ग्रिल्ड मैकेरल

ग्रिल्ड मैकरल - एक स्वस्थ और आसान डिश

तैयारी का समय: 10 मिनट
मारिनेटिंग का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

यदि आप एक तेज़ और स्वस्थ रेसिपी की तलाश में हैं, तो ग्रिल्ड मैकरल एकदम सही विकल्प है। यह स्वादिष्ट मछली न केवल जल्दी पकती है, बल्कि यह ओमेगा 3 फैटी एसिड से भी भरपूर है, जो दिल की सेहत के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, मैकरल का स्वाद अद्भुत होता है, और इसे मैरिनेट करने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आइए देखें कि आप इस स्वादिष्ट रेसिपी को चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं।

संक्षिप्त इतिहास

मैकरल एक ऐसी मछली है जिसे प्राचीन काल से सराहा गया है, यह कई खाद्य संस्कृतियों में एक प्रमुख सामग्री रही है, इसकी तीव्र स्वाद और पोषण संबंधी लाभों के कारण। यह एक प्रवासी मछली है जो ठंडे पानी में पाई जाती है और न केवल इसके स्वादिष्ट मांस के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि इसके पोषक तत्वों की समृद्धि के लिए भी। ग्रिल्ड मैकरल का पकवान इसकी आसान तैयारी और मैरिनेट के द्वारा प्रदान किए गए तीव्र स्वादों के कारण लोकप्रिय हो गया है।

सामग्री

4 सर्विंग्स के लिए ग्रिल्ड मैकरल की आवश्यकता होगी:

- 4 ताजे मैकरल के टुकड़े (आप जमी हुई मैकरल भी उपयोग कर सकते हैं)
- मैरिनेट के लिए:
- 5 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 5 लॉरेल पत्ते
- स्वादानुसार कुटी हुई मिर्च (लगभग एक चुटकी)
- आधा चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
- 3-4 ताजा थाइम की टहनी (या कुछ सूखे थाइम की टहनी)
- 3-4 ताजा रोज़मेरी की टहनी (या सूखे रोज़मेरी)
- 1-2 नींबू का रस और छिलका
- 2-3 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

चरण दर चरण: ग्रिल्ड मैकरल तैयार करना

चरण 1: मछली की तैयारी

यदि आपने जमी हुई मैकरल का चयन किया है, तो सुनिश्चित करें कि आपने इसे पूरी तरह से पिघला लिया है। आंत निकालें और मछली को ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह कदम किसी भी अशुद्धियों को हटाने और यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि मछली साफ है। एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो मैकरल को एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त पानी सोख लिया जा सके।

चरण 2: मैरिनेट तैयार करना

एक मध्यम कटोरे में, जैतून का तेल, लॉरेल पत्ते, कुटी हुई मिर्च, नमक, अजमोद, थाइम, रोज़मेरी, नींबू का रस और छिलका, और कुचला हुआ लहसुन मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं ताकि एक समान मैरिनेट तैयार हो जाए। यह मैरिनेट मछली में तीव्र स्वाद जोड़ देगा और मांस में समा जाएगा, विशेष सुगंध प्रदान करेगा।

चरण 3: मछली को मैरिनेट करना

मैकरल को मैरिनेट वाले कटोरे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी तरफ से अच्छी तरह से ढका हुआ है। मछली को कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए मैरिनेट करना आदर्श है। यदि आपके पास समय है और आप स्वाद को और बढ़ाना चाहते हैं, तो आप मैकरल को कुछ घंटों या रात भर के लिए फ्रिज में मैरिनेट कर सकते हैं।

चरण 4: ग्रिल तैयार करना

ग्रिल या ग्रिल को गर्म करें। सुनिश्चित करें कि यह मछली डालने से पहले अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि मछली चिपके नहीं। आप मछली को पलटने में आसानी के लिए ग्रिल को थोड़ा जैतून के तेल से भी चिकना कर सकते हैं। ग्रिल के लिए आदर्श तापमान 200 से 220 डिग्री सेल्सियस के बीच है।

चरण 5: मैकरल पकाना

मैकरल को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक मांस अपारदर्शी न हो जाए और हड्डियों से आसानी से अलग न हो जाए। इसे अधिक न पकाएं, क्योंकि यह सूखा हो सकता है। यह जांचने का एक अच्छा तरीका है कि यह तैयार है या नहीं, एक कांटा का उपयोग करना है: यदि यह आसानी से परतों में टूटता है, तो यह बिल्कुल सही है।

सेवा करना

जब मैकरल तैयार हो जाए, तो इसे ग्रिल से हटा दें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे नींबू के रस और एक चुटकी जैतून के तेल के साथ परोसें। आप प्लेट पर ताजगी के लिए कुछ नींबू के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

सेवा के सुझाव

ग्रिल्ड मैकरल को ताजगी से भरी सलाद के साथ परोसना स्वादिष्ट होता है, जैसे कि टमाटर, खीरे और प्याज की सलाद, जिसे एक साधारण विनेगेट से मसाला दिया गया हो। आप आलू के प्यूरी या भाप में पकी सब्जियों का भी विकल्प चुन सकते हैं। एक सूखी सफेद शराब या हल्की बियर इस डिश के लिए बेहतरीन संगत है।

पोषण संबंधी लाभ

मैकरल प्रोटीन, ओमेगा 3, विटामिन B12 और D, और सेलेनियम जैसे खनिजों से भरपूर मछली है। मछली का सेवन, विशेष रूप से मैकरल, हृदय संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करने से जुड़ा हुआ है और मस्तिष्क की सेहत बनाए रखने में मदद कर सकता है। इसलिए, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी अत्यधिक फायदेमंद है।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मैरिनेट में अन्य जड़ी-बूटियों को जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं, जैसे कि ओरेगैनो या डिल। आप लहसुन को हरी प्याज से भी बदल सकते हैं या अधिक मसालेदार स्वाद के लिए थोड़ा हरी मिर्च जोड़ सकते हैं। एक और विचार यह है कि नींबू को संतरे से बदल दें ताकि एक अलग प्रकार की खट्टापन मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इस रेसिपी के लिए अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी अन्य मछलियों, जैसे कि सरडिन्स या हेरिंग के लिए भी अनुकूलित की जा सकती है। सुनिश्चित करें कि आप फ़िललेट की मोटाई के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

2. अगर मेरे पास ग्रिल नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप मैकरल को एक ग्रिल पैन में या यहां तक कि ओवन में भी बना सकते हैं। सुनिश्चित करें कि सर्विंग्स को चिपकने से बचाने के लिए अच्छी तरह से तेल लगाया गया हो।

3. मैं मैकरल कितनी बार खा सकता हूँ?
सामान्यत: सप्ताह में दो बार मछली का सेवन करने की सिफारिश की जाती है, और मैकरल इसके पोषण संबंधी सामग्री के कारण एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अंत में, ग्रिल्ड मैकरल एक सरल, तेज, और स्वस्थ रेसिपी है, जो एक स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही है। हर कौर के साथ, आप तीव्र स्वाद और पोषण संबंधी लाभों का आनंद लेंगे। विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें और वह संयोजन खोजें जो आपके लिए सबसे अच्छा हो। ब Bon appétit!