स्वादिष्ट मशरूम के स्क्यूअर

महकदार मशरूम क्यूब्स - एक अद्वितीय शाकाहारी व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 2-4

मैं आपको एक स्वाद और बनावट से भरी रेसिपी खोजने का सुझाव देता हूं: महकदार मशरूम क्यूब्स। ये स्वादिष्ट क्यूब्स न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि बेहद बहुपरकारी भी हैं। इन्हें ऐपेटाइज़र, साइड डिश या यहां तक कि शाकाहारी मुख्य भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। मशरूम, अपनी समृद्ध सुगंध के साथ, ग्रिल पर पकाने के लिए आदर्श हैं, और मसालों का संयोजन इन्हें एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा।

मशरूम के बारे में एक छोटी सी नोट: मशरूम हजारों वर्षों से खाए जा रहे हैं, और न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी उनकी सराहना की जाती है। ये विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, और इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो इन्हें एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाती है।

आवश्यक सामग्री:

- 250 ग्राम भूरे मशरूम (वांछनीय रूप से चंपिग्नन)
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 चम्मच हिमालयन गुलाबी नमक (या समुद्री नमक)
- 1 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 2 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 3 टहनी ताज़ी अजमोद, बारीक कटी हुई

पकाने के चरण:

1. मशरूम की तैयारी: ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे मशरूम को ध्यान से धो लें। उन्हें पानी में अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि वे नमी को अवशोषित कर लेते हैं। मशरूम को आधा काटें, उनके डंठल को बनाए रखें। इससे आपके क्यूब्स को अच्छी बनावट मिलेगी।

2. क्यूब्स की छड़ें तैयार करना: यदि आप लकड़ी की छड़ें का उपयोग कर रहे हैं, तो उपयोग से पहले उन्हें 30 मिनट के लिए पानी में भिगोना आवश्यक है। यह कदम उन्हें ग्रिल पर जलने से रोकने में मदद करेगा और आपको सही पकाने में मदद करेगा।

3. मेरिनेड तैयार करना: एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल, स्मोक्ड पेपरिका, नमक, काली मिर्च और कुचली हुई लहसुन को मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। स्मोक्ड पेपरिका की सुगंध आपके मशरूम को एक अद्वितीय स्वाद और गहराई देगी।

4. मशरूम को मसाला देना: एक किचन ब्रश या चम्मच की मदद से, प्रत्येक मशरूम के आधे हिस्से को मसाले के मिश्रण से अच्छी तरह से ब्रश करें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से ढका हुआ है, ताकि स्वाद को अधिकतम किया जा सके।

5. क्यूब्स को असेंबल करना: मशरूम को क्यूब्स पर लगाएं, इस तरह से वैकल्पिक करें कि आपकी प्रस्तुति अच्छी हो। आप रंग और स्वाद के लिए कुछ सब्जियाँ, जैसे कि बेल मिर्च या प्याज भी जोड़ सकते हैं।

6. ग्रिल पर पकाना: ग्रिल को मध्यम-उच्च तापमान पर प्रीहीट करें। क्यूब्स को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर पलटते रहें ताकि समान रूप से भूरे रंग का हो सके। मसाले सक्रिय होने लगेंगे, और सुगंध पूरे कमरे में फैल जाएगी।

7. पकवान को पूरा करना: जब क्यूब्स पक जाएं, तो उन पर बचे हुए मसाले के मिश्रण को हल्का सा लगाएं और ऊपर से बारीक कटी हुई ताज़ी अजमोद छिड़कें। यह अंतिम चरण आपके पकवान को जीवंत और ताज़ा रूप देगा।

8. परोसना: आप क्यूब्स को तुरंत हल्की सलाद के साथ परोस सकते हैं या चिकन के लिए साइड डिश के रूप में। एक शानदार विकल्प यह होगा कि उन्हें हर्ब योगर्ट सॉस या ताहिनी सॉस के साथ परोसा जाए, जो एक स्वादिष्ट विपरीतता प्रदान करता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- मशरूम का चयन: ताजे भूरे मशरूम का उपयोग करें, क्योंकि इनका स्वाद सफेद मशरूम की तुलना में अधिक मजबूत होता है। आप अन्य प्रकार के मशरूम, जैसे कि शिटेक या पोर्टोबेलो के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न बनावट और स्वाद मिल सके।

- मसालों में विविधता: स्मोक्ड पेपरिका के बजाय, आप करी या जीरा का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक विदेशी सुगंध मिल सके। ताजगी के लिए थोड़ा नींबू का रस भी डालें।

- ओवन में पकाना: यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो आप 200°C पर ओवन में क्यूब्स को पकाने के लिए एक बेकिंग ट्रे का उपयोग कर सकते हैं, लगभग 15 मिनट तक, आधे समय में पलटते रहें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार की सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हां, मशरूम के क्यूब्स बहुत बहुपरकारी होते हैं। आप व्यंजन को विविधता देने के लिए बेल मिर्च, तोरी या प्याज जोड़ सकते हैं।

- मशरूम के क्यूब्स के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह मेल खाते हैं? उन्हें सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर के साथ परोसें। इसके अलावा, एक सिट्रस कॉकटेल या ताज़ी नींबू पानी भी भोजन को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

- मशरूम के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं? मशरूम बी विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और सेलेनियम जैसे खनिजों में समृद्ध होते हैं। इसके अलावा, इनकी कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिससे वे एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श होते हैं।

कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 150 कैलोरी (4 क्यूब्स)

महकदार मशरूम क्यूब्स किसी भी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, चाहे आप शाकाहारी हों या बस एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प की तलाश कर रहे हों। इस रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, ताकि आप उन्हें एक ऐसी डिश से आश्चर्यचकित कर सकें जो स्वास्थ्य और स्वाद को एक साथ लाती है। आनंद लें!