कर्प के अंडों का सलाद प्याज के साथ

कातल की मछली के अंडे और हरे प्याज का सलाद - एक पारंपरिक व्यंजन

जब अपेरिटिफ की बात आती है, तो कातल के अंडों और हरे प्याज का सलाद उन लोगों के पसंदीदा में से एक है जो नाजुक स्वाद और बनावट की सराहना करते हैं। यह नुस्खा न केवल आपके खाने की मेज पर एक स्पर्श की भव्यता लाता है, बल्कि ताजे मछली के स्वाद का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है। इसके अलावा, इसे बनाना सरल और तेज है, जो दोस्तों के साथ एक बैठक या उत्सव के रात्रिभोज के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
कुल समय: 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 100 ग्राम कातल के अंडे
- 300 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल (या अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए जैतून के तेल के साथ मिश्रण)
- मिनरल वाटर (इच्छानुसार)
- नींबू का रस (लगभग 2-3 बड़े चम्मच)
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 हरा प्याज (ताजगी के लिए)

संक्षिप्त इतिहास
कातल के अंडे हमेशा उनके अद्वितीय स्वाद और नाजुक बनावट के लिए सराहे जाते हैं। यह व्यंजन अक्सर उत्सव की मेज से जुड़ा होता है, जो उन लोगों के बीच एक लोकप्रिय विकल्प है जो परिष्कार और स्वाद के माध्यम से प्रभावित करना चाहते हैं। नुस्खा में मिनरल वाटर का उपयोग कोई संयोग नहीं है; यह अंडों में हल्कापन और क्रीमiness लाता है, जिससे वे एक मुलायम, स्वादिष्ट पेस्ट में बदल जाते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी तकनीक
1. अंडों को साफ करना: सबसे पहले, कातल के अंडों की झिल्ली को साफ करें। यह कदम एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। आप अशुद्धियों को हटाने के लिए एक छलनी या बारीक जाल का उपयोग कर सकते हैं।
2. अंडों को रगड़ना: अंडों को एक कटोरे में डालें और थोड़ा नमक डालें। एक स्पैचुला या हाथ से मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उनकी बनावट को नष्ट न करें। उन्हें अच्छी तरह से रगड़ें जब तक वे एक समान पेस्ट न बन जाएं।
3. तेल डालना: धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें, पतली धारा में, लगातार मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अपनी गति बनाए रखें, ताकि मेयोनेज़ के समान एक इमल्शन प्राप्त हो सके।
4. मिनरल वाटर शामिल करना: जैसे ही आप तेल डालना जारी रखते हैं, मिनरल वाटर भी शामिल करना शुरू करें। यह कदम अंडों को सफेद और फूला हुआ बनाने में मदद करेगा। जब तक आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें, तब तक पानी डालते रहें।
5. नींबू का रस: धीरे-धीरे नींबू का रस डालें, बीच-बीच में चखते रहें। नींबू की अम्लता अंडों के समृद्ध स्वाद को संतुलित कर देगी।
6. हरा प्याज: हरे प्याज को बारीक काटें और अंडों के मिश्रण में डालें। यह स्वाद और ताजगी लाएगा।
7. समाप्ति: सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हरा प्याज समान रूप से वितरित हो। मिश्रण का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक या नींबू को समायोजित करें।
8. सेवा: सलाद को एक सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से कुछ हरे प्याज के स्लाइस से सजाएं। आप सलाद को टोस्टेड ब्रेड या नमकीन बिस्कुट के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- अंडों का चयन: सुनिश्चित करें कि आप ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले अंडे का उपयोग कर रहे हैं। कातल के अंडे अपनी क्रीमी बनावट के लिए पसंद किए जाते हैं, लेकिन आप अन्य प्रकार के अंडों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- तेल: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अंडों के स्वाद को न ढकें।
- शाकाहारी संस्करण: आप अंडों को एवोकाडो या जैतून के पेस्ट के साथ बदल सकते हैं, एक दिलचस्प शाकाहारी संस्करण के लिए।
- संयोजन: अंडों का सलाद एक सूखे सफेद शराब या हल्के बीयर के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ
कातल के अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का अच्छा स्रोत हैं, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसके अलावा, इनमें आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं, जैसे विटामिन डी और सेलेनियम, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमीनी अंडों का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप जमीनी अंडों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सही तरीके से पिघलाते हैं और झिल्ली को अच्छी तरह से साफ करते हैं।
- मैं सलाद को कैसे रखूं? आप सलाद को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं, लेकिन इसे ताजा बनाकर खाना बेहतर है ताकि आप सभी स्वाद का आनंद ले सकें।

सेवा के सुझाव
कातल के अंडे और हरे प्याज का सलाद टोस्टेड ब्रेड या क्राउटन के साथ परोसने में बहुत स्वादिष्ट होता है। आप रंग और स्वाद के लिए कुछ जैतून या चेरी टमाटर भी जोड़ सकते हैं। यह ऐपेटाइज़र पार्टी, डिनर या बस एक साधारण दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपने एप्रन को पहनें, खाना बनाना शुरू करें और कातल के अंडों और हरे प्याज का एक स्वादिष्ट सलाद का आनंद लें! शुभ भोजन!