करंट सॉस के साथ सैल्मन

कैशिस सॉस के साथ सामन: स्वादों का एक सिम्फनी

एक परिष्कृत और स्वादिष्ट कैशिस सॉस के साथ सामन की रेसिपी खोजें, जो मछली की नाजुकता को कैशिस की मिठास और खट्टेपन के साथ मिलाती है। यह व्यंजन न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि यह एक स्वस्थ, पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प भी है। सामन, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड की उच्च मात्रा के लिए जाना जाता है, एक पौष्टिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, कैशिस ताजगी और एक जीवंत रंग जोड़ता है, जिससे यह व्यंजन वास्तव में एक पाक कला का काम बन जाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

सामन के लिए:
- 500 ग्राम सामन (त्वचा के साथ फ़िले पसंदीदा)
- 1/2 नींबू (ताजा निचोड़ा हुआ रस)
- सिचुआन मिर्च (या काली मिर्च, पसंद के अनुसार)
- 1/2 चम्मच अदरक पाउडर
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर

कैशिस सॉस के लिए:
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल (या जैतून का तेल)
- 1 कप कैशिस (ताजा या सूखे)
- 1 कप सब्जी का सूप (या मछली का सूप)
- 1/2 कप संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच ताजे ब्लूबेरी (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच इलायची (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामन का मैरीनेड
सामन को तैयार करने से शुरू करें। इसे लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। एक कटोरे में, सामन पर 1/2 नींबू का रस निचोड़ें, फिर सिचुआन मिर्च, अदरक और इलायची छिड़कें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि हर सामन के टुकड़े को सुगंधित मैरीनेड से ढक दिया जाए। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह मैरीनेड स्वादों को गहरा करेगा और सामन को अधिक रसदार बनाएगा।

2. कैशिस सॉस की तैयारी
जब सामन मैरीनेट हो जाए, तो आप सॉस तैयार करना शुरू कर सकते हैं। एक पैन में, मक्खन और नारियल का तेल डालें, फिर मध्यम आंच पर बारीक कटा प्याज भूनें। लगभग 2 मिनट बाद, जब प्याज पारदर्शी और हल्का सुनहरा हो जाए, तो 3/4 कैशिस डालें। चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक भूनते रहें।

3. सॉस उबालना
पैन में सब्जी का सूप डालें और मिश्रण को उबालने दें। मध्यम आंच पर पकाएं जब तक तरल आधे से अधिक न घट जाए। यह कदम स्वादों को संकुचित करेगा और सॉस को गहराई देगा। जब तरल घट जाए, तो एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके सॉस को चिकना करें।

4. सॉस को पूरा करना
एक चिकनी सॉस प्राप्त करने के बाद, बचे हुए कैशिस और ताजे ब्लूबेरी, साथ ही संतरे का रस डालें। यदि चाहें, तो थोड़ा इलायची छिड़कें। सॉस को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

5. सामन को भूनना
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सामन के टुकड़ों को एक बेकिंग ट्रे में त्वचा की तरफ नीचे रखें और लगभग 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक वे सुनहरे भूरे और अंदर से पक न जाएं। सामन तब तैयार होता है जब यह आसानी से कांटे से टूट जाए।

6. परोसना
सामन को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। सामन के टुकड़ों को प्लेटों पर परोसें, ऊपर से कैशिस सॉस के साथ। आप सजावट के लिए कुछ कैशिस और ताजे ब्लूबेरी डाल सकते हैं ताकि यह आकर्षक लगे।

व्यावहारिक सुझाव

- सामन का चयन: सुनिश्चित करें कि आप स्वादिष्ट व्यंजन के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला सामन चुनें। यदि आप गहरे स्वाद वाले सामन को पसंद करते हैं, तो जंगली सामन चुन सकते हैं।
- सॉस: आप सॉस में विभिन्न बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि सॉस में विविधता प्राप्त कर सकें।
- परोसना: यह व्यंजन बासमती चावल या भाप में पकी सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो सामन और सॉस के समृद्ध स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह कैशिस सॉस के साथ सामन की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। सामन प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन D का उत्कृष्ट स्रोत है। कैशिस एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो एक मजबूत इम्यून सिस्टम और हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

कैलोरी का अनुमान: सामग्री के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सामन के बजाय अन्य मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सामन के स्थान पर ट्राउट या ब्रीम का उपयोग कर सकते हैं, जिनका स्वाद समान है।

2. मैं इस व्यंजन के साथ और कौन से साइड डिश परोस सकता हूँ?
बासमती चावल, भाप में पकी सब्जियां या मौसमी ताजे सलाद सभी बेहतरीन विकल्प हैं।

3. मैं कैशिस सॉस को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।

कस्टमाइजेशन विकल्प

यदि आप व्यंजन में एक विशेष स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो कैशिस सॉस में कुछ भुने हुए नट्स डालने का प्रयास करें ताकि इसका टेक्सचर बढ़ सके। इसके अलावा, आप सोया सॉस या शहद जोड़कर एक अधिक जटिल मैरीनेड बना सकते हैं ताकि मीठे और नमकीन के बीच एक दिलचस्प विपरीत बनाया जा सके।

यह कैशिस सॉस के साथ सामन की रेसिपी विशेष अवसरों या परिवार के साथ सप्ताहांत के खाने के लिए एकदम सही है। तो अपने शेफ के एप्रन पहनें और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें!