विशेष सलाद

विशेष सलाद: प्लेट पर रंगीन आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 4

जब सलाद की बात आती है, तो हर सामग्री की अपनी कहानी होती है, और विशेष सलाद वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक उत्सव है। यह नुस्खा न केवल रंगों और बनावट का विस्फोट है, बल्कि ताजे सामग्रियों का एक स्वादिष्ट मिश्रण भी है, जो आपको ऊर्जा से भर देगा। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसना चाहते हों या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, यह सलाद बहुपरकारी और बनाने में आसान है।

सामग्री:
- 250 ग्राम आलू (अधिमानतः आटे वाले)
- 250 ग्राम पके और रसदार टमाटर
- 250 ग्राम हरी बीन्स (ताजा या कैन में)
- 70 ग्राम जैतून (काले और हरे जैतून का मिश्रण आदर्श है)
- 10 छोटे मछली के टुकड़े तेल में या मरीनड में (सार्डिन या एंकोवी)
- 200 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (गहरे स्वाद के लिए)
- 3 बड़े चम्मच बाम्बसिक सिरका (आप अन्य प्रकार के सिरके के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच सरसों (अधिमानतः डीजॉन, अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी (एसिडिटी को संतुलित करने के लिए)
- 1 चम्मच नमक
- स्वाद के अनुसार ताजा पीसी हुई काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा डिल

विधि:

1. आलू उबालना: सबसे पहले आलू को अच्छे से धो लें, उन्हें छिलके के साथ छोड़ दें ताकि पोषक तत्व बने रहें। उन्हें नमकीन पानी में लगभग 20-25 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हों, लेकिन बहुत नरम न हों। चाकू से जांचें; यदि यह आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं। उन्हें पानी से निकालें और ठंडा होने दें, फिर उन्हें छीलकर चार टुकड़ों में काटें, फिर स्लाइस में काटें।

2. टमाटर तैयार करना: टमाटर को पतले स्लाइस में काटें। पके टमाटर के साथ सलाद अधिक स्वादिष्ट होता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप सबसे अच्छे टमाटर का चयन करें। उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए उन पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें।

3. हरी बीन्स उबालना: यदि आप ताजा हरी बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें साफ करें और नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं। यदि आप कैन में हरी बीन्स चुनते हैं, तो उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और उन्हें सूखने दें। फिर, उन पर जैतून का तेल छिड़कें।

4. ड्रेसिंग तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, सिरका, सरसों, चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। जब तक चीनी और नमक पूरी तरह से घुल न जाएं तब तक अच्छी तरह से मिलाएं। जैतून का तेल धीरे-धीरे जोड़ें, लगातार मिलाते रहें ताकि ड्रेसिंग इमल्सिफाई हो जाए। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

5. सलाद को असेंबल करना: एक सपाट प्लेट चुनें और बीच में हरी बीन्स रखें। हरी बीन्स के चारों ओर आलू के स्लाइस रखें, एक रंगीन किनारा बनाते हुए। आलू के ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें, और फिर सलाद की पूरी सतह पर मछली के टुकड़े रखें।

6. समाप्त करना: तैयार ड्रेसिंग को सलाद पर डालें, ध्यान से सभी सामग्रियों को समान रूप से कवर करें। काले और हरे जैतून से सजाएं, और अंतिम विवरण के लिए, ऊपर ताजा कटा हुआ डिल छिड़कें।

सेवा: विशेष सलाद को तुरंत परोसा जा सकता है या एक घंटे के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है ताकि स्वाद मिल जाए। यह ठंडा और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इस सलाद के साथ ताजा ब्रेड या फेटा चीज़ का एक टुकड़ा भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- आलू को पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए छिलके के साथ उबाला जा सकता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप उन्हें उबालने से पहले छील सकते हैं।
- आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि शिमला मिर्च या खीरा, ताकि बनावट और स्वाद में विविधता हो।
- यदि आप एक भरपूर सलाद चाहते हैं, तो आप ट्यूना या उबले हुए चिकन को भी जोड़ सकते हैं।
- बाम्बसिक सिरका को आपके पसंद के अनुसार सेब के सिरके या नींबू के रस से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सलाद सब्जियों के कारण फाइबर से भरपूर है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाता है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और हरी बीन्स विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। जैतून स्वस्थ वसा जोड़ते हैं, और मछली के टुकड़े आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह सलाद बहुत बहुपरकारी है, इसलिए अपने पसंदीदा सब्जियों के साथ प्रयोग करें।

2. ड्रेसिंग के लिए सबसे अच्छा तेल कौन सा है?
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल आदर्श है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार कैनोला या सूरजमुखी का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

3. क्या आप इस सलाद को पहले से तैयार कर सकते हैं?
हाँ, आप सभी सामग्रियों को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने से कुछ घंटे पहले उन्हें असेंबल कर सकते हैं।

4. इस सलाद के साथ और कौन सी डिशें अच्छी लगती हैं?
विशेष सलाद ग्रिल्ड डिशों, जैसे मछली या चिकन के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।

अंत में, विशेष सलाद केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह रंग, बनावट और यादगार स्वादों को मेज पर लाने का एक तरीका है। चाहे आप इसे परिवार के डिनर के लिए तैयार करें या दोस्तों के साथ मिलन के लिए, यह निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें! बोन एपेटिट!