क्रिसमस का केक

क्रिसमस का केक: त्योहारों के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

परिचय
त्योहार के माहौल में, क्रिसमस का केक ध्यान का केंद्र बन जाता है, न केवल एक त्योहार का रूप लाता है, बल्कि एक अविस्मरणीय स्वाद भी लाता है। यह कोको का केक, जिसमें दो प्रकार की स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम भरी होती है, परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, जिससे यह त्योहारों की मेज के लिए आदर्श मिठाई बन जाता है। क्रिसमस केक का इतिहास आकर्षक है, जो अक्सर प्रियजनों के साथ बिताए गए विशेष पलों से जुड़ा होता है। चाहे वह पारिवारिक पुनर्मिलन हो या दोस्तों के साथ पार्टी, यह केक elegance और खुशी लाएगा।

सामग्री
कोको केक के लिए:
- 6 अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 70 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको

डार्क चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 150-200 ग्राम मास्कारपोन

व्हाइट चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम व्हाइट चॉकलेट
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 150-200 ग्राम मास्कारपोन

सजावट के लिए:
- 300 ग्राम मक्खन
- 120 ग्राम पाउडर चीनी
- सफेद और लाल फोंडेंट

भिगोने के लिए:
- जमी हुई फलों का रस या चीनी पानी

स्वादिष्ट केक के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का चयन करना आवश्यक है। अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि इसका स्वाद केक की सुगंध को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि मक्खन और मास्कारपोन कमरे के तापमान पर हैं ताकि उन्हें आसानी से मिलाया जा सके।

तैयारी
चरण 1: कोको केक का तैयारी
सबसे पहले, ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। लगभग 5-7 मिनट के लिए मध्यम गति पर फेंटें, जब तक मिश्रण का आकार तीन गुना न हो जाए और इसका रंग हल्का न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडों में शामिल हवा केक को फूला हुआ बनाएगी।

एक अन्य कटोरे में, आटे को कोको के साथ मिलाएं और मिश्रण को छान लें ताकि कोई गांठ न रह जाए। आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे जोड़ें, हर बार दो चम्मच मिलाते हुए, मध्यम गति पर फेंटते रहें। तब तक दोहराएं जब तक सभी ठोस मिश्रण शामिल न हो जाएं।

मिश्रण को 19 सेमी के टिन में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढका हो, और सतह को समतल करें। 20-30 मिनट के लिए बेक करें, और टूथपिक से केक की जांच करें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम की तैयारी
डार्क चॉकलेट क्रीम के लिए, एक पैन में तरल क्रीम को गर्म करें, ध्यान रखें कि इसे उबालने न दें। आग बंद करें और छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई डार्क चॉकलेट डालें। चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक लगातार हिलाते रहें। क्रीम को कमरे के तापमान पर आने दें, फिर इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे क्रीमी होने तक फेंटें। हर बार एक चम्मच मास्कारपोन डालें, और हर बार अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि सभी मास्कारपोन शामिल न हो जाएं। यदि क्रीम पर्याप्त क्रीमी नहीं है, तो थोड़ा और मास्कारपोन डालें।

व्हाइट चॉकलेट क्रीम के लिए, वही प्रक्रिया दोहराएं, सफेद चॉकलेट और समान मात्रा में क्रीम और मास्कारपोन का उपयोग करें। दोनों क्रीम केक में एक स्तर की समृद्धि लाएंगी, और सफेद चॉकलेट का स्वाद काले चॉकलेट के स्वाद के साथ पूरी तरह से विपरीत होगा।

चरण 3: केक को असेंबल करना
जब स्पॉन्ज ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से तीन समान भागों में काटें। पहले भाग को जमी हुई फलों के रस या चीनी पानी से भिगोएँ। डार्क चॉकलेट क्रीम डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।

दूसरे स्पॉन्ज भाग को रखें, इसे भिगो दें, और व्हाइट चॉकलेट क्रीम डालें। अंत में, अंतिम स्पॉन्ज भाग जोड़ें, फिर से भिगो दें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल सकें।

चरण 4: केक को सजाना
अगले दिन, मक्खन क्रीम तैयार करें। एक कटोरे में, मक्खन और पाउडर चीनी को तब तक मिलाएं जब तक यह क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। केक को मक्खन क्रीम से ढक दें, सुनिश्चित करें कि यह समान हो।

काम की सतह पर पाउडर चीनी छिड़कें और लाल और सफेद फोंडेंट को बेलन से बेलें। केक को लाल फोंडेंट से ढकें, सुनिश्चित करें कि किनारों को अच्छे से व्यवस्थित किया गया है। सफेद फोंडेंट का उपयोग करके बर्फ के फूल बनाएं, जिन्हें आप मक्खन क्रीम से केक पर चिपका सकते हैं।

केक को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि सजावट ठोस हो जाए। अब इसे परोसने के लिए तैयार है!

सेवा के सुझाव और संयोजन
यह क्रिसमस का केक गर्म चॉकलेट या सुगंधित गर्म शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, इसे वनीला आइसक्रीम या लाल फलों की चटनी के साथ परोसा जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट विपरीतता लाएगा।

संभावित विविधताएँ
व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप चॉकलेट क्रीम में कटे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं, या भिगोने के लिए फलों के रस के बजाय रम या वनीला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं। एक और स्वादिष्ट विकल्प यह है कि आप स्पॉन्ज के परतों के बीच फल की जेली का एक परत जोड़ें, जो नमी और स्वाद को बढ़ाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, दूध चॉकलेट का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन केक का स्वाद अधिक मीठा और कम गहरा होगा।

2. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर रखें, और यदि आप इसे फ्रीज करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह प्लास्टिक रैप से अच्छी तरह से ढका हो।

3. क्या मैं इस केक को त्योहार से कुछ दिन पहले बना सकता हूँ?
हां, केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यह वास्तव में स्वादिष्ट होता है जब स्वाद विकसित होने का समय होता है।

पोषण मूल्य
यह क्रिसमस का केक एक उच्च कैलोरी वाला मिठाई है, जिसमें लगभग 350-400 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। हालाँकि, यह एक ऐसी विशेषता है जिसे संयम में आनंद लिया जा सकता है, जो अंडों और मास्कारपोन के कारण कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करता है।

अंत में, मुझे आशा है कि यह क्रिसमस केक की रेसिपी आपको त्योहारों के लिए एक यादगार मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेगी। चाहे आप इसे उपहार के रूप में दें या प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें, हर निवाला मुस्कान और खुशी लाएगा!