ग्रिल्ड मैकेरल, तले हुए पोलेंटा और सुगंधित आलू के साथ

ग्रिल्ड मैकेरल विद तले हुए मक्का और सुगंधित आलू: मछली प्रेमियों के लिए एक विशेष व्यंजन

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टions की संख्या: 4

क्या आपने कभी सोचा है कि ताजा मछली को ग्रिल पर पकाना, तले हुए मक्का और सुगंधित आलू के साथ, कितना अद्भुत हो सकता है? यह नुस्खा न केवल सरल और तेज है, बल्कि यह एक स्वाद का विस्फोट भी प्रदान करता है जो आपको मोहित कर देगा। चाहे वह परिवार का डिनर हो या कोई विशेष अवसर, ग्रिल्ड मैकेरल एक उत्कृष्ट विकल्प है। आइए देखें कि आप एक परफेक्ट परिणाम कैसे प्राप्त कर सकते हैं!

सामग्री

- 3 मैकेरल (या कोई अन्य पसंदीदा मछली)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1 कप मक्का का आटा
- 1 लीटर पानी
- 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच नींबू मिर्च
- 500 ग्राम छोटे आलू (छिलके सहित)
- थाइम (स्वाद के अनुसार)
- मक्खन (छिड़कने के लिए)

थोड़ी सी इतिहास

तला हुआ मक्का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसका उद्भव लोक व्यंजनों में हुआ है, और यह कई संस्कृतियों में एक प्रधान भोजन है। यह बहुपरकारी है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है, लेकिन ग्रिल्ड मछली के साथ मिलकर, यह वास्तव में एक विशेष व्यंजन बन जाती है। मछली, विशेष रूप से मैकेरल, ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है और हृदय और मस्तिष्क के सही कार्य में मदद करती है।

तैयारी के चरण

1. मछली की तैयारी

- डीफ्रॉस्टिंग: यदि आप जमी हुई मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे प्राकृतिक रूप से फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें, ताकि इसकी बनावट और स्वाद बरकरार रहे।
- सफाई: मछलियों को अच्छी तरह से साफ करें, उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिए से पोंछ लें। इससे मसालों का अवशोषण बेहतर होगा।
- मसाला: मछलियों की पूरी सतह पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, उन्हें थोड़ा समय छोड़ दें ताकि वे फ्लेवर से भरे रहें।

2. मक्का की तैयारी

- पानी उबालना: एक बर्तन में 1 लीटर पानी को एक चुटकी नमक के साथ उबालें।
- मक्का का आटा डालना: जब पानी उबलने लगे, तो मक्का का आटा बारिश की तरह डालें, लगातार फेंटते रहें। यह कदम गांठों से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।
- मक्का पकाना: मक्का को उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक यह बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए। यह लगभग 10-15 मिनट तक चलना चाहिए।
- ठंडा करना: मक्का को एक बेकिंग डिश में डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक सख्त मक्का को काटना आसान होगा।

3. आलू की तैयारी

- धोना: आलू को अच्छी तरह से धोएं ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए।
- उबालना: उन्हें उचित आकार में काटें और कुछ मिनटों के लिए भाप में या उबलते पानी में डालें, यह सुनिश्चित करें कि वे अधिक न पकें। आलू को अर्ध-पकाया रहना चाहिए।
- तापमान: उबालने के बाद, उन्हें छान लें और थोड़ी मक्खन छिड़कें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

4. मछली और मक्का पकाना

- ग्रिल को गर्म करना: ग्रिल को मध्यम आंच पर प्रीहीट करें।
- मछली पकाना: मछलियों को ग्रिल पर रखें, एक तरफ अच्छी तरह से भुनने दें, फिर सावधानी से पलट दें। मछली जल्दी पकती है, इसलिए इसे हर तरफ 5-7 मिनट से अधिक न छोड़ें।
- मक्का को भूनना: मक्का को उचित आकार में काटें और नमक, पेपरिका, लहसुन पाउडर और थोड़े से तेल के साथ मसाला करें। स्लाइस को ग्रिल पर रखें, सुनहरे और कुरकुरे होने तक भूनें।

5. डिश को अंतिम रूप देना

- आलू पकाना: आलू को नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ मसाला करें, फिर उन्हें ग्रिल पर तेज आंच पर भूनें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं।
- परोसना: मछली को एक प्लेट पर रखें, तले हुए मक्का और सुगंधित आलू के साथ। आप ताजे अजमोद की पत्तियों से प्लेट को सजाकर रंग जोड़ सकते हैं।

परोसने के सुझाव

एक और स्वादिष्ट भोजन के लिए, आप ताजगी से भरी सलाद या लहसुन और डिल के साथ दही की चटनी जोड़ सकते हैं। ये मछली और मक्का के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेंगे। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडी बीयर आपके पाक अनुभव को अविस्मरणीय बना देगी।

उपयोगी सुझाव

- मछली के विकल्प: यदि आपके पास मैकेरल नहीं है, तो आप किसी भी वसा वाली मछली का उपयोग कर सकते हैं, जैसे सामन या सार्डिन।
- बचे हुए मक्का: यदि आपके पास पिछले दिन का बचे हुआ मक्का है, तो आप इसे सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं। ठंडा होने और भुनने के बाद यह और भी स्वादिष्ट हो सकता है।
- सुधार: आप आलू के लिए विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे स्मोक्ड पेपरिका या रोज़मेरी, ताकि अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी जानकारी

- कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 400 किलो कैलोरी
- पोषण संबंधी लाभ: मछली प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मक्का जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और आलू फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! आप विभिन्न प्रकार की मछलियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक की अपनी अनूठी स्वाद होती है।
- इस व्यंजन के साथ और कौन से साइड डिश उपयुक्त हैं? कच्ची सब्जियों का सलाद या भाप में पकी सब्जियाँ उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि मछली पक गई है? मछली तब पक जाती है जब इसका मांस अपारदर्शी हो जाता है और कांटे से आसानी से अलग हो जाता है।

आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और आशा है कि आप रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें! अपने निर्माण का स्वाद लें और अपने इंद्रियों को स्वादिष्ट स्वादों का आनंद लेने दें! ग्रिल्ड मैकेरल, तले हुए मक्का और सुगंधित आलू एक शानदार, सरल और बेहद स्वादिष्ट विकल्प हैं। आपको अच्छा भोजन मिले!