हरी मिर्च की सॉस के साथ सामन के टुकड़े

हरी मिर्च सॉस के साथ सालमन के टुकड़े

स्वादिष्ट और परिष्कृत व्यंजनों के मामले में, हरी मिर्च सॉस के साथ सालमन के टुकड़े निश्चित रूप से एक प्रभावशाली विकल्प हैं। यह सरल लेकिन शानदार नुस्खा सालमन की नाजुकता को हरी मिर्च की तीव्रता के साथ मिलाता है, जिससे एक यादगार पाक अनुभव मिलता है। इसके अलावा, यह एक त्वरित और आसान नुस्खा है, जो विशेष रात्रिभोज या यहां तक कि रोजमर्रा के भोजन के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

*सालमन के लिए:*
- 4 ताजा सालमन के टुकड़े (प्रत्येक लगभग 150-200 ग्राम)
- मछली के लिए मसाले का मिश्रण (या स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च)
- जैतून का तेल (छिड़कने के लिए)

*हरी मिर्च सॉस के लिए:*
- 3-4 बड़े चम्मच हरी मिर्च (ताजा या संरक्षित)
- 400 मिली खाना पकाने की क्रीम
- 3-4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 नींबू का रस (या स्वाद के अनुसार)
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के अनुसार

सामग्री की तैयारी:

1. मिर्च को भिगोना: तैयारी शुरू करने से कम से कम एक घंटे पहले, हरी मिर्च के दानों को ठंडे पानी में भिगो दें। यह कदम उन्हें नरम करने और उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए आवश्यक है। यदि आप संरक्षित हरी मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं।

2. सालमन की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे सालमन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोएं और उन्हें पेपर टॉवल से सुखाएं। उन्हें मछली के मसाले के मिश्रण (या नमक और काली मिर्च) के साथ सीज़न करें और उन्हें फ्रिज में आराम करने दें। इससे स्वाद मछली में समा जाएगा।

सालमन को पकाना:

3. ओवन को प्रीहीट करें: ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। यह कदम सालमन को समान रूप से पकाने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. सालमन को सेंकना: सालमन के टुकड़ों को एक बेकिंग डिश में रखें, उन्हें हल्का जैतून के तेल से छिड़कें ताकि वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं। डिश को एक ढक्कन या एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और ओवन में रखें। सालमन को 20-25 मिनट तक पकने दें। ढक्कन रखने से नमी बनी रहेगी और मछली को रसदार बनाएगी।

हरी मिर्च सॉस की तैयारी:

5. क्रीम को गर्म करना: एक पैन में 300 मिली खाना पकाने की क्रीम को मध्यम आंच पर रखें। मिश्रण गर्म होना चाहिए, लेकिन उबालना नहीं चाहिए।

6. कॉर्नस्टार्च तैयार करना: एक छोटे बाउल में बचे हुए 100 मिली क्रीम को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। यह मिश्रण सॉस को क्रीमी बनाने में मदद करेगा और इसे गांठदार होने से रोकेगा।

7. मिर्च डालना: हरी मिर्च के दानों को पानी से निकालें और उन्हें क्रीम के पैन में डालें। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि मिर्च का स्वाद निकल सके।

8. सॉस को गाढ़ा करना: पैन में क्रीम और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें, हिलाते रहें। सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट। अंत में, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। स्वाद गहन और चरित्र से भरपूर होगा।

पकवान को पूरा करना:

9. परफेक्ट क्रंच: 20-25 मिनट बाद, सालमन के बर्तन से ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और इसे अधिकतम तापमान पर 10-15 मिनट तक पकने दें। यह कदम सालमन पर स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा, जिससे इसकी बनावट और स्वाद बढ़ जाएगा।

10. परोसना: जब सालमन तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म परोसें, हरी मिर्च सॉस के साथ छिड़का हुआ, भाप में पकी सब्जियों या ताज़ी सलाद के साथ। इस पकवान के साथ एक गिलास सफेद शराब या ताज़ा कॉकटेल के साथ परोसा जा सकता है, जिससे एक संपूर्ण पाक अनुभव प्राप्त होता है।

उपयोगी सुझाव:

- सालमन का चयन: ताजा, जीवंत रंग और दृढ़ बनावट वाला सालमन चुनें। जंगली सालमन का स्वाद अधिक मजबूत होता है, लेकिन ताजा फार्म का सालमन भी स्वादिष्ट हो सकता है।
- सॉस के विविधताएँ: आप ताज़ी जड़ी-बूटियों जैसे डिल या अजमोद जोड़कर सॉस को ताज़ा स्वाद दे सकते हैं।
- साइड डिश: यह पकवान आलू के मैश, बासमती चावल या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ:

सालमन प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और आवश्यक विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। नियमित रूप से सालमन का सेवन दिल की सेहत, मस्तिष्क के सही कार्य और स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, हरी मिर्च सॉस एंटीऑक्सीडेंट और अविश्वसनीय स्वाद प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं सालमन के बजाय अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप ट्राउट या ट्यूना जैसी अन्य प्रकार की मछली का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल सकता है।
- मैं सॉस को और तीखा कैसे बना सकता हूं? अधिक हरी मिर्च के दाने जोड़ें या, अलग स्वाद के लिए, काली मिर्च या मिर्च का प्रयास करें।
- क्या मैं सॉस को पहले से तैयार कर सकता हूं? हाँ, आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे हल्का गर्म करें।

ये हरी मिर्च सॉस के साथ सालमन के टुकड़े न केवल एक स्वादिष्ट डिश हैं, बल्कि अपने प्रियजनों को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका भी हैं। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और हर एक बाइट का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! बुनियादी भोजन का आनंद लें!