बेक्ड सी ब्रीम

स्वादिष्ट ओवन बेक्ड डोराडा आलू और टमाटर सॉस के साथ रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 75 मिनट
परोसने की संख्या: 4

स्वादों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट ओवन बेक्ड डोराडा रेसिपी बनाने में कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो ताजे मछली के स्वाद, आलू की क्रीमी बनावट और टमाटर की गहन सुगंध को पूरी तरह से मिलाती है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसमें भरपूर स्वाद है, जो भूमध्यसागरीय तट के सुरम्य रेस्तरां की यादों को ताजा करती है।

डोराडा का इतिहास आकर्षक है, यह सदियों से एक ऐसा मछली है जिसे इसकी नाजुक मांस और पकाने की बहुमुखी प्रतिभा के लिए सराहा गया है। इसे अक्सर सरल लेकिन परिष्कृत व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है, जो ताजे सामग्री को उजागर करते हैं। तो चलिए, हम काम में लगते हैं!

सामग्री:
- 3 डोराडा (प्रत्येक लगभग 1 किलोग्राम)
- 4 मध्यम आलू
- 1 बड़ा प्याज
- 5 मध्यम टमाटर
- 1 गिलास सफेद शराब (कम से कम 200 मिलीलीटर)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच पिसा हुआ अदरक
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल

आवश्यक उपकरण:
- एक बेकिंग ट्रे
- एल्युमिनियम फॉयल
- रसोई चाकू
- काटने का बोर्ड
- चम्मच या स्पैटुला

तैयारी:
1. मछली की तैयारी: पहले डोराडा को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। साफ और ताजा स्वाद पाने के लिए किसी भी अशुद्धता को हटाना महत्वपूर्ण है। धोने के बाद, उन्हें किचन टॉवल से सुखाएं।

2. सब्जियों की तैयारी: आलू को छीलकर पतले गोल स्लाइस में काट लें। आप एक तेज चाकू या सब्जी काटने वाली मशीन का उपयोग कर सकते हैं, ताकि समान गोल स्लाइस प्राप्त कर सकें। प्याज को पतले स्लाइस में काटें और टमाटर को अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काटें।

3. डिश को असेंबल करना: पहले से थोड़ा जैतून का तेल डालकर बेकिंग ट्रे में आलू और प्याज की एक परत रखें। सब्जियों को हल्का सा नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह आपकी डोराडा के लिए एक बेहतरीन आधार होगा।

4. डोराडा का मसाला: डोराडा के बाहरी और आंतरिक भाग पर पिसा हुआ अदरक, नमक और काली मिर्च छिड़कें। अदरक एक विदेशी नोट जोड़ता है, और नमक और काली मिर्च मछली के स्वाद को बढ़ा देंगे।

5. डोराडा को रखना: बेकिंग ट्रे में सब्जियों की परत पर डोराडा रखें। मछली और सब्जियों के बीच टमाटर के स्लाइस रखें, ताकि बेकिंग के दौरान सुगंध मिल जाए।

6. शराब और तेल डालना: सभी चीजों पर सफेद शराब और जैतून का तेल डालें। शराब मछली को समान रूप से पकाने में मदद करेगी और एक अद्वितीय सुगंध जोड़ देगी।

7. बेकिंग: ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें ताकि नमी बनी रहे। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। डिश को लगभग 60 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के आधे समय में मछली की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह समान रूप से पक रही है।

8. टमाटर सॉस तैयार करना: एक पैन में, जैतून के तेल में बारीक कटी प्याज और लहसुन को हल्का भूनें। टमाटर का रस, नमक, काली मिर्च और कुछ हरी मिर्च के स्लाइस डालें। वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ी चीनी वाली चाइनीज सॉस डाल सकते हैं ताकि मिठास का एक नोट मिल सके। सॉस को धीमी आंच पर थोड़ा गाढ़ा होने तक पकने दें।

सेवा:
जब डोराडा पक जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और डिश को थोड़ा ठंडा होने दें। गरमागरम डोराडा को पहले से तैयार किए गए टमाटर सॉस के साथ परोसें। आप इस डिश को ताजा हरी सलाद या साधारण चावल के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वादों का संतुलन बना रहे।

व्यावहारिक सुझाव:
- डोराडा का चयन: जब आप मछली चुनें, तो सुनिश्चित करें कि यह ताजा है। इसका रंग चमकीला होना चाहिए, और इसकी गंध सुखद होनी चाहिए।
- वैरिएशन: आप आलू के अलावा अन्य सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुकीनी या गाजर भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप स्वाद को अधिक खट्टा बनाने के लिए शराब को नींबू के रस से बदल सकते हैं।
- सुधार: अधिक स्वाद के लिए कुछ काले जैतून या कैपर जोड़ें।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: ओवन बेक्ड डोराडा की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो प्रोटीन और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आपने इसे पूरी तरह से पिघलाया है और पकाने से पहले अच्छी तरह से सुखा लिया है।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि डोराडा तैयार है?: मछली तब पक जाती है जब इसका मांस अपारदर्शी हो जाता है और हड्डियों से आसानी से अलग हो जाता है।
- इस डिश के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलते हैं?: एक सूखा सफेद शराब या समुद्री भोजन का कॉकटेल डोराडा के स्वाद को बढ़ाने के लिए आदर्श है।

यह ओवन बेक्ड डोराडा आलू और टमाटर सॉस की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि आपके रसोई में भूमध्यसागरीय माहौल लाने का एक अवसर भी है। प्रयोग करें, व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें और हर एक कौर का आनंद लें! बोन एपेटिट!