करी सॉस के साथ मसल्स

करी सॉस के साथ मसल्स

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 4

आज हम जो खाना पकाने की यात्रा प्रस्तुत कर रहे हैं, वह हमें विदेशी स्वादों और नाजुक बनावटों की दुनिया में ले जाएगी, एक स्वादिष्ट करी सॉस के साथ मसल्स की रेसिपी के साथ। यह रेसिपी न केवल तेज और सरल है, बल्कि किसी भी मेज पर एक स्पर्श की भव्यता भी लाती है। करी सॉस के साथ मसल्स ताजे समुद्री भोजन और स्वादिष्ट मसालों का एक आदर्श संयोजन है, जो किसी की भी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। चलो काम शुरू करते हैं!

सामग्री

- 2 किलोग्राम ताजा मसल्स
- 2 एशलॉट (या छोटे प्याज)
- 50 ग्राम मक्खन
- 150 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब
- 200 ग्राम क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच करी
- 1 चम्मच रस-एल-हनौट (मसालों का मिश्रण)
- 1 चम्मच हल्दी
- स्वादानुसार काली मिर्च
- ताजा हरा धनिया का एक गुच्छा

सामग्री के बारे में विवरण

मसल्स: ताजे मसल्स चुनें, जिनका खोल पूरा हो और जो छूने पर बंद हो जाएं। ये पकाने के लिए सबसे अच्छे होते हैं, और इनका मीठा और हल्का नमकीन स्वाद हमारे करी सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

एशलॉट: ये एक हल्की मिठास और सुगंध लाते हैं। अगर आपको नहीं मिलते हैं, तो आप सफेद या पीले प्याज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एशलॉट की सुगंध अधिक सूक्ष्म होती है।

करी और रस-एल-हनौट: ये मसाले हमारे सॉस की कुंजी हैं। करी एक गर्म और मसालेदार सुगंध प्रदान करता है, जबकि रस-एल-हनौट एक जटिल सुगंध लाता है, जो एक मसाले के मिश्रण हो सकता है जिसमें दालचीनी, लौंग, मिर्च आदि शामिल हैं।

करी सॉस के साथ मसल्स बनाने की विधि

1. मसल्स की तैयारी: सुनिश्चित करें कि मसल्स अच्छी तरह से साफ हैं। उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोएं और बालों या अशुद्धियों को हटा दें। जो मसल्स नहीं खुलते हैं, उन्हें फेंक दें।

2. एशलॉट को भूनें: एक ऊँचे बर्तन में, जो मसल्स के खुलने की अनुमति देता है, धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। बारीक कटी एशलॉट डालें और उन्हें पारदर्शी होने तक भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 3-4 मिनट तक।

3. शराब डालें: जब एशलॉट तैयार हो जाएं, तो बर्तन में शराब डालें और उबालें। यह मसल्स के लिए एक सुगंधित वातावरण बनाएगा।

4. मसल्स को उबालें: बर्तन में मसल्स डालें और ढक्कन लगाएं। उन्हें 5-7 मिनट तक उबालें या जब तक अधिकांश खुल न जाएं। जो मसल्स नहीं खुलते हैं, उन्हें फेंक दें, ये खाने के लिए सुरक्षित नहीं हैं।

5. मसल्स को सुरक्षित करें: मसल्स को छान लें और सॉस तैयार करते समय उन्हें गर्म रखें।

6. सॉस तैयार करें: मसल्स के उबालने के लिए बचे हुए तरल में क्रीम, करी, हल्दी और रस-एल-हनौट डालें। स्वादानुसार काली मिर्च डालें और सॉस को 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक सॉस क्रीमी और गाढ़ा न हो जाए।

7. डिश को पूरा करें: अंत में, कटी हुई धनिया को सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को मसल्स पर डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि सॉस हर मसल्स को कवर कर सके।

सेवा

ये करी सॉस के साथ मसल्स उबले हुए चावल के साथ परोसने के लिए स्वादिष्ट हैं, जो सुगंधित सॉस को अवशोषित करेगा। आप उन्हें ताज़ी बैगूette के साथ भी परोस सकते हैं ताकि सॉस की हर बूँद का आनंद ले सकें। एक और विचार यह है कि कुछ नींबू के टुकड़े जोड़ें ताकि एक खट्टा स्वाद हो जो करी के समृद्ध स्वादों को पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या अधिक रंग और स्वाद जोड़ने के लिए चेरी टमाटर या ताजे पालक जैसी सामग्री जोड़ सकते हैं।
- अनुकूलन में आसान: यदि आप अधिक मसालेदार सॉस पसंद करते हैं, तो सॉस में थोड़ा ताज़ा मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालें।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: करी सॉस के साथ एक सर्विंग मसल्स में लगभग 400-450 कैलोरी होती है, जो क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। मसल्स प्रोटीन, बी विटामिन और जिंक और आयरन जैसे खनिजों में समृद्ध होते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मुझे कैसे पता चलेगा कि मसल्स ताजे हैं?: बंद खोल वाले मसल्स चुनें। यदि वे खुले हैं, तो उन्हें हल्के से छूएं; जो बंद होते हैं वे ताजे होते हैं।
- क्या मैं जमी हुई मसल्स का उपयोग कर सकता हूँ?: जमी हुई मसल्स का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन बेहतर परिणामों के लिए पकाने से पहले उन्हें फ्रिज में पिघलाना बेहतर है।
- मैं करी सॉस के साथ मसल्स के साथ किस तरह के पेय परोस सकता हूँ?: एक सूखी सफेद वाइन, जैसे कि सॉविनन ब्लैंक, इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक हल्की बीयर या एक साइट्रस कॉकटेल भी अच्छे संयोजन होंगे।

व्यक्तिगत नोट

यह करी सॉस के साथ मसल्स की रेसिपी मुझे एक समुद्र तट की छुट्टी की याद दिलाती है, जहाँ मैंने समुद्री भोजन के प्रति अपने प्यार को खोजा। करी की सुगंध और सॉस की क्रीमी बनावट विशेष डिनर या दोस्तों के साथ मिलन के लिए एकदम सही संयोजन हैं। मुझे उम्मीद है कि आप भी इस रेसिपी को उतना ही आकर्षक पाएंगे और यह आपके भोजन में खुशी का एक स्पर्श लाएगी।

अब जब आप जानते हैं कि कैसे करी सॉस के साथ मसल्स बनाना है, तो अपनी कल्पना को उड़ान दें और अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करने में संकोच न करें। बोन एपेटिट!