सर्दियों का पूर्वी सलाद

सर्दियों का ओरिएंटल सलाद - स्वाद और रंग से भरी एक डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन नहीं चाहता कि सर्दियों की मेज पर गर्माहट और स्वाद का एक टुकड़ा लाए? सर्दियों का ओरिएंटल सलाद एक ऐसा नुस्खा है जो, हालांकि सरल है, ऐसे सामग्रियों को एक साथ लाता है जो एक दूसरे को पूरी तरह से पूरा करते हैं, स्वादों और बनावटों का एक उत्सव प्रदान करते हैं। यह बहुपरकारी डिश साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में परफेक्ट है, त्योहारों के भोजन या उन सामान्य दिनों के लिए जब हम कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक चाहते हैं।

ओरिएंटल सलाद की एक संक्षिप्त कहानी

ओरिएंटल सलाद का गहरा इतिहास है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो दुनिया भर में विभिन्न रूपों में सराहा जाता है। सर्दियों के मौसम में, जब ताजे सब्जियां प्राप्त करना मुश्किल होता है, यह सलाद हमें संरक्षित सामग्रियों के साथ आनंदित करता है, जो पोषक तत्वों और सुखद स्वाद दोनों प्रदान करता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो पसंद और उपलब्ध सामग्रियों के आधार पर भिन्न हो सकता है, रसोई में अनुकूलनशीलता और रचनात्मकता का एक आदर्श उदाहरण है।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम आलू
- 2 अचार ककड़ी
- 50 ग्राम बिना बीज वाली काली जैतून
- 1 छोटा प्याज
- 1 उबला हुआ अंडा
- 150 ग्राम अचार वाले शिमला मिर्च
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1-2 बड़े चम्मच सिरका (शराब का सिरका पसंदीदा)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री के बारे में व्यावहारिक सुझाव

- आलू: मध्यम आकार के आलू चुनें, जो फर्मेंटेड हों, लेकिन बहुत अधिक आटा न हों। नए आलू एक बेहतर बनावट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- अचार ककड़ी और शिमला मिर्च: सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से निचोड़े गए हैं ताकि सलाद बहुत पानीदार न हो। अचार एक खट्टा स्वाद और ताजगी का स्पर्श जोड़ेंगे।
- जैतून: काली जैतून एक सुखद विपरीत जोड़ते हैं। आप अलग स्वाद के लिए हरी जैतून भी चुन सकते हैं।
- अंडे: उबले हुए अंडे प्रोटीन और सुखद बनावट प्रदान करते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें 10-12 मिनट तक उबालें ताकि योक दृढ़ हो, लेकिन सूखा न हो।

चरण-दर-चरण तैयारी विधि

1. आलू उबालें: सबसे पहले, आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। उन्हें नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में डालें और लगभग 20 मिनट तक उबालें, या जब तक वे आसानी से कांटे से छिद्रित न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें छान लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन्हें छीलकर स्लाइस में काट लें।

2. सब्जियां तैयार करें: जब आलू ठंडा हो रहे हैं, तो अचार ककड़ी, अचार शिमला मिर्च और प्याज को काट लें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्रियां समान रूप से काटी गई हैं ताकि एक समान सलाद प्राप्त हो सके।

3. अंडे उबालें: एक छोटे बर्तन में अंडे को ठंडे पानी में डालें। 10-12 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, इसे ठंडे पानी के नीचे रखें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए, फिर इसे छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. सलाद को असेंबल करें: एक बड़े बाउल में, कटे हुए आलू, अचार ककड़ी, अचार शिमला मिर्च, जैतून और प्याज डालें। आलू को न तोड़ने के लिए धीरे से मिलाएं। उबले हुए अंडे के टुकड़े डालें।

5. मसाला: एक छोटे बाउल में, जैतून का तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च को स्वादानुसार मिलाएं। इस ड्रेसिंग को सलाद पर डालें और स्वाद को समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं।

6. परोसें: परोसने से पहले, सलाद को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाएं। ठंडा परोसने पर यह स्वादिष्ट होता है।

परोसने के सुझाव

सर्दियों का ओरिएंटल सलाद टोस्टेड ब्रेड के एक स्लाइस या एक चीज़ और सॉसेज प्लेट के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे एक गिलास सफेद शराब या हल्की बीयर के साथ भी जोड़ सकते हैं, जो सामग्री के स्वाद को उजागर करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह सलाद आलू से जटिल कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और अचार सब्जियों से एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। इसमें पाचन के लिए आवश्यक फाइबर भी होता है। यह एक कम कैलोरी का नुस्खा है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 200 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

संभवतः विविधताएँ

- मछली जोड़ें: आप अंडे के स्थान पर कैन में ट्यूना का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक प्रोटीन विकल्प प्राप्त हो सके।
- ताज़ी सब्जियाँ: यदि आप एक ताज़ा विकल्प चाहते हैं, तो अचार सब्जियों को मौसमी ताज़ी सब्जियों जैसे शिमला मिर्च या कद्दू से बदल दें।
- जड़ी-बूटियाँ: ताज़े डिल या अजमोद को जोड़ने से सलाद के स्वाद को बढ़ाया जाएगा और रंगीनता को जोड़ा जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अचार के बजाय ताज़ी सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा। अचार सब्जियाँ इस सलाद की विशेषता वाली खट्टापन जोड़ती हैं।
- सलाद कितने समय तक रखा जा सकता है? सलाद को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सामग्री की बनावट को बनाए रखने के लिए ताज़ा खाना बेहतर होता है।

निष्कर्ष

सर्दियों का ओरिएंटल सलाद एक सरल लेकिन चरित्र से भरा नुस्खा है, जो एक सामान्य भोजन को एक खाद्य उत्सव में बदल सकता है। सही सामग्री और थोड़ी सावधानी से, आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो आंखों और स्वाद कलियों दोनों को प्रसन्न करेगा। संकोच न करें और इस सलाद को वास्तव में अद्वितीय बनाने के लिए अपने पसंदीदा सामग्री जोड़ने का प्रयास करें!