सूअर की जीभ के साथ मशरूम सलाद

स्वादिष्ट मशरूम और सूअर की जीभ का सलाद

कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 6

कुकिंग की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक क्लासिक लेकिन साथ ही साथ सुरुचिपूर्ण रेसिपी पेश करता हूँ: सूअर की जीभ का मशरूम सलाद। यह रेसिपी केवल एक साधारण सलाद नहीं है, बल्कि स्वादों और बनावटों का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन है, जो त्योहारों या विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही है। समय के साथ, इस प्रकार के सलाद को इसकी विविधता और परिष्कृत स्वाद के लिए सराहा गया है, और आज आप इसे चरण-दर-चरण बनाने की विधि सीखेंगे।

आवश्यक सामग्री

- 3 पीस सूअर की जीभ (लगभग 600-700 ग्राम)
- 1 कैन मशरूम (लगभग 400 ग्राम, कटे हुए मशरूम)
- 6 अचार वाले खीरे (लगभग 300 ग्राम)
- 10 चम्मच मेयोनेज़ (या स्वाद के अनुसार)
- 50 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2 लौंग लहसुन (कुटी हुई)
- 1 गुच्छा ताजा डिल (बारीक कटा हुआ)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

विधि

चरण 1: सूअर की जीभ को उबालना

1. सबसे पहले, सूअर की जीभ को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी में डालें। सुनिश्चित करें कि पानी पूरी तरह से जीभ को ढकता है।
2. स्वाद को बढ़ाने के लिए पानी में थोड़ा नमक डालें।
3. पानी को उबालने लाएं, फिर आंच को कम करें और लगभग 2 घंटे तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप ढक्कन को पूरी तरह से न हटाएं, बल्कि इसे थोड़ा खुला छोड़ दें ताकि भाप बनी रहे।
4. समय पूरा होने के बाद, जीभ को पानी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, एक तेज चाकू से इसकी खाल को हटा दें। यह कदम एक सुखद बनावट और शानदार प्रस्तुति प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 2: सामग्री तैयार करना

1. जब सूअर की जीभ ठंडी हो जाए, तो इसे लगभग 1-2 सेंटीमीटर के समान टुकड़ों में काट लें।
2. अचार वाले खीरे को भी समान टुकड़ों में काटें। ये अन्य सामग्रियों के साथ एकदम सही खट्टा स्वाद जोड़ेंगे।
3. कैन से मशरूम का पानी निकालें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, ताकि वे सलाद में आसानी से मिल जाएं।

चरण 3: सामग्री मिलाना

1. एक बड़े बाउल में, सूअर की जीभ के टुकड़े, अचार वाले खीरे और मशरूम को मिलाएं।
2. इसमें कुचले हुए लहसुन, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार मेयोनेज़ की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि सलाद अच्छी तरह से मिल जाए।
3. ताजा कटे हुए डिल, नमक और काली मिर्च डालें। डिल इस रेसिपी का एक महत्वपूर्ण तत्व है, जो ताजगी और सुगंध का एक स्पर्श जोड़ता है।

चरण 4: परोसना

1. सभी सामग्रियों को एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं, ध्यान रखें कि जीभ के टुकड़े न टूटें।
2. बाउल को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और सलाद को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं। यह इंतज़ार चमत्कार करेगा!
3. सूअर की जीभ और मशरूम का सलाद एक सुंदर थाली में परोसें, ताजा डिल की कुछ टहनियों से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- सूअर की जीभ का चयन: एक विश्वसनीय विक्रेता से ताजा सूअर की जीभ खरीदें। उच्च गुणवत्ता वाली जीभ सलाद के अंतिम स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगी।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप मांस रहित संस्करण पसंद करते हैं, तो आप सूअर की जीभ को स्मोक्ड टोफू या तले हुए पोर्टोबेलो मशरूम से बदल सकते हैं, ताकि समान स्वाद मिल सके।
- पूर्व तैयारी: यह सलाद एक दिन पहले बनाने के लिए आदर्श है, इसे ठंडा होने और फ्रिज में अच्छी तरह से सीज़न करने के लिए छोड़ दें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। सूअर की जीभ प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जबकि मशरूम में एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर होते हैं। अचार वाले खीरे प्रोबायोटिक्स जोड़ते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं। एक सर्विंग में लगभग 300-400 कैलोरी होती हैं, जो मेयोनेज़ की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं सलाद में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप गाजर का कद्दूकस या जैतून जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में विविधता आ सके।

- मैं इस सलाद को कैसे परोस सकता हूँ?
यह ताजे ब्रेड के साथ या मांस के साथ साइड डिश के रूप में परोसने में बहुत स्वादिष्ट है।

- क्या मैं सलाद को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
इस सलाद को फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि सामग्रियों की बनावट बदल जाएगी।

परिवर्तन

- नट्स का सलाद: कुरकुरी के लिए कुछ कुटी हुई नट्स जोड़ें।
- मसालेदार सलाद: स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा चिली सॉस या मसाले जोड़ने की कोशिश करें।

अब जब आपके पास सभी जानकारी और आवश्यक चरण हैं, तो आप एक ऐसा सलाद बनाने के लिए तैयार हैं जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा! खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें, प्रयोग करें और मज़े करें। शुभ भोजन!