तिल की ब्रेड में पालक

तिल में पालक की पुरी: सभी उम्र के लिए एक हरा व्यंजन

जब आप पालक के बारे में सोचते हैं, तो शायद आपके मन में एक प्रसिद्ध कार्टून चरित्र की छवि आती है जो हरी सब्जी खाकर अपनी ताकत बढ़ाता है। लेकिन अपनी शक्ति के अलावा, पालक एक ऐसा बहुपरकारी घटक है जो एक साधारण पकवान को एक सच्ची विशेषता में बदल सकता है। आज, मैं आपको "तिल में पालक की पुरी" के नुस्खे की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो एक स्वस्थ, सुगंधित और जीवंत रंगों से भरी हुई डिश है, जो त्वरित रात के खाने या पौष्टिक लंच के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 2 किलोग्राम ताजा पालक (या 1 किलोग्राम जमी हुई पालक)
- 2 बड़े प्याज
- 2 चम्मच जैतून का तेल या एक चम्मच मक्खन
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच शोरबा या टमाटर का पेस्ट
- 2 चम्मच तिल

इतिहास की एक झलक

पालक एक ऐसी सब्जी है जिसकी लंबी परंपरा है, जो हजारों वर्षों से विभिन्न संस्कृतियों में उपयोग की जाती रही है। यह न केवल अपने स्वाद के लिए जाना जाता है, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी। यह विटामिन A, C और K, साथ ही आयरन और कैल्शियम जैसे खनिजों में समृद्ध है। इसलिए, हम केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद नहीं लेते, बल्कि अपने शरीर को आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं।

कदम दर कदम: तिल में पालक की पुरी बनाना

1. पालक की तैयारी
सबसे पहले, पालक को साफ करें। यह सुनिश्चित करें कि आप किसी भी मुरझाई हुई पत्तियों या कठोर तनों को हटा दें। ठंडे पानी के नीचे पालक को धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो उपयोग से पहले इसे पूरी तरह से पिघलने दें।

2. पालक को उबालना
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो पालक डालें और 3-5 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। पालक को छानने के लिए एक छलनी का उपयोग करें और उबालने का थोड़ा पानी बचा लें।

3. प्याज तैयार करना
जब पालक उबल रहा हो, तब प्याज को बारीक काट लें। एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल (या मक्खन) गरम करें। प्याज डालें और इसे पारदर्शी और हल्का सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट।

4. सामग्री को मिलाना
उबले हुए पालक को भुने हुए प्याज में डालें। अधिक नमी के लिए उबले हुए पालक का थोड़ा पानी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए।

5. पकवान को पूरा करना
समाप्ति के करीब, एक चम्मच शोरबा या टमाटर का पेस्ट डालें, स्वाद को समान रूप से वितरित करने के लिए मिलाएँ। 2-3 मिनट तक उबालें, फिर आंच बंद कर दें।

6. परोसना
मित्र, इस स्वादिष्ट पकवान का आनंद लेने का समय आ गया है! तिल में पालक की पुरी को ऊपर से एक तले हुए अंडे के साथ परोसें, हरे और अंडे की समृद्ध पीली रंग के बीच एक परिपूर्ण विपरीत के लिए। ऊपर से तिल छिड़कें ताकि एक कुरकुरी नोट और विशेष दृश्यता मिल सके।

शेफ की सलाह

यदि आप अपने नुस्खे में और अधिक व्यक्तिगत स्पर्श लाना चाहते हैं, तो आप जैतून के तेल में भुने हुए लहसुन की कुछ स्लाइस भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद और तीव्र हो सके। इसके अलावा, पालक को फेटा या रिकोटा पनीर के साथ मिलाया जा सकता है, ताकि एक समृद्ध संस्करण बनाया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी

पालक एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाता है। पालक का एक भाग लगभग 50 कैलोरी प्रदान करता है, यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो संतुलित जीवनशैली बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई पालक एक उत्कृष्ट विकल्प है और इसे बिना पिघलाए सीधे फ्रीजर से इस्तेमाल किया जा सकता है।

2. क्या मैं नुस्खे में अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप गाजर या जूकीनी जैसी विभिन्न सब्जियों या चिकन या टोफू जैसी प्रोटीन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. इस पकवान के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
ताजे टमाटर और खीरे का सलाद या एक गिलास पुदीने का दही तिल में पालक की पुरी के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

शाकाहारी संस्करण

एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मक्खन को जैतून के तेल से बदल सकते हैं और अंडों को छोड़ सकते हैं, पकवान को मौसमी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

निष्कर्ष

इस तिल में पालक की पुरी की सबसे अच्छी बात इसकी बहुपरकारीता है। यह त्वरित रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी। इसलिए, इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को तृप्त करेगा, बल्कि आपको स्वस्थ पोषक तत्वों की भी खुराक देगा। आनंद लें!