बेक्ड सैल्मन

ओवन में बेक्ड सैल्मन और भुनी हुई सब्जियाँ - एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी

यहाँ एक ओवन में बेक्ड सैल्मन की रेसिपी है जो जल्दी ही आपकी पसंदीदा बन जाएगी। ताज़ा सैल्मन, प्याज, पनीर और एक क्रीमी सॉस का स्वादिष्ट मिश्रण इस डिश को न केवल एक स्वस्थ भोजन बनाता है, बल्कि यह इंद्रियों के लिए एक वास्तविक पर्व भी है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 40-45 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

सामग्री:

- 1 किलोग्राम ताज़ा सैल्मन के टुकड़े
- 1 नींबू का रस
- 2 बड़े प्याज, जूलिएन में कटे हुए
- 1 मध्यम अंडा, फेटा हुआ
- 2-3 बड़े चम्मच क्रीम
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़
- 2 बड़े टमाटर, स्लाइस में कटे हुए
- गार्निश के लिए सब्जियाँ: टमाटर, शिमला मिर्च, बैंगन (या आपकी पसंद की कोई भी सब्जी)

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री को पहले से तैयार करें। सुनिश्चित करें कि सैल्मन ताज़ा हो, और यदि आपने जमी हुई फाइल का चयन किया है, तो इसे एक दिन पहले फ्रिज में पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें। सब्जियों को अच्छी तरह धोकर स्लाइस में काट लें।

2. ओवन को प्रीहीट करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह महत्वपूर्ण है कि यह अच्छी तरह से गर्म हो ताकि चीज़ पर सुनहरी और कुरकुरी परत बन सके।

3. सैल्मन को रखना: एक बेकिंग ट्रे में सैल्मन के टुकड़ों को रखें। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से रखें, बिना ओवरलैप किए। प्रत्येक टुकड़े पर नींबू का रस डालें, जो न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि मछली में नमी बनाए रखने में भी मदद करेगा।

4. प्याज डालना: प्याज के जूलिएन टुकड़ों को सैल्मन पर समान रूप से फैलाएं। प्याज बेकिंग के दौरान हल्का कैरामेलाइज़ हो जाएगा, जिससे डिश में एक मीठा स्वाद आएगा।

5. सॉस बनाना: एक छोटे कटोरे में फेटे हुए अंडे को क्रीम, नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ मिलाएं। यह सॉस मछली पर एक क्रीमी और स्वादिष्ट परत देगा। सॉस को सैल्मन और प्याज पर समान रूप से डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढक जाए।

6. चीज़ डालना: चीज़ को बारीक कद्दूकस करें और इसे सॉस के ऊपर अच्छी तरह से छिड़कें। चीज़ पिघल जाएगा और एक सुनहरी, स्वादिष्ट परत बनाएगा।

7. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक चीज़ सुनहरा न हो जाए और सैल्मन समान रूप से पक न जाए। आप यह सुनिश्चित करने के लिए एक कांटा डालकर देख सकते हैं; मछली हल्की ओपेक होनी चाहिए और इसके फ्लेक्स में टूटना चाहिए।

8. सब्जियाँ तैयार करना: जबकि सैल्मन बेक हो रहा है, आप सब्जियाँ तैयार कर सकते हैं। आप उन्हें पैन पर ग्रिल कर सकते हैं या ओवन में बेक कर सकते हैं। टमाटर, शिमला मिर्च और बैंगन का मिश्रण रंगों और बनावट का एक अच्छा कॉन्ट्रास्ट देगा, लेकिन आप जो भी सब्जियाँ उपलब्ध हैं, उनका उपयोग कर सकते हैं। बस सब्जियों पर थोड़ी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च छिड़कें।

9. परोसना: जब सैल्मन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें, ताजगी के लिए एक नींबू का टुकड़ा जोड़ें।

परोसने के सुझाव: यह ओवन में बेक्ड सैल्मन एक सूखी सफेद वाइन या ताज़ा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, नींबू और जैतून के तेल के ड्रेसिंग के साथ एक हरी सलाद सैल्मन के स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करता है।

पोषण संबंधी जानकारी: सैल्मन का एक भाग ओमेगा-3 फैटी एसिड, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होता है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। अनुमानित रूप से, एक भाग में लगभग 400-500 कैलोरी होती हैं, जो पनीर और क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सैल्मन को डॉराडा, ट्राउट या यहां तक कि कॉड से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- मैं और कौन सी सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? ज़ुकीनी, शतावरी या फूलगोभी सैल्मन के साथ भुनाने के लिए बेहतरीन हैं।
- मैं इस रेसिपी को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम सॉस में कुछ लाल मिर्च के फ्लेक्स जोड़ सकते हैं या ओवन में डालने से पहले सैल्मन पर थोड़ा कैयेन मिर्च छिड़क सकते हैं।

व्यक्तिगत विकल्प: एक अद्वितीय स्पर्श के लिए, आप क्रीम सॉस में कुछ हरे या काले जैतून के स्लाइस जोड़ सकते हैं, जिससे इसे एक भूमध्यसागरीय स्वाद और एक नया स्वाद मिलेगा जो मेहमानों को pleasantly surprise करेगा।

यह ओवन में बेक्ड सैल्मन की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि इसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप इसे परिवार के लिए रात के खाने के लिए बनाएं या किसी विशेष अवसर के लिए, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा। बौन एपेटिट!