मछली के रोल

मछली के रोल - बनाने में आसान एक विशेषता

क्या आप परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एक स्वादिष्ट और तेज़ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं? मछली के रोल सही विकल्प हैं! यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह मेज पर एक स्पर्श elegance भी लाता है। इसके अलावा, दही और पुदीने की चटनी एक ताज़गी भरा कंट्रास्ट जोड़ती है जो रोल के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करती है। आइए इस आकर्षक नुस्खा में प्रवेश करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री

रोल के लिए:
- 400 ग्राम मछली का फ़िले (सैल्मन, कॉड या पसंदीदा सफेद मछली)
- 200 ग्राम आटा
- 3 अंडे
- 1 नींबू (रस और छिलका)
- 1 बड़ा चम्मच खसखस
- 1 बड़ा चम्मच मछली का मसाला
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चटनी के लिए:
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस
- 2 बड़े चम्मच ताजा पुदीना, बारीक कटा हुआ
- 175 ग्राम प्राकृतिक दही

चटनी की तैयारी

1. चटनी बनाने से शुरू करें, ताकि इसे ठंडा होने दिया जा सके। एक छोटे कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, नींबू का रस, कटा हुआ पुदीना और दही को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
2. कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे फ्रिज में रखें जब तक कि रोल परोसने के लिए तैयार न हो जाएं। यह ताज़ा चटनी व्यंजन में स्वाद और ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श लाती है।

मछली के रोल बनाने की तैयारी

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह सुनहरे, कुरकुरे बाहरी और अंदर रसदार रोल प्राप्त करने के लिए आदर्श तापमान है।
2. मछली के फ़िले को लगभग 100 ग्राम के स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक टुकड़े पर नींबू का रस छिड़कें, फिर मछली के मसाले, नमक और काली मिर्च छिड़कें, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। मछली को कुछ मिनटों के लिए मैरीनेट होने दें।
3. एक बड़े कटोरे में, आटे को 2 अंडों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। आवश्यकतानुसार पानी डालें ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके।
4. आटे की एक सतह पर, आटे को 3-4 मिमी मोटी चौकोर शीट में बेलें। आटे को 10 सेमी के किनारे वाले चौकोर टुकड़ों में काटें। ये चौकोर मछली के रोल का आधार बनेंगे।
5. प्रत्येक आटे के चौकोर पर मछली का एक टुकड़ा रखें। आटे को मछली के चारों ओर रोल करें, एक रोल बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से चिपके हुए हैं।
6. एक अंडा फेंटें और रोल को इसके साथ लगाएं, फिर ऊपर से खसखस छिड़कें ताकि आकर्षक रूप और अद्वितीय स्वाद मिल सके।
7. रोल को एक बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें या पानी छिड़कें (कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए)। प्रीहीटेड ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक रोल सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

सेवा

मछली के रोल गर्मागर्म परोसे जाते हैं, दही और पुदीने की ताज़ा चटनी के साथ। इन्हें ताजे हरे सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ संतुलित दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- ताजा या सही ढंग से डीफ्रॉस्ट की गई मछली का चयन करें। ताजा मछली अधिक गहन स्वाद लाएगी।
- मसालों के साथ प्रयोग करें! मछली के मसाले के बजाय, आप डिल या अजमोद जैसी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो मछली को टोफू या ग्रिल की हुई सब्जियों से बदलने का प्रयास करें।
- दही की चटनी को अनुकूलित किया जा सकता है: अधिक जटिल स्वाद के लिए कटा हुआ लहसुन या थोड़ा जैतून का तेल जोड़ें।

पोषण और कैलोरी

यह व्यंजन मछली और अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है। इसके अलावा, दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए सामग्रियों पर निर्भर करती है। यह एक स्वस्थ और संतोषजनक विकल्प है, जो परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे सही तरीके से डीफ्रॉस्ट करें, ताकि बनावट और स्वाद बरकरार रह सके।

2. मैं रोल को कम चिकना कैसे बना सकता हूँ?
आप रोल को बिना अंडे के ब्रश किए बेक कर सकते हैं, और खसखस को एक हल्का संस्करण बनाने के लिए छोड़ सकते हैं।

3. क्या मैं समय से पहले रोल तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, रोल को असेंबल कर सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं, परोसने से पहले बेक करना होगा।

4. इसे अन्य व्यंजनों या पेय के साथ क्या जोड़ा जा सकता है?
ये रोल एक सूखे सफेद शराब के गिलास या ताज़ी नींबू पानी के साथ शानदार होते हैं। आप एक किनारे किन्नोआ या बुलगुर सलाद भी पेश कर सकते हैं।

मछली के रोल न केवल एक सरल नुस्खा हैं, बल्कि नए स्वाद और संयोजनों का पता लगाने का एक अवसर भी हैं। खाना बनाना शुरू करें और इस बहुपरकारी व्यंजन से प्रेरित हों, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है!