सीज़र सलाद

सीज़र सलाद: स्वाद और परंपरा की कहानी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स: 4

कौन एक ताज़ा, कुरकुरी और सुगंधित सलाद को पसंद नहीं करता? सीज़र सलाद अंतरराष्ट्रीय गैस्ट्रोनॉमी का एक सच्चा प्रतीक है, जिसकी एक आकर्षक कहानी इसे विशेष बनाती है। इस सलाद का निर्माण इटालियन शेफ चेसारे कार्डिनी ने किया था, जो अमेरिका में प्रवासित हुए और उन्होंने तिजुआना में एक रेस्तरां खोला, जो मेक्सिको और अमेरिका की सीमा पर स्थित है। एक किंवदंती के अनुसार, एक बारिश वाले दिन, जब सामग्रियों की आपूर्ति सीमित थी, चेसारे ने जो कुछ भी उपलब्ध था, उससे एक सलाद बनाने का प्रयास किया। परिणाम इतना स्वादिष्ट था कि ग्राहक इसे चखने के लिए चारों ओर से आने लगे।

आज, मैं इस क्लासिक सलाद का एक स्वादिष्ट संस्करण साझा करूंगा, जो एक त्वरित भोजन या एक शानदार लंच के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे अकेले खाएं या दोस्तों के साथ साझा करें, यह रेसिपी किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी!

सामग्री

- 1 रोमेन सलाद
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- 3 एंकोवी फाइल्स
- 2 चम्मच डीजन सरसों
- 1 अंडे की जर्दी
- 6 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 चम्मच वाइन विनेगर (पूरा नहीं)
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1/4 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 1/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- पतले कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 3-4 स्लाइस ब्रेड (पसंदीदा रस्टिक ब्रेड या बैगेट)
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट

आवश्यक उपकरण

- अंडे उबालने के लिए एक बर्तन
- एक फूड प्रोसेसर या मिक्सर
- एक पैन
- एक ग्रिल पैन
- एक बड़ा सलाद बाउल

चरण-दर-चरण निर्देश

1. अंडे की तैयारी: एक बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से एक अंडा डालें और इसे 1 मिनट 30 सेकंड तक उबालें। यह प्रक्रिया एक नरम उबले अंडे का उत्पादन करेगी, जो हमारे सॉस के लिए एकदम सही है।

2. सीज़र सॉस की तैयारी: अंडे को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर उसे छील लें। फूड प्रोसेसर में, लहसुन को छीलकर बारीक काटें और फिर इसे पेस्ट बनाने के लिए मिलाएं। अंडे की जर्दी और डीजन सरसों डालें, फिर अच्छे से मिलाएं।

3. सॉस को इमल्सीफाई करना: जब फूड प्रोसेसर चल रहा हो, तो धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें ताकि यह इमल्सीफाई हो जाए। जब सॉस एकसार हो जाए, तो नींबू का रस, वाइन विनेगर, वोरस्टरशायर सॉस और एंकोवी फाइल्स डालें। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएं जब तक कि एक क्रीमी और समरूप सॉस न बन जाए। आप सॉस को कुछ घंटे पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं।

4. सलाद की तैयारी: रोमेन सलाद को ठंडे पानी में धो लें, फिर इसे अच्छी तरह सुखा लें। पत्तियों को बड़े टुकड़ों में काटें या अपनी पसंद के अनुसार उन्हें पूरे छोड़ दें।

5. चिकन ग्रिल करना: चिकन ब्रेस्ट को स्लाइस या क्यूब्स में काटें, और नमक और काली मिर्च से मसाला लगाएं। ग्रिल या एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और चिकन को हर तरफ 6-7 मिनट तक पकाएं या जब तक यह सुनहरा और पूरी तरह से पक न जाए।

6. क्राउटन: ब्रेड को लगभग 1 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें। एक पैन में एक चम्मच जैतून का तेल लहसुन की एक कुचली हुई कली के साथ गर्म करें। ब्रेड के क्यूब्स डालें और मध्यम आंच पर भूनें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

7. सलाद की असेंबली: एक बड़े बाउल में, रोमेन सलाद, पके हुए चिकन के स्लाइस, क्राउटन और सीज़र सॉस का एक बड़ा भाग डालें। सामग्री को मिलाने के लिए हल्का सा हिलाएं।

8. परोसने का तरीका: सलाद के ऊपर पतले कद्दूकस किए हुए परमेसन को छिड़कें और तुरंत परोसें। यह महत्वपूर्ण है कि चिकन और क्राउटन ताज़ा पके हों ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे।

परोसने के सुझाव

स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप सलाद में कुछ कटे हुए चेरी टमाटर या एवोकाडो जोड़ सकते हैं। एक और विचार यह है कि चिकन को ग्रिल किए हुए झींगे से बदल दें या एक शाकाहारी संस्करण के लिए सॉटेड मशरूम जोड़ें। इसके अलावा, यह सलाद एक गिलास सफेद शराब या एक ताज़ा कॉकटेल, जैसे कि मोजिटो के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ

सीज़र सलाद चिकन ब्रेस्ट से प्रोटीन और जैतून के तेल से स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट संयोजन प्रदान करता है, जो इसे एक पौष्टिक विकल्प बनाता है। इसके अलावा, रोमेन सलाद आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर है, और लहसुन एंटीऑक्सीडेंट गुणों में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पाश्चराइज्ड अंडा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, पाश्चराइज्ड अंडे सॉस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, क्योंकि वे अतिरिक्त सुरक्षा प्रदान करते हैं।

2. मैं सलाद को कुरकुरी बनाए रखने के लिए कैसे रख सकता हूँ? सलाद को परोसने से पहले तक सॉस को सलाद से अलग रखें। इस तरह, पत्तियां नरम नहीं होंगी।

3. ग्लूटेन-मुक्त विकल्प क्या हैं? आप क्राउटन के लिए ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं, और बाकी सामग्री आमतौर पर ग्लूटेन-मुक्त होती हैं, लेकिन सॉस के लिए लेबल की जांच करें।

4. क्या सॉस को बिना एंकोवी के बनाया जा सकता है? बिल्कुल! आप एंकोवी को छोड़ सकते हैं या उमामी स्वाद के लिए सोया सॉस या मिसो जैसे शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष

सीज़र सलाद अपनी साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्री के संयोजन के कारण एक क्लासिक बना हुआ है, और जो संस्करण मैंने प्रस्तुत किया है, वह परंपरा और बहुपरकारिता को श्रद्धांजलि देता है। सामग्री के साथ प्रयोग करें और अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ने में संकोच न करें। चेसारे कार्डिनी को ईश्वर आशीर्वाद दे, जिन्होंने एक ऐसी पाक कृति बनाई है जो दुनिया भर के स्वादों को आनंदित करती है! इस अद्भुत सलाद का आनंद लें और हर काटने का मजा लें!