शुबा सलाद

सलाद "शुबा" - उत्सव का स्वाद वाला पारंपरिक व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

परिचय

आज मैं आपको एक ऐसी सलाद की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ जो न केवल साधारण सामग्री को मिलाती है, बल्कि किसी भी मेज पर उत्सव का माहौल भी लाती है। सलाद "शुबा" उबले हुए सब्जियों, नमकीन मछली और मेयोनेज़ का संयोजन है, जो केवल एक साधारण रेसिपी से अधिक है, यह मेहमाननवाज़ी और खुशी का प्रतीक है। यह सलाद त्योहारों में अनिवार्य है और पीढ़ियों से सराही जाती है। चलिए हम एक कदम-दर-कदम पाक यात्रा पर निकलते हैं, ताकि एक परफेक्ट "शुबा" सलाद बना सकें!

आवश्यक सामग्री

- 2 बड़े आलू
- 2 गाजर
- 1 चुकंदर
- 1 मध्यम प्याज
- 2 नमकीन हेरिंग (या मटियास)
- 400 ग्राम मेयोनेज़
- स्वादानुसार नमक
- सजावट के लिए ताज़ा हर्ब (वैकल्पिक)
- सजावट के लिए गाजर (वैकल्पिक)
- सजावट के लिए उबला हुआ अंडा (वैकल्पिक)

सामग्री के विवरण

आलू और गाजर इस सलाद का आधार हैं, जो प्राकृतिक मीठा स्वाद और क्रीमी बनावट लाते हैं। चुकंदर एक जीवंत रंग और हल्की मिठास जोड़ता है, जबकि नमकीन हेरिंग एक स्वादिष्ट और उमामी विपरीत प्रदान करता है। प्याज तीखा सुगंध लाता है, और मेयोनेज़ सभी को जोड़ता है, जो सलाद को अविश्वसनीय रूप से क्रीमी बनाता है।

सलाद बनाने की प्रक्रिया

1. सब्जियाँ उबालें
सबसे पहले आलू और गाजर को उबालें। आप उन्हें एक साथ उबाल सकते हैं, ध्यान रखें कि उन्हें छिलके के साथ ही उबालें, ताकि सभी पोषक तत्व बने रहें। सब्जियों को ठंडे पानी और थोड़ा नमक के साथ एक बर्तन में डालें, फिर इसे उबालें। उन्हें लगभग 40 मिनट तक उबालने दें या जब तक वे नरम न हो जाएँ। चुकंदर को अधिक समय की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे अलग से पतीले में डालें और लगभग 1 घंटे तक उबालें। जब वे उबल जाएँ, तो सब्जियों को निकालें, उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर छिलका उतारें।

2. प्लेट की तैयारी
आकर्षक दिखने वाली सलाद बनाने के लिए, एक लंबी या अंडाकार प्लेट चुनें, जो मछली के आकार की नकल करेगी। एक खूबसूरत प्लेट सलाद को और भी स्वादिष्ट बनाएगी।

3. आलू की परत
उबले हुए आलू को मध्यम ग्रेटर पर ग्रेट करें और इसे प्लेट के नीचे समान रूप से रखें। यह सलाद की पहली परत होगी। स्वाद को बढ़ाने के लिए आलू में हल्का नमक डालना न भूलें।

4. मछली डालें
नमकीन हेरिंग के फाइलों को छोटे टुकड़ों में काटें और आलू की परत पर समान रूप से फैलाएँ। नमकीन मछली एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करती है, जो सब्जियों की मिठास के साथ पूरी तरह से विपरीत होती है।

5. प्याज
प्याज को छिलका उतारें और बारीक काटें। यदि आप तीखे स्वाद को कम करना चाहते हैं, तो प्याज को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी से धो लें। फिर प्याज को मछली के ऊपर डालें और हल्के से मेयोनेज़ लगाएँ।

6. गाजर की परत
गाजर को ग्रेट करें और इसे प्याज के ऊपर रखें। सभी परतों को जोड़ने के लिए अच्छी तरह से मेयोनेज़ लगाएँ।

7. चुकंदर
चुकंदर को ग्रेट करें और इसे गाजर के ऊपर समान रूप से फैलाएँ। यह अंतिम परत है, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से समतल हो। चुकंदर पर एक उदार मात्रा में मेयोनेज़ डालें।

8. सजावट
सलाद को उत्सव का रूप देने के लिए, प्लेट के किनारे को साफ करें और ताज़ा हर्ब, फूलों के आकार में काटी गई गाजर या उबले अंडे के स्लाइस से सजाएँ। यह चरण न केवल सलाद की उपस्थिति को बेहतर बनाएगा, बल्कि स्वाद में भी इजाफा करेगा।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव

सलाद "शुबा" अत्यधिक बहुपरकारी है! आप सब्जियों की परतों के बीच में कद्दूकस किए हुए सेब जोड़कर ताजगी का स्वाद प्राप्त कर सकते हैं या थोड़ी सी कद्दूकस की हुई सरसों डालकर तीखा स्वाद भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार हेरिंग को स्मोक्ड सैल्मन या ट्यूना से बदल सकते हैं।

यह सलाद उत्सव के भोजन के लिए एक ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है, साथ में एक गिलास वोदका या सूखी सफेद शराब के साथ। यह एक ताज़ा पेय, जैसे नींबू की चाय के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ

सलाद "शुबा" न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है! आलू कार्बोहाइड्रेट और विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, गाजर बीटा-कैरोटीन में समृद्ध है, और चुकंदर एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है जो शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं। मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रदान करती है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कच्ची सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि इस रेसिपी में उबली हुई सब्जियाँ पारंपरिक हैं, आप कच्ची सब्जियाँ भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट अलग होगी।

2. मैं सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सलाद "शुबा" को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 2-3 दिनों तक अच्छे से रखा जा सकता है। हालाँकि, यह सबसे अच्छा ताजा, बनाने के दिन पर चखा जाता है।

3. क्या इसे बिना मेयोनेज़ के बनाया जा सकता है?
हाँ, एक हल्का संस्करण बनाने के लिए, आप ग्रीक योगर्ट या शाकाहारी मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, सलाद "शुबा" किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है या बस एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने के लिए। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और हर परत का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! आपको शुभकामनाएँ!