क्रीम सॉस के साथ मछली

क्रीम सॉस के साथ तली हुई मछली की रेसिपी: एक अविस्मरणीय व्यंजन

एक तेज और स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में, क्रीम सॉस के साथ तली हुई मछली एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी मछली की कुरकुरी बनावट को क्रीमी और सुगंधित सॉस के साथ जोड़ती है, जो गर्म मक्का के दलिया के साथ परोसने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह एक सरल रेसिपी है जिसे प्रत्येक की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आइए हम इस पाक यात्रा की शुरुआत करें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

मछली के लिए:
- 4 मछली के फ़िललेट (हम मैकेरल की सिफारिश करते हैं, लेकिन आप डोराडा या अन्य सफेद मछली भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 कप ब्रेडक्रंब
- एक चुटकी नमक
- एक चुटकी काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

क्रीम सॉस के लिए:
- 1 कप क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1/2 कप सफेद शराब (या मीठे सॉस के लिए दूध)
- 2 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 शॉट कॉन्यैक
- पनीर या चीज़, वैकल्पिक
- मसाले (नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो, थाइम, मार्जोरम, या जो भी आप पसंद करें)

परोसने के लिए:
- गर्म मक्का का दलिया

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मछली की तैयारी:
पहला कदम मछली के फ़िललेट्स को संभालना है। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और पेपर टॉवल से सुखा लें। यह कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करता है। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।

2. मछली को ब्रेडक्रंब में लपेटें:
मछली के फ़िललेट्स को ब्रेडक्रंब में डालें। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कवर हो जाएं, हाथों से हल्का दबाकर ताकि ब्रेडक्रंब अच्छी तरह से चिपक जाए। यह कदम एक स्वादिष्ट परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. मछली को तलना:
एक गहरी कढ़ाई में, तेल को तेज़ आंच पर गर्म करें। तेल के तापमान की जांच करने के लिए एक छोटे से ब्रेडक्रंब के टुकड़े को डालें; यदि यह तेजी से सतह पर उठता है और बुलबुले बनाता है, तो तेल तैयार है। कढ़ाई में मछली के फ़िललेट्स रखें, ध्यान रखें कि उन्हें भीड़ न करें। प्रत्येक फ़िललेट को लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।

4. क्रीम सॉस तैयार करना:
एक अन्य बर्तन में, आटे को क्रीम के साथ मिलाएं और सफेद शराब (या दूध) के साथ पतला करें। यह मिश्रण हमारी क्रीमी सॉस का आधार बनेगा। धीमी आंच पर सॉस को उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।

5. स्वाद जोड़ना:
जब सॉस उबलने लगे, तो कुचला हुआ लहसुन, मक्खन और कॉन्यैक का शॉट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट और उबालने दें। अंत में, यदि चाहें, तो पनीर या चीज़ डालें, और नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद की जड़ी-बूटियों से स्वाद बढ़ाएं।

6. परोसना:
तली हुई मछली को गर्मागर्म परोसें, क्रीम सॉस के साथ ढककर। इसके साथ गर्म मक्का का दलिया होना चाहिए। यह डिश को पूरी तरह से पूरा करेगा, एक देहाती और आरामदायक स्पर्श देगा।

उपयोगी सुझाव:

- मछली का चयन: मैकेरल एक उत्कृष्ट विकल्प है क्योंकि इसका मांस वसा से भरा होता है, लेकिन आप व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अन्य प्रकार की मछली के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- सॉस: यदि आप कम खट्टा सॉस चाहते हैं, तो शराब के बजाय दूध का विकल्प चुनें। इसके अलावा, आप स्वाद को अनुकूलित करने के लिए ताजे जड़ी-बूटियों या मसालों को जोड़ सकते हैं।
- परोसना: मछली के ऊपर एक नींबू का रस डालें ताकि ताजगी का स्पर्श मिले। इसके अलावा, हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों का एक साइड डिश इस स्वादिष्ट भोजन को पूरा कर सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 450 kcal
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 25 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं तलने के लिए किसी अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल तलने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

2. मैं सॉस को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
सॉस के मिश्रण में थोड़ी लाल मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स डालें ताकि इसका स्वाद मसालेदार हो जाए।

3. मैं कौन से अन्य साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
मक्का के दलिया के अलावा, आलू की मैश या सब्जियों के साथ चावल भी बेहतरीन विकल्प हैं।

यह क्रीम सॉस के साथ तली हुई मछली की रेसिपी न केवल स्वाद के लिए एक उत्सव है, बल्कि प्रियजनों के साथ सुखद क्षणों को साझा करने का एक अवसर भी है। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें, और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें!