ग्रिल्ड मछली और फ्राईज़

ग्रिल्ड बास और फ्राइड आलू - एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा

जब हम एक आदर्श गर्मियों के भोजन के बारे में सोचते हैं, तो ताज़ा ग्रिल्ड मछली की सुगंध, कुरकुरे फ्राइड आलू के साथ, इसकी तुलना में कुछ भी नहीं है। ग्रिल्ड बास और फ्राइड आलू का यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने का एक अवसर भी है। यह नुस्खा बनाना आसान है और आपके भोजन में स्वाद और खुशी लाने का वादा करता है। आइए मिलकर जानें कि इस डिश को कैसे तैयार करें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

- 4 टुकड़े बास (प्रत्येक लगभग 400 ग्राम)
- 4 मध्यम आलू
- 1 नींबू
- 2-3 ताजा अजमोद की डंठल
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- 100 मिली तेल
- नमक, काली मिर्च, थाइम, मछली के मसाले (स्वादानुसार)

संक्षिप्त परिचय

बास एक सफेद, कोमल मांस वाला मछली है, जिसका स्वाद हल्का होता है, और यह ग्रिल करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा सरल मैरिनेशन और ग्रिलिंग तकनीक पर आधारित है, जो मछली की रसदारता को बनाए रखता है और इसे स्वादिष्ट बनाता है। फ्राइड आलू एक क्लासिक साइड डिश है, जो कुरकुरी बनावट लाती है जो भोजन को पूरी तरह से पूरा करती है। याद रखें, हर भोजन लोगों को एक साथ लाने का एक अवसर है!

कदम दर कदम तैयारी

1. मछली की तैयारी:
सबसे पहले, बास को तराजू और गलफड़े से साफ करें। सुनिश्चित करें कि सभी आंतें हटा दी गई हैं। ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और एक तौलिये या एब्सॉर्बेंट पेपर से सुखा लें। यह चरण एक साफ और पकाने के लिए तैयार मछली प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मसाला लगाना:
बास पर नमक, काली मिर्च, थाइम और मछली के मसाले लगाएं। सुनिश्चित करें कि आप मसालों को समान रूप से लगाएं, ताकि स्वाद को अधिकतम किया जा सके। उन्हें कम से कम 20 मिनट के लिए ठंडा करें। इस समय के दौरान, स्वाद बढ़ जाएगा और मछली अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी।

3. आलू तैयार करना:
जब बास मैरिनेट हो रहा हो, आलू को छीलें, अच्छी तरह धो लें और पतले टुकड़ों में काट लें, जैसे फ्राई के लिए। यह उन्हें समान रूप से पकाने और कुरकुरी बनावट पाने में मदद करेगा। एक गहरे पैन या फ्रायर में तेल गरम करें।

4. आलू पकाना:
जब तेल गर्म हो जाए, तो कटे हुए आलू डालें। तेल के तापमान का ध्यान रखें - यदि यह बहुत गर्म है, तो आलू बाहर से जल जाएंगे और अंदर कच्चे रह जाएंगे। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

5. ग्रिल पर मछली पकाना:
ग्रिल को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। बास को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 7-8 मिनट तक पकने दें। उन्हें सावधानी से पलटें, ताकि वे टूट न जाएं। मछली तब तैयार होती है जब मांस हड्डियों से आसानी से अलग हो जाए और अपारदर्शी हो जाए।

6. लहसुन की चटनी बनाना:
जब मछली पक रही हो, तो लहसुन को छीलें और कुचल लें। एक चुटकी नमक और तेल के साथ मिलाएं ताकि एक स्वादिष्ट लहसुन की चटनी बन सके। यह सॉस मछली में स्वाद जोड़ने के लिए एकदम सही है।

7. परोसना:
जब बास और आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें प्लेटों पर रखें। मछली पर ताजा नींबू का रस डालें, ताकि इसका स्वाद बढ़ सके। नींबू के टुकड़े और कटा हुआ ताजा अजमोद से सजाएं। मछली के पास लहसुन की चटनी डालें ताकि स्वाद में इजाफा हो सके।

उपयोगी सुझाव

- मछली का चयन: सुनिश्चित करें कि आप ताजा मछली चुनें, जिसका मांस ठोस हो और समुद्र की सुगंध हो। उच्च गुणवत्ता वाली मछली आपके व्यंजन में अंतर लाएगी।
- तले हुए आलू के लिए तेल: आप अपनी पसंद के अनुसार सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल प्रयोग कर सकते हैं। जैतून का तेल एक हल्का स्वाद जोड़ता है।
- ओवन का विकल्प: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप बास को ओवन में भुना सकते हैं। इसे एक बेकिंग डिश में रखें, जिसमें तेल और नींबू का रस डाला गया हो, और 180°C पर 20-25 मिनट तक भूनें।
- साइड डिश का संयोजन: यह नुस्खा टमाटर और खीरे की सलाद या ताज़ी हरी सलाद के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जो मछली और आलू के साथ एक सुखद विपरीत लाता है।

पोषण संबंधी जानकारी

- कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 450 किलोकैलोरी (फ्राइड आलू संस्करण)
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 25 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप बास के स्थान पर डोराडा, ट्राउट या यहां तक कि कार्प जैसी मीठे पानी की मछली का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं आलू पहले से तैयार कर सकता हूँ?
कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए, उन्हें परोसने से ठीक पहले तलने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, आप उन्हें पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले जल्दी से गर्म कर सकते हैं।

3. मैं कैलोरी कैसे कम कर सकता हूँ?
आप फ्राइड आलू के बजाय ओवन में भुने हुए आलू का विकल्प चुन सकते हैं या उपयोग किए गए तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं।

व्यक्तिगत कहानियाँ और यादें

यह नुस्खा मुझे परिवार के साथ बगीचे में ग्रिल करते हुए बिताए गए रातों की याद दिलाता है, संगीत सुनते हुए और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेते हुए। ग्रिल पर मछली की सुगंध और अपने प्रियजनों के साथ होने की खुशी एक ऐसा पल है जिसे मैं वास्तव में संजोता हूँ। हर भोजन एक कहानी है और अविस्मरणीय यादें बनाने का एक अवसर है।

अंत में, ग्रिल्ड बास और फ्राइड आलू का यह नुस्खा केवल लंच या डिनर के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प नहीं है, बल्कि मेज पर लोगों को एक साथ लाने का एक तरीका भी है। तो, अपनी एप्रन पहनें, ग्रिल का सामना करने के लिए तैयार रहें, और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें! शुभ भोजन!