछ अनोखा जोड़ना चाहते हैं, तो आप ब्रेडक्रंब में विभिन्न मसालों जैसे कि पेपरिका या जड़ी-बूटियों (तुलसी, ओरिगैनो) के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप एक मजबूत स्वाद प्राप्त करने के लिए स्मोक्ड फिश का उपयोग करने की कोशिश भी कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघलाते हैं और काटने और कोटिंग करने से पहले अच्छी तरह से सूखते हैं।

2. मैं फिश स्टिक्स को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
तलने के बजाय बेकिंग का विकल्प चुनें। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और फिश स्टिक्स को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें। उन पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए बेक करें, बीच में पलटते हुए।

3. फिश स्टिक्स के साथ कौन से साइड डिश अच्छी हैं?
क्रीमयुक्त आलू की प्यूरी और अचार के अलावा, आप फिश स्टिक्स को ताज़ी हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो संतुलित भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प है।

अंत में, यह फिश स्टिक रेसिपी बनाना आसान है, स्वादिष्ट है और आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, यह निश्चित रूप से आपके मेज पर खुशी लाएगी। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने, सामग्रियों के साथ खेलने और अपना व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। बोन एपेटिट!