उपवास के लिए पीलाफ लीक

पार्सले के साथ पिलाफ - सुगंध और रंगों से भरी एक स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: 4

जब शाकाहारी व्यंजनों की बात आती है, तो सब्जियों के साथ पिलाफ एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो स्वाद और पोषक तत्वों से भरा होता है। यह पार्सले के साथ पिलाफ की रेसिपी न केवल बनाने में सरल है, बल्कि यह अत्यधिक संतोषजनक भी है। यह एक बहुपरकारी डिश है, जो लंच या डिनर के लिए आदर्श है, लेकिन यह त्यौहार की मेज पर रंग जोड़ने के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

पिलाफ का एक समृद्ध इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में विभिन्न रूपों में तैयार किया जाता है। अक्सर, पिलाफ को चावल के साथ जोड़ा जाता है, लेकिन विभिन्न सामग्री और मसालों का उपयोग प्रत्येक रेसिपी को एक अद्वितीय अनुभव में बदल देता है। यह पार्सले के साथ पिलाफ की रेसिपी मौसमी सब्जियों के उपयोग पर जोर देने वाली पाक परंपराओं से प्रेरित है, जो एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन प्रदान करती है।

आवश्यक सामग्री

- 2 पार्सले
- 1/2 गाजर या 1 मध्यम गाजर
- 3-4 सेलरी की पत्तियाँ
- 2 शिमला मिर्च (आप जमी हुई लाल, पीली, हरी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं)
- 200-300 ग्राम तेल (जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल)
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और थाइम
- कटा हुआ हरा धनिया (सजावट के लिए)

उपयोगी अनुपात

प्रत्येक 100 ग्राम सब्जी के लिए 200 ग्राम चावल जोड़ें। उदाहरण के लिए, 1 कप चावल में 3 कप पानी या सब्जी का सूप मिलाएं। आप अपनी आवश्यकताओं के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन सही पिलाफ प्राप्त करने के लिए अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

पार्सले के साथ पिलाफ बनाने के चरण

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को साफ और धो लें। पार्सले को गोल टुकड़ों में काटें, गाजर को छोटे टुकड़ों या जुलिएन में काटें, और सेलरी को पतले टुकड़ों में काटें। शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियाँ समान रूप से कट गई हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. तेल गरम करना: एक बड़े बर्तन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। आप समृद्ध स्वाद के लिए जैतून का तेल या हल्का पकवान बनाने के लिए सूरजमुखी का तेल का उपयोग कर सकते हैं।

3. सब्जियों को भूनना: बर्तन में पार्सले, प्याज, गाजर, सेलरी और शिमला मिर्च डालें। थोड़ी सी नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएं। सब्जियों को मध्यम आंच पर पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट।

4. चावल डालना: चावल को ठंडे पानी में अच्छे से धो लें ताकि उसमें से स्टार्च निकल जाए। चावल को बर्तन में डालें और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए। 2-3 मिनट के लिए हल्का भूनें।

5. तरल डालना: धीरे-धीरे गर्म पानी या सब्जी का सूप डालना शुरू करें, एक कप एक बार में डालें, हल्के से हिलाते रहें। पानी डालते रहें जब तक चावल लगभग 2-3 सेमी तरल से ढक न जाए। थाइम डालकर स्वाद बढ़ाएं और नमक को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

6. पिलाफ को उबालना: पिलाफ को धीमी आंच पर ढककर 15-20 मिनट तक पकने दें। समय-समय पर चावल की स्थिरता की जांच करें और सुनिश्चित करें कि यह बर्तन के तल पर चिपके नहीं। यदि तरल जल्दी कम हो जाता है, तो थोड़ा पानी और डालें।

7. पकवान को पूरा करना: जब चावल तरल को अवशोषित कर ले और पक जाए, तो बर्तन को आग से हटा दें। पिलाफ को 5 मिनट के लिए ढका रहने दें ताकि यह सब्जियों की सुगंध में भिगो जाए। परोसने से पहले, ऊपर ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके।

सेवा के सुझाव

पार्सले के साथ पिलाफ को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ताजे सब्जियों की सलाद या अचार के साथ, ताकि एक कुरकुरी नोट जोड़ा जा सके। इसके अलावा, आप इस पकवान को हर्बल चाय या ताजे नींबू पानी जैसी ताजगी भरी पेय के साथ जोड़ सकते हैं। यदि आप इसे और भी भरपेट बनाना चाहते हैं, तो आप कुछ टॉफू या जैतून के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि प्रोटीन बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप गाजर, तोरी, मटर या यहां तक कि मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक सब्जी आपके पिलाफ में एक अद्वितीय स्वाद जोड़ देगी।

2. मैं पार्सले के साथ पिलाफ को कैसे सहेज सकता हूँ?
यह पकवान एक सील बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म किया जा सकता है, चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा पानी डालें।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारी के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! यह रेसिपी 100% शाकाहारी है, जो उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो शाकाहारी आहार का पालन करते हैं या पशु उत्पादों को कम करना चाहते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

पार्सले के साथ पिलाफ एक संतुलित भोजन है, जो फाइबर और विटामिनों से भरपूर है। पार्सले विटामिन K, विटामिन C और B विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि गाजर में β-कैरोटीन की पर्याप्त मात्रा होती है। यदि आप ब्राउन राइस का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो यह एक स्वस्थ विकल्प है, जो जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करता है।

संभवतः परिवर्तन

स्वाद को जोड़ने के लिए, आप हल्दी या मीठी मिर्च जैसे मसाले जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, आप सफेद चावल को ब्राउन राइस या क्विनोआ के साथ बदल सकते हैं, ताकि एक अधिक पौष्टिक विकल्प मिल सके। इसके अलावा, यदि आप थोड़ी तीखापन पसंद करते हैं, तो बारीक कटी हुई मिर्च डालने में संकोच न करें!

इन सुझावों और विवरणों के साथ, मुझे उम्मीद है कि आप एक स्वादिष्ट और सुगंधित पार्सले के साथ पिलाफ बनाएंगे। खाना बनाना एक कला है, इसलिए प्रयोग करने और हर रेसिपी में अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने में संकोच न करें। शुभ भोजन!