ग्रिल्ड ट्यूना
एक पाक कला का आनंद तैयार करने के लिए, सबसे पहले एक उच्च गुणवत्ता वाली ताजा मछली के फ़िललेट का चयन करें। आप अपनी पसंद के अनुसार सामन, ट्राउट या ब्रीम चुन सकते हैं। फ़िललेट को एक टुकड़े एल्यूमीनियम फॉयल पर रखें, जो पकाने के दौरान रस और स्वाद को बनाए रखने में मदद करेगा। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मछली की पूरी सतह समान रूप से ढकी हो। सूखे डिल एक सुगंधित नोट जोड़ता है, इसलिए स्वाद को बढ़ाने के लिए इच्छित मात्रा में इसका उपयोग करने में संकोच न करें।
जब आप मछली तैयार कर रहे हों, गाजर और पार्सनिप को साफ करें। उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोएं और लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि प्लेट को भी रंगीन रूप देंगी। गाजर और पार्सनिप के टुकड़ों को मछली के चारों ओर व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर कौर मछली और सब्जियों का एक आदर्श संयोजन होगा।
प्याज को पतले टुकड़ों में काटने के लिए जारी रखें, जो पकाने के दौरान खूबसूरती से कारमेलाइज होंगे। प्याज के टुकड़ों को मछली के फ़िललेट के ऊपर और उसके चारों ओर बिखेरें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं। अब एक उदार मात्रा में नींबू का रस जोड़ने का समय है; इसकी अम्लता स्वादों को संतुलित करेगी और व्यंजन को एक विशेष ताजगी देगी।
एक बार जब आप सभी सामग्री व्यवस्थित कर लें, तो एल्यूमीनियम फॉयल को अच्छी तरह से बंद करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई छिद्र न हो जिससे स्वादिष्ट रस बाहर निकल सके। पैकेट को गर्म ग्रिल पर रखें और मध्यम आंच पर पकने दें, इसे एक बार पलटकर समान रूप से पकने दें। पकाने का समय फ़िललेट की मोटाई के अनुसार भिन्न होगा, लेकिन आमतौर पर, नरम और रसदार मछली प्राप्त करने के लिए लगभग 15-20 मिनट पर्याप्त होते हैं।
जब आप सुनिश्चित हों कि मछली तैयार है, तो पैकेट को ग्रिल से निकालें और गर्म भाप से बचने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल को सावधानी से खोलें। मछली को एक प्लेट या बड़े डिश पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब्जियाँ भी शामिल हों। एक स्पर्श परिष्कार के लिए, लहसुन और ताजे डिल के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट मेयोनेज़ तैयार करें। यह मिश्रण मछली के ऊपर सुंदरता से डाला जाएगा, मेयोनेज़ की क्रीमी बनावट और मछली की रसदारता के बीच एक उत्तम विपरीत प्रदान करेगा।
इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, हरी सलाद या उबले हुए आलू के साथ, स्वाद से भरे भोजन को पूरा करने के लिए। हर कौर एक सुगंध का विस्फोट होगा, और आपके मेहमान इस सरल लेकिन परिष्कृत व्यंजन से प्रसन्न होंगे।
सामग्री: 1 ट्यूना फ़िललेट, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, 1/2 लाल प्याज, 3 मध्यम गाजर, 1 पार्सनिप जड़, मछली पर छिड़कने के लिए सूखा डिल, छिड़कने के लिए नींबू, सॉस के लिए मेयोनेज़, स्वादानुसार लहसुन, डिल, एल्युमिनियम पन्नी
