अदरक और नींबू कोड

अदरक और नींबू के साथ स्वादिष्ट कॉड रेसिपी

क्या आप एक ऐसे भोजन का सपना देख रहे हैं जो समुद्र के ताजे स्वादों को साइट्रस के एक स्पर्श और थोड़ी तीव्रता के साथ मिलाता है? तो अदरक और नींबू के साथ कॉड की रेसिपी बिल्कुल वही है जिसकी आपको आवश्यकता है! यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, इसे बनाने में कम समय लगता है और इसे बनाना आसान है। इसके अलावा, यह पारिवारिक रात्रिभोज या एक शानदार दोपहर के भोजन में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोषण संख्या: 2

सामग्री:

- 2 टुकड़े कॉड (स्टेक)
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक, छिलका उतारकर और जूलिएन में काटा हुआ
- 1 नींबू का रस और छिलका
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 100 ग्राम हरी बीन्स
- 1 मध्यम गाजर, छिलका उतारकर और जूलिएन में काटा हुआ
- 10 ग्राम मक्खन
- 1 लहसुन की कलि, बारीक कटी हुई

परफेक्ट कॉड के लिए कदम:

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, कॉड के टुकड़ों को पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह पकाने के दौरान कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करता है।

2. मैरिनेशन: एक कटोरे में, नींबू का रस और छिलका अदरक, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कॉड के टुकड़ों को मैरिनेड में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। उन्हें कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए मेरिनेट करने के लिए छोड़ दें, समय के बीच में उन्हें पलटते हुए ताकि स्वाद समान रूप से अवशोषित हो सके।

3. मछली पकाना: मध्यम आंच पर एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। कॉड के टुकड़ों को डालें और प्रत्येक तरफ 3 मिनट तक पकाएं। जब मछली पारदर्शी हो जाती है और कांटे से आसानी से टूट जाती है, तो वह तैयार होती है। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए इसे पेपर टॉवल पर निकालें।

4. सब्जियों की तैयारी: हरी बीन्स और गाजर को नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोकर पकाना रोक दें और जीवंत रंग बनाए रखें।

5. सब्जियों को भूनना: उसी पैन में, मक्खन डालें और जब यह फेन नहीं बनाता है, तो बारीक कटी हुई लहसुन डालें। इसे 2 मिनट तक पकाएं, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें, क्योंकि जले हुए लहसुन से पकवान में कड़वाहट आ सकती है। उबली हुई सब्जियों को डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें।

6. परोसना: प्लेटों पर प्रत्येक एक सर्विंग मछली और एक सर्विंग सब्जी डालें। आप सजावट के लिए नींबू के स्लाइस और कुछ ताजा धनिया की पत्तियाँ डाल सकते हैं ताकि यह सुंदर दिख सके।

सर्विंग सुझाव: इस व्यंजन को बासमती चावल या क्विनोआ के साथ परोसा जा सकता है, जो कॉड और सब्जियों के स्वादिष्ट स्वादों को अवशोषित करेगा। इसके अलावा, जैतून के तेल और बाल्सामिक विनेगर के सरल ड्रेसिंग के साथ ताजा हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ: कॉड एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। अदरक अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट लाता है, और नींबू एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान करता है। जोड़ी गई सब्जियाँ विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, जिससे यह व्यंजन एक स्वस्थ और संतुलित विकल्प बनता है।

टिप्स और विविधताएँ:

- यदि आपके पास कॉड नहीं है, तो आप सामन या ट्राउट जैसे अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकते हैं, जो नींबू और अदरक के स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।
- तीखा स्वाद देने के लिए, आप मैरिनेड में कुछ हरी मिर्च के टुकड़े डाल सकते हैं।
- रंग और बनावट में विविधता जोड़ने के लिए, मौसमी सब्जियों जैसे ज़ुचिनी या बेल मिर्च के साथ प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघलाएं और मैरिनेट करने से पहले इसे अच्छी तरह सुखाएं।
- मैं बचे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप बचे हुए खाद्य पदार्थों को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिनों के लिए रख सकते हैं। इन्हें माइक्रोवेव या पैन में हल्का गर्म करें, लेकिन मछली को सूखने से बचाने के लिए अधिक गर्मी से बचें।
- मैं मैरिनेड में और क्या जोड़ सकता हूँ? आप उमामी के लिए सोया सॉस या मीठे-खट्टे विपरीत के लिए शहद जोड़ सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! Buon Appetito!