तोमाटर का सूप ज़ुकीनी के साथ

तोरी और टमाटर का सूप - हर चम्मच में गर्म आलिंगन

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

एक व्यस्त दुनिया में, गर्म और आरामदायक सूप के साथ कुछ भी मेल नहीं खाता है, जो न केवल अच्छा महसूस कराता है, बल्कि भरपूर भी होता है। तोरी और टमाटर का सूप एक सरल, लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो ठंडे दिनों या तेज और स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा पके हुए टमाटर की मीठास को तोरी की नाजुकता के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो पूरे परिवार की स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है।

नुस्खे का इतिहास

टमाटर का सूप कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, इसकी बहुपरकारीता और सरलता के लिए सराहा गया है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर टमाटर इस व्यंजन के सितारे हैं, जबकि तोरी पोषक तत्वों और सुखद बनावट को जोड़ती है। इस प्रकार का सूप दुनिया के कई कोनों में लोकप्रिय हो गया है, लोगों को न केवल भोजन, बल्कि आराम और गर्मी भी प्रदान करता है।

आवश्यक सामग्री

- 1.5 किलोग्राम पके हुए टमाटर
- 1 तोरी (250-300 ग्राम)
- 2 छोटे प्याज
- 1 पार्सनिप
- 60 ग्राम नूडल्स (चाहे पके हुए या इंस्टेंट)
- कुछ ताजा अजमोद की पत्तियाँ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 क्यूब/चम्मच मशरूम या सब्जी का कंसंट्रेट
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- 2 चम्मच चीनी

तैयारी की विधि चरण दर चरण

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, टमाटरों को अच्छी तरह से धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें। तोरी को छिलकर छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए। प्याज को हल्का स्वाद देने के लिए पूरे रखा जा सकता है, और पार्सनिप आपके सूप में एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ देगा।

2. सामग्री उबालना
एक बड़े बर्तन में 1.5 लीटर पानी डालें। टमाटर, तोरी, पूरे प्याज और कटी हुई पार्सनिप डालें। नमक, चीनी और जैतून का तेल डालें। ये सामग्री आपके स्वादिष्ट सूप का आधार बनाएगी।

उपयोगी सुझाव:
- मौसमी टमाटर का उपयोग करें, जो अधिक तीव्र और सुगंधित होते हैं।
- यदि आप चाहें, तो आप कुछ मसाले जैसे तुलसी या ओरेगानो भी जोड़ सकते हैं।

3. सूप पकाना
बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगभग 15 मिनट तक उबालें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को एक साथ लाने और गहरा करने की अनुमति देता है।

4. सूप को मिलाना
15 मिनट उबालने के बाद, पार्सनिप को निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने के बाद आप इसे मैश कर सकते हैं या यदि आप एक अधिक स्थिर बनावट चाहते हैं तो इसे सूप में वापस डाल सकते हैं। सामग्री को क्रीमी सूप में बदलने के लिए एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें।

एकदम सही परिणाम के लिए सुझाव:
- यदि आप एक कम समरूप सूप पसंद करते हैं, तो आप इसे पूरी तरह से नहीं मिला सकते हैं। बनावट के लिए कुछ सब्जियों के टुकड़े छोड़ दें।
- सूप को छानना वैकल्पिक है, लेकिन यदि आप एक चिकनी सूप चाहते हैं तो यह एक महत्वपूर्ण चरण है।

5. सूप को अंतिम रूप देना
जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक, काली मिर्च और मशरूम या सब्जी के कंसंट्रेट क्यूब्स डालें। फिर नूडल्स डालें, चाहे पके हुए हों या इंस्टेंट, और सब कुछ एक साथ कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक नूडल्स तैयार न हो जाएं।

6. परोसना
अंत में, कुछ ताजा अजमोद की पत्तियों को बारीक काटकर सूप के ऊपर छिड़कें ताकि यह ताजा और सुगंधित दिखे। आप सूप को गर्मागर्म परोस सकते हैं, टोस्टेड ब्रेड या क्राउटन के साथ एक कुरकुरी टॉपिंग के लिए।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

इस सूप को और अधिक विशेष बनाने के लिए, आप कुछ अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं:
- एक समृद्ध स्वाद के लिए बकरी के पनीर या परमेसन चीज़ डालें।
- एक भव्य फिनिश के लिए कुछ अच्छे जैतून के तेल या बाम्बिक सिरका की कुछ बूँदें डालें।
- विदेशी मसाले जैसे जीरा या हल्दी जोड़ें, जो दूर की संस्कृतियों से एक स्पर्श लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कैन में टमाटर एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, खासकर ठंड के मौसम में। एक प्रामाणिक स्वाद के लिए अपने रस में टमाटर चुनें।

2. मैं सूप को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
मशरूम के कंसंट्रेट के बजाय सब्जी के कंसंट्रेट का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि नूडल्स अंडे रहित हों।

3. क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सूप को फ्रीजर में 3 महीने तक सुरक्षित रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे कसकर बंद करने वाले कंटेनरों में स्थानांतरित करने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

पोषण संबंधी लाभ

तोरी और टमाटर का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। टमाटर विटामिन C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि तोरी में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यह सूप कैलोरी में कम है, प्रति सर्विंग लगभग 150 कैलोरी है, और उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो अपने आकार को बनाए रखना चाहते हैं।

अंत में, तोरी और टमाटर का सूप एक बहुपरकारी, बनाने में आसान नुस्खा है, जो किसी भी दिन में गर्मी और आराम लाता है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शुभ भोजन!