बेक्ड ट्राउट और ट्यूना के साथ लाल मिर्च का सलाद।

ओवन में मछली, लाल मिर्च और ट्यूना का सलाद

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

यह ओवन में पकाई गई मछली, लाल मिर्च और ट्यूना के सलाद की रेसिपी एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन का शानदार उदाहरण है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ खाने के लिए एकदम सही है। मछली के समृद्ध स्वाद और लाल मिर्च और ट्यूना की ताजगी का संयोजन इस व्यंजन को एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प बनाता है। चलो एक पाक यात्रा पर चलते हैं जो न केवल हमारे भोजन को समृद्ध करेगी, बल्कि हमारी आत्मा को भी पोषित करेगी!

रेसिपी का इतिहास

ओवन में पकाई गई मछली कई रसोई में एक क्लासिक व्यंजन है, जो इसकी बहुपरकारीता और इसे बनाने में आसानी के लिए सराहना की जाती है। चाहे ताजा पकड़ी गई मछली हो या कैन में मछली, यह व्यंजन सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ लाता है जो एक दूसरे को पूरी तरह से पूरा करती हैं। ट्यूना के साथ लाल मिर्च का सलाद ताजगी और सुखद बनावट का एक विपरीत जोड़ता है, जिससे यह व्यंजन किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प बनता है।

सामग्री

मछली के लिए:
- 3 बास (या कोई अन्य पसंदीदा मछली, जैसे कि डोराडा या बास)
- 1 मध्यम आकार की लाल मिर्च
- 3 ताजा ओयस्टर मशरूम
- 3 लहसुन की कलियाँ
- स्वादानुसार नमक
- लगभग 50 मिलीलीटर जैतून का तेल

सलाद के लिए:
- 3 मध्यम आकार की लाल मिर्च (नहीं शिमला मिर्च)
- 1 टिन ट्यूना (जैतून के तेल में होना चाहिए)
- स्वादानुसार नमक
- जैतून का तेल
- 2 लहसुन की कलियाँ

तैयारी

1. ओवन और सामग्री की तैयारी: पहले ओवन को 210 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मछली को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए तापमान सही होना आवश्यक है।

2. सब्जियों की तैयारी: मशरूम, लाल मिर्च और लहसुन को अच्छी तरह से धो लें। मशरूम को पतले टुकड़ों में काटें, लाल मिर्च को लगभग 1 सेमी के गोल टुकड़ों में काटें और लहसुन को पतले टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि पकवान को सुखद बनावट भी देंगी।

3. बेकिंग ट्रे की तैयारी: एक बेकिंग ट्रे लें और उसमें थोड़ा जैतून का तेल लगाएं। ट्रे के नीचे लाल मिर्च के गोल टुकड़े रखें, फिर मशरूम और लहसुन के टुकड़े डालें। स्वाद को बढ़ाने के लिए एक अच्छी खासी मात्रा में नमक छिड़कें।

4. मछली की तैयारी: मछलियों को धोकर साफ करें, फिर उन्हें ट्रे में सब्जियों के ऊपर रखें। मछली पर जैतून का तेल छिड़कें, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढक जाए। यह कदम सुनहरे और कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

5. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 1 घंटे तक पकाएं। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि मछली समान रूप से पक सके।

6. ट्यूना के साथ लाल मिर्च का सलाद बनाना: जब मछली पक रही हो, आप सलाद बना सकते हैं। लाल मिर्च को धोकर अच्छी तरह से सुखाएं। प्रत्येक लाल मिर्च को एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें, थोड़ा नमक डालें और फॉयल को अच्छी तरह बंद करें। उन्हें मछली के साथ ओवन में रखें और समान समय के लिए पकने दें।

7. सलाद को पूरा करना: 1 घंटे बाद, ओवन से लाल मिर्च निकालें और उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें। फॉयल खोलें और उनकी त्वचा को हटा दें। उन्हें पतले टुकड़ों में काटें और एक गहरे बाउल में डालें। टिन में मौजूद ट्यूना (तेल के साथ), बारीक कटा लहसुन, थोड़ा जैतून का तेल और भुनी हुई लाल मिर्च का रस डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समरूप और सुगंधित सलाद प्राप्त हो सके।

8. परोसना: जब मछली तैयार हो जाए, तो उसे ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। प्रत्येक प्लेट पर एक मछली रखें, साथ में मशरूम और भुनी हुई लाल मिर्च। ट्यूना और लाल मिर्च का सलाद साइड डिश के रूप में या ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ अलग से परोसा जा सकता है। आप कुछ तले हुए आलू भी जोड़ सकते हैं ताकि स्थिरता और स्वाद बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव

- मछली का चयन: यदि आपको बास नहीं मिल रहा है, तो आप किसी भी सफेद मछली, जैसे डोराडा या बास का चयन कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि मछली ताजा है और मांस स्पर्श करने पर दृढ़ है।
- जैतून का तेल: पकवान में समृद्ध स्वाद जोड़ने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उपयोग करें। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल आदर्श है।
- विविधताएँ: आप स्वाद को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुचिनी या प्याज जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की मछली या कैनोला ऑयल में ट्यूना के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- साइड डिश: यह रेसिपी सूखे सफेद वाइन या ताज़गी भरी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक साधारण हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्यंजन प्रोटीन और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध है। मछली आवश्यक विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जो एक स्वस्थ और संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।

2. क्या मैं ट्यूना को कुछ और से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल, आप विभिन्न स्वाद के लिए सैल्मन या कैन में सरडीन का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
मछली और सलाद को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

4. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हालांकि मूल रेसिपी शाकाहारी नहीं है, आप सलाद को ट्यूना के बजाय चने या सेम का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

5. यह व्यंजन कितना मसालेदार है?
यह रेसिपी मसालेदार नहीं है, लेकिन आप स्वाद को बढ़ाने के लिए अपनी पसंद के अनुसार मिर्च या मसाले जोड़ सकते हैं।

आपका भोजन स्वादिष्ट हो! यह रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट भोजन साझा करने की खुशी भी लाएगी। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक रेसिपी एक अविस्मरणीय यादें बनाने का अवसर है!