तोरी का प्यूरी (1.3 साल से ऊपर के बच्चों के लिए)

जुकीनी का प्यूरी और पनीर - छोटे बच्चों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जो आपके छोटे बच्चों के लिए एकदम सही है: जुकीनी का प्यूरी। यह सरल नुस्खा न केवल लंच या डिनर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, बल्कि छोटे बच्चों के आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार अवसर भी है। इसके अलावा, जुकीनी आसानी से पचने योग्य है और पोषक तत्वों से भरपूर है।

थोड़ी सी इतिहास

जुकीनी एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसे कई संस्कृतियों में इसके नाजुक स्वाद और मुलायम बनावट के लिए सराहा जाता है। समय के साथ, यह बच्चों के व्यंजनों में एक पसंदीदा बन गया है क्योंकि इसकी मुलायम बनावट और उच्च पोषण मूल्य हैं। यह प्यूरी न केवल छोटे बच्चों को खुश करेगी, बल्कि उनके भोजन में ताजगी का एक स्पर्श भी लाएगी। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

1 मध्यम जुकीनी (लगभग 200-250 ग्राम)
100 ग्राम ताजा पनीर
1-2 चम्मच दही
1 चम्मच ताजा कटा हुआ डिल (वैकल्पिक)
नमक (वैकल्पिक)

तैयारी

चरण 1: जुकीनी की तैयारी
जुकीनी को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। फिर, एक चाकू की मदद से उसकी पतली छिलका हटा दें, और जुकीनी को छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे जल्दी और समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी।

चरण 2: जुकीनी को उबालना
एक मध्यम बर्तन में, जुकीनी के टुकड़ों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। आप इसमें एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं, जो स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने का इंतज़ार करें। जब पानी उबलने लगे, तो जुकीनी के टुकड़े डालें और लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं।

चरण 3: जुकीनी को छानना और पीसना
जब जुकीनी पक जाए, तो उसे अच्छी तरह से छान लें। फिर, इसे एक बाउल में डालें और एक कांटे का उपयोग करके मैश करें। आपको एक चिकनी और क्रीमी पेस्ट प्राप्त करनी है, जो छोटे बच्चों के लिए आदर्श है।

चरण 4: सामग्री जोड़ना
मैश की हुई जुकीनी के बाउल में ताजा पनीर और दही डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि आप चाहें, तो कटा हुआ डिल भी डाल सकते हैं, जो ताजगी का एक स्पर्श और रंग का एक छींटा लाएगा। परोसने से पहले मिश्रण का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक मिलाएं।

चरण 5: परोसना
जुकीनी का प्यूरी गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। आप इसे छोटे बाउल में डाल सकते हैं या ग्रिल्ड मांस के साथ साइड डिश के रूप में पेश कर सकते हैं। इसे प्लेट पर सुंदर तरीके से सजाएं और यदि आप प्रभाव डालना चाहते हैं, तो ऊपर ताजा डिल की कुछ पत्तियाँ डालें।

व्यावहारिक सुझाव

- युवा और ताजे जुकीनी का चयन करें, जिनकी छिलका चिकनी और रंग समान हो। इनका स्वाद अधिक अच्छा होता है और बनावट भी बेहतर होती है।
- यदि आप नुस्खा में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप उबले हुए गाजर या आलू के प्यूरी को भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को समृद्ध किया जा सके और पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाई जा सके।
- प्यूरी को फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा बना हुआ अधिक स्वादिष्ट होता है। आप इसे भाप में गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी क्रीमी बनावट बनी रहे।

पोषण संबंधी लाभ

जुकीनी विटामिन A और C से भरपूर है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है, और ताजा पनीर बच्चों के विकास के लिए आवश्यक प्रोटीन का महत्वपूर्ण स्रोत है। दही क्रीमी बनावट जोड़ता है, लेकिन आप प्राकृतिक योगर्ट का उपयोग करके एक हल्का विकल्प भी चुन सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं अपने बच्चे के आहार में जुकीनी कब शामिल कर सकता हूँ?
जुकीनी आसानी से पचने योग्य है और बच्चों के आहार में 6 महीने की उम्र से प्यूरी के रूप में शामिल किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप पहले वर्ष में नमक न डालें।

2. क्या मैं इस नुस्खे को बिना पनीर के बना सकता हूँ?
हाँ! यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप पनीर को मृदु टोफू से बदल सकते हैं या क्रीमी बनावट के लिए थोड़ा जैतून का तेल जोड़ सकते हैं।

3. मैं जुकीनी का प्यूरी कैसे परोस सकता हूँ?
जुकीनी का प्यूरी मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह मछली या ग्रिल्ड मांस के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, आप इसे चपाती के लिए भरावन के रूप में या अन्य व्यंजनों के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

एक संपूर्ण लंच के लिए, आप जुकीनी के प्यूरी को ग्रिल्ड चिकन के एक हिस्से और ताजगी भरी सलाद के साथ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक ठंडी दही पेय या फल का स्मूथी भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अंतिम नोट्स

जुकीनी और पनीर का यह प्यूरी आपके छोटे बच्चों के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है। इसे बनाना आसान है, और परिणाम आपको गर्व महसूस कराएगा। सामग्री और स्वादों के साथ प्रयोग करते हुए, आप विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं जो छोटे बच्चों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे। तो, अपना एप्रन पहनें, मज़े करने के लिए तैयार रहें और अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट पल बनाने के लिए तैयार रहें!