टोर्टेलिनी सलाद और दही की चटनी

दही सॉस के साथ टोर्टेलिनी सलाद

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 10 मिनट
पोषण संख्या: 4

कौन एक ताज़ा सलाद को पसंद नहीं करता, जो बनावट और सुगंध से भरा हो? दही सॉस के साथ टोर्टेलिनी सलाद न केवल गर्मियों के भोजन के लिए एक शानदार विकल्प है, बल्कि यह एक बहुपरकारी नुस्खा भी है जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यह नुस्खा टोर्टेलिनी पास्ता के स्वादिष्ट स्वाद को क्रीमी दही सॉस के साथ मिलाता है, जो स्वाद और ताजगी का विस्फोट प्रदान करता है।

टोर्टेलिनी का इतिहास दिलचस्प है; ये भरे हुए पास्ता सदियों से जाने जाते हैं और पसंद किए जाते हैं, जो समृद्ध पाक परंपरा का प्रतीक हैं। इस नुस्खे में, टोर्टेलिनी सितारे बन जाते हैं, और दही सॉस उन्हें पूरी तरह से पूरा करता है। चाहे आप उन्हें ऐपेटाइज़र, दोपहर के भोजन या रात के खाने के रूप में परोसें, यह सलाद निश्चित रूप से हिट होगा!

सामग्री:
- 250 ग्राम टोर्टेलिनी पास्ता (अपनी पसंद की किस्म चुनें, चाहे पनीर, मांस या सब्जियों से भरी हो)
- 1/2 नींबू
- 1 लौंग लहसुन
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 1 गुच्छा ताजा तुलसी
- 150 मिली क्रीम
- 150 मिली प्राकृतिक दही (मेरी सलाह है कि आप क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही का उपयोग करें)
- 1 चम्मच तेज़ सरसों
- 1/2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- स्वादानुसार समुद्री नमक और सफेद मिर्च पाउडर
- ताज़ी सलाद की पत्तियाँ (अधिमानतः सलाद पत्ते या अरुगुला)

कदम दर कदम निर्देश:

1. टोर्टेलिनी उबालें: एक बड़े बर्तन में पर्याप्त पानी और एक चम्मच नमक डालें। इसे उबालने लाएं, फिर टोर्टेलिनी पास्ता डालें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार, इसे अल डेंटे होने तक लगभग 5-7 मिनट तक उबालें। चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।

2. पास्ता को ठंडा करें: जब टोर्टेलिनी उबल जाएं, तो उन्हें छलनी में डालें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह कदम पास्ता की सही बनावट बनाए रखने में मदद करेगा।

3. दही सॉस तैयार करें: एक बाउल में क्रीम और दही डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। इसमें सरसों, जैतून का तेल, नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें। ये सामग्री सॉस में ताजगी और खट्टापन जोड़ेंगी।

4. सुगंधित सामग्री तैयार करें: लहसुन की लौंग को छीलकर कूट लें। अजमोद और तुलसी को धोकर बारीक काट लें। इन जड़ी-बूटियों को दही सॉस के बाउल में डालें और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

5. मसाला डालें: स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें। सॉस का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार स्वाद को समायोजित करें। यदि आपको तीखे स्वाद पसंद हैं, तो आप अतिरिक्त जैतून का तेल भी डाल सकते हैं।

6. सलाद को असेंबल करें: एक बड़े बाउल में टोर्टेलिनी को दही सॉस के साथ मिलाएं। पास्ता को सॉस के साथ समान रूप से कवर करने के लिए धीरे से मिलाएं।

7. प्लेटों को तैयार करें: सलाद की पत्तियों को धोकर सुखा लें और प्लेटों पर रखें।

8. परोसें: टोर्टेलिनी सलाद को प्लेटों में बांटें, इसे सलाद के बिस्तर पर सुंदर तरीके से रखें। यह प्रस्तुति न केवल अच्छी दिखेगी, बल्कि ताजगी भी जोड़ेगी।

9. जैतून के तेल की एक बूंद डालें: परोसने से पहले, आप ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल छिड़क सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

परोसने के सुझाव: यह सलाद ताज़ी काली रोटी के एक टुकड़े या कुरकुरी प्रेट्ज़ेल के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडी हर्बल चाय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

उपयोगी टिप्स: यदि आप कुरकुरेपन को जोड़ना चाहते हैं, तो आप सलाद में भुने हुए नट या सूरजमुखी के बीज भी शामिल कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! यदि आपके पास टोर्टेलिनी नहीं है, तो आप पेनने या फारफेल का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ? चेरी टमाटर या कटे हुए हरे जैतून रंग और स्वाद के लिए एक सुखद विपरीत जोड़ सकते हैं।
- मैं सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? यह सलाद तुरंत परोसने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन आप बचे हुए को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रख सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक सर्विंग टोर्टेलिनी सलाद में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो टोर्टेलिनी के प्रकार और उपयोग की गई क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। यह सलाद दही और टोर्टेलिनी से प्रोटीन, और ताजे जड़ी-बूटियों से विटामिन और खनिज प्रदान करता है।

इस नुस्खे को आजमाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेंगे, बल्कि अपने रसोई में रचनात्मकता भी लाएंगे। भोजन का आनंद लें!