सर्दी का सलाद

सर्दियों के लिए पीले फलियों का सलाद नुस्खा: तेज और स्वादिष्ट

यदि आप एक सरल और तेज़ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो ठंडी सर्दियों के दिनों में खुशी लाए, तो आप सही जगह पर हैं। मेयोनेज़ और दही के साथ पीले फलियों का सलाद एक आदर्श विकल्प है, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके पोषण लाभों के लिए भी। एक ऐसा नुस्खा खोजने के लिए तैयार हो जाइए जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपकी मनोदशा को भी बेहतर बनाएगा!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 12 मिनट
कुल समय: 27 मिनट
पोषण की संख्या: 4

नुस्खे का इतिहास
यह सरल और आरामदायक सर्दियों का सलाद एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे एक व्यंजन पीढ़ी दर पीढ़ी घर की रसोई में पारित किया गया है। आमतौर पर, सामग्री बागों से चुनी जाती थी, और पीली फलियाँ उनकी नाजुक स्वाद और विटामिन के लिए सराही जाती थीं। आजकल, नुस्खा विकसित हो गया है, जिसमें आधुनिक संस्करण हैं, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: सामग्री का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन जो स्वाद और पोषक तत्व दोनों प्रदान करता है।

सामग्री
- 250 ग्राम जमी हुई या ताजा पीली फलियाँ (लगभग 2 हाथ)
- 2 चम्मच मेयोनेज़
- 2 चम्मच दही (मुलायम बनावट के लिए Danone Cremosso की सिफारिश की जाती है)
- 3 लौंग लहसुन
- 3 ताजा धनिया या डिल की डंडी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

फलियों की तैयारी
1. यदि आप ताजा फलियाँ का उपयोग कर रहे हैं, तो सबसे पहले उन्हें अच्छी तरह से धोकर लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटें। यदि आप जमी हुई फलियाँ का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं, क्योंकि वे पहले से ही साफ और कटे हुए हैं।
2. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, उसमें एक चुटकी नमक डालें। यह फलियों के जीवंत रंग को बनाए रखने में मदद करेगा।
3. पहले उबालने पर, फलियों को पानी में डालें। उन्हें 10-12 मिनट तक उबालने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। आप एक कांटा लगाकर फलियों की स्थिरता की जांच कर सकते हैं - उन्हें नरम होना चाहिए, लेकिन फिर भी थोड़ा कुरकुरा होना चाहिए।
4. एक बार जब फलियाँ उबल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और ठंडा होने के लिए रख दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें पानी में बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, क्योंकि इससे उनका स्वाद खो सकता है।

ड्रेसिंग तैयार करना
1. एक मध्यम कटोरे में, मेयोनेज़ को दही के साथ मिलाएं। यह मिश्रण ड्रेसिंग को एक क्रीमी बनावट और साधारण मेयोनेज़ की तुलना में हल्का स्वाद देगा।
2. कुचले हुए लहसुन की कलियाँ (या यदि आप अधिक स्थिरता पसंद करते हैं तो बारीक काट लें) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लहसुन एक तीव्र और स्वस्थ स्वाद जोड़ता है, और यह कई पोषण लाभों वाला एक घटक भी है।
3. स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर बारीक कटी धनिया या डिल डालें। ये ताज़ी जड़ी-बूटियाँ न केवल स्वाद को बढ़ाती हैं, बल्कि विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट भी लाती हैं।

सलाद को अंतिम रूप देना
1. एक बड़े कटोरे में, ठंडी फलियों को पहले से तैयार की गई ड्रेसिंग के साथ मिलाएं। धीरे से मिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि प्रत्येक फलिया समान रूप से कवर हो।
2. आप सलाद का स्वाद ले सकते हैं और यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित कर सकते हैं।
3. एक सुंदर रूप के लिए, ऊपर से बचे हुए ताजे धनिया या डिल छिड़कें।
4. पीले फलियों का सलाद टोस्टेड ब्रेड या किसी अन्य पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें। यह दोपहर के भोजन या हल्के रात के खाने के लिए एक आदर्श व्यंजन है।

उपयोगी सुझाव
- यदि आप नुस्खा में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप अतिरिक्त बनावट के लिए कुछ कटे हुए नट्स या बीज जोड़ सकते हैं।
- सामान्य दही के बजाय, आप ग्रीक योगर्ट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो अधिक घना और गहरा स्वाद प्रदान करेगा।
- यह सलाद सूखी सफेद शराब या ताजे फलों के कॉकटेल के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है।

पोषण संबंधी लाभ
पीले फलियाँ फाइबर, विटामिन A और C, और आयरन जैसे आवश्यक खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। उन्हें दही और मेयोनेज़ के साथ मिलाकर, पोषक तत्वों और स्वाद के बीच संतुलन प्रदान किया जाता है। यह सलाद उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक स्वस्थ जीवनशैली अपनाना चाहते हैं, बिना स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं पीली फलियों के बजाय हरी फलियाँ का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! हरी फलियाँ भी उतनी ही स्वादिष्ट होती हैं और रंग का एक सुखद विपरीत प्रदान करती हैं।

2. मैं सलाद को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
यदि आप इसे संरक्षित करने की योजना बना रहे हैं, तो ड्रेसिंग को फलियों से अलग करें और केवल परोसने से पहले मिलाएं। इससे फलियों के नरम होने से रोका जा सकेगा।

3. क्या मैं मेयोनेज़ को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ! आप एक शाकाहारी विकल्प के लिए कुचले हुए टोफू का उपयोग कर सकते हैं, या आप पूरी तरह से मेयोनेज़ को छोड़कर अधिक दही जोड़ सकते हैं ताकि सलाद हल्का हो सके।

अंत में, पीले फलियों का सलाद एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है, जो सर्दियों के दिनों के लिए एकदम सही है। सरल और स्वस्थ सामग्री के संयोजन के साथ, यह तेज़ नुस्खा निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा। इसे आजमाएँ और इसके आरामदायक स्वाद का आनंद लें! शुभ भोजन!