झील का मछली ओवन में झींगा के साथ

झींगा के साथ ओवन में बेक किया हुआ कार्प: एक स्वादिष्ट त्योहार की रेसिपी

झींगा के साथ ओवन में बेक किया हुआ कार्प एक त्योहार के खाने में थोड़ी भव्यता और स्वाद लाने के लिए एकदम सही रेसिपी है। ताजे मछली और झींगे का यह संयोजन, जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण के साथ ओवन में पकाया गया, निश्चित रूप से परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस एक विशेष रात के खाने का आनंद लेना चाहते हों, यह रेसिपी बनाना आसान है और परिणाम इसके लायक है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री

- 4 बड़े डेन्यूब कार्प के टुकड़े (लगभग 1-1.5 किलोग्राम)
- 20-30 झींगे (ताजे या जमे हुए, छिलके उतारे हुए)
- 1 हरी प्याज
- 1 लाल प्याज
- 1 हरा लहसुन
- 2-3 चम्मच Cirio टमाटर पेस्ट
- 1 मुट्ठी काली मिर्च के दाने
- 1 चम्मच सरसों के दाने
- एक छोटी मुट्ठी ताजा रोसमेरी
- 2-3 सेमी का एक टुकड़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 1-2 बे पत्ते
- 1 नींबू (रस और छिलका)
- 2 चम्मच बाल्सामिक सिरका
- 1 चम्मच Delikat (या स्वाद के अनुसार नमक)
- एक मुट्ठी ताजा धनिया
- थोड़ा सूखा तुलसी
- जैतून का तेल
- 1-2 छोटे गिलास पानी (लगभग 250-500 मिलीलीटर)

रेसिपी की तैयारी

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे कार्प के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप सभी अशुद्धियाँ और संभावित तराजू हटा दें। धोने के बाद, मछली को पेपर टॉवल से सुखाएं ताकि अतिरिक्त पानी हट जाए।

2. झींगों की तैयारी: यदि आप जमे हुए झींगे का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पूरी तरह से पिघला लें। आप उन्हें ठंडे पानी के नीचे हल्का धो सकते हैं और फिर सुखा सकते हैं।

3. सामग्री को इकट्ठा करना: एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में, कार्प के टुकड़ों को रीब के ऊपर रखकर रखें। उसमें कटी हुई हरी लहसुन, पूरी हरी प्याज, काली मिर्च के दाने, सरसों के दाने, बे पत्ते, कद्दूकस किया हुआ अदरक और नींबू का रस डालें। सूखे तुलसी को भी डालें, झींगे और धनिया को अलग रख दें।

4. मछली को पकाना: ओवन को मध्यम-निम्न तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें। कार्प के बर्तन को ओवन के ऊपरी रैक पर रखें और 30 मिनट तक पकाएं। इस तरह, मछली समान रूप से पक जाएगी और स्वाद बढ़ जाएगा।

5. मछली को पलटना: 30 मिनट बाद, मछली को त्वचा के ऊपर पलटें। इसे टमाटर पेस्ट से ढक दें और 5 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। यह कदम एक तीव्र स्वाद जोड़ देगा और एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा।

6. झींगे डालना: 5 मिनट बाद, बर्तन को ओवन से निकालें और उसमें झींगे डालें। फिर, झींगे के गुलाबी होने और पक जाने तक 5-7 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

7. रेसिपी को पूरा करना: ओवन से बर्तन निकालने के बाद, ऊपर से कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कें और 15 मिनट के लिए ढक दें। यह कदम स्वादों को सही ढंग से मिलाने की अनुमति देगा।

सेवा करना

आराम करने के बाद, झींगा के साथ ओवन में बेक किया हुआ कार्प को गहरे प्लेटों में परोसें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पकाने के दौरान बने स्वादिष्ट सॉस को भी शामिल करें। आप इस डिश को ताजे सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वाद और बनावट का एकदम सही संतुलन प्राप्त हो सके।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजा मछली चुनें: जब आप कार्प चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह ताजा हो, मांस दृढ़ हो और पानी की अच्छी गंध हो। उस मछली से बचें जिसमें तेज गंध या नरम मांस हो।
- रेसिपी को अनुकूलित करें: आप अपने स्वाद के अनुसार अन्य जड़ी-बूटियों जैसे थाइम या डिल भी जोड़ सकते हैं।
- परफेक्ट सॉस: यदि आप एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो आप पकाने के अंतिम मिनटों में एक चम्मच गेहूं का आटा या मक्का का स्टार्च पानी के साथ मिलाकर जोड़ सकते हैं, ताकि सॉस को गाढ़ा किया जा सके।
- त्वरित विकल्प: यदि आपको एक तेज़ विकल्प की आवश्यकता है, तो आप कार्प के बजाय सफेद मछली की फाइल जैसे कॉड या टिलापिया का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

कार्प प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं जो दिल के स्वास्थ्य में मदद करते हैं। झींगे एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो इस पकवान में पोषक तत्वों को जोड़ते हैं। सब्जियों और जड़ी-बूटियों को जोड़ने से न केवल स्वाद में सुधार होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए अतिरिक्त लाभ भी मिलते हैं।

कैलोरी

यह रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी प्रदान करती है, जो जैतून के तेल और अन्य सामग्री की मात्रा पर निर्भर करती है। यह एक त्योहार के भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है, जो स्वाद और पोषक तत्वों के बीच एकदम सही संतुलन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी ठोस मांस वाली सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कॉड या टिलापिया।

2. इस डिश के साथ कौन सा शराब सबसे अच्छा है?
एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लैंक या शारडोनै, इस डिश के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करती है।

3. क्या मैं इस पकवान को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
ताजा पकाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप एक दिन पहले सामग्री तैयार कर सकते हैं और परोसने के दिन उन्हें असेंबल कर सकते हैं।

4. कौन सी साइड डिश अच्छी हैं?
यह पकवान ताजा हरी सलाद या ब्रोकोली या गाजर जैसी भाप में पकी सब्जियों के साथ बहुत अच्छी लगती है।

व्यक्तिगत कहानी

मुझे याद है कि वर्षों से, यह रेसिपी मेरे परिवार में त्योहारों के दौरान एक वास्तविक अनुष्ठान बन गई है। झींगा के साथ ओवन में बेक किया हुआ कार्प बनाना हमेशा खुशी का कारण रहा है, और पूरे घर में फैलने वाली सुगंध हमें एक साथ लाती है, अनमोल यादें बनाती है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं और मेज के चारों ओर विशेष क्षण बनाने के लिए!

मुझे उम्मीद है कि यह झींगा के साथ ओवन में बेक किया हुआ कार्प की रेसिपी आपको पकाने के लिए प्रेरित करेगी और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेने के लिए। आनंद लें!