सरसों के साथ मेमने की चॉप और स्विस आलू

मस्टर्ड और स्विस आलू के साथ मेमने की चॉप

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक ऐसा व्यंजन तैयार करेंगे जो मेमने के मांस के स्वाद को स्विस आलू की मलाईदार बनावट के साथ मिलाता है, जो सब कुछ एक परिष्कृत ड्रेसिंग के साथ सीज़न किया गया है। यह नुस्खा केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर काटने में खुशी और गर्मी लाएगा।

व्यंजन के इतिहास में संक्षिप्त परिचय

मेमने की चॉप कई संस्कृतियों में एक प्रिय सामग्री है, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि विभिन्न त्योहारों और विशेष अवसरों पर इसके महत्व के लिए भी। मस्टर्ड, अपनी विशिष्ट सुगंध के साथ, जटिलता की एक परत जोड़ता है, जबकि स्विस आलू, अपनी मलाईदार बनावट के साथ, इस मुख्य व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करता है। ये सभी सामग्री मिलकर एक ऐसा भोजन बनाती हैं जो सबसे चयनात्मक गॉरमेट को भी प्रभावित करेगा।

सामग्री

*मेमने की चॉप के लिए:*
- 1 किलोग्राम मेमने की चॉप
- 50 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 30 ग्राम मक्खन
- 30 ग्राम तेल (जैतून का या सूरजमुखी का)
- 1 चम्मच थाइम
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

*ड्रेसिंग के लिए:*
- 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3 बड़े चम्मच बाल्सामिक सिरका
- 1 बड़ा चम्मच डीजॉन मस्टर्ड
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 चम्मच वुचेस्टर सॉस
- 1 गुच्छा कटा हुआ हरा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

*स्विस आलू के लिए:*
- 6-7 आलू
- 2 लाल प्याज
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 चम्मच इतालवी जड़ी-बूटियाँ
- 4 बड़े चम्मच बाल्सामिक सिरका
- 250 ग्राम पनीर
- 1 चम्मच मिर्च का पेस्ट

मेमने की चॉप की तैयारी

1. चॉप को धोकर तैयार करें: मेमने की चॉप को अच्छी तरह से धोकर पेपर टॉवल से सुखाएँ। इससे एक कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद मिलेगी। आप इसे पूरे या व्यक्तिगत भागों में काट सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

2. मसाला लगाएँ: चॉप के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। ये सरल मसाले मांस के स्वाद को उजागर करने के लिए आवश्यक हैं।

3. पैन गर्म करें: एक नॉन-स्टिक पैन में मक्खन पिघलाएँ और अगर चाहें, तो जलने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल डालें। गर्मी मध्यम होनी चाहिए, ताकि चॉप समान रूप से भुनें और सुनहरे रंग की परत प्राप्त करें।

4. चॉप को भूनें: चॉप को पैन में डालें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ। फिर, उन्हें निकालें और एक Pyroflam बर्तन में रखें।

5. ड्रेसिंग तैयार करें: एक बाउल में जैतून का तेल, बाल्सामिक सिरका, डीजॉन मस्टर्ड, शहद, वुचेस्टर सॉस और कटा हुआ धनिया मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक एक समान इमल्शन न बन जाए। यह एक समृद्ध ड्रेसिंग है, जिसमें मीठा-खट्टा स्वाद का संयोजन है जो मांस के स्वाद को समृद्ध करेगा।

6. चॉप को ब्रश करें: एक कुकिंग ब्रश का उपयोग करके, चॉप को तैयार किए गए ड्रेसिंग के साथ समान रूप से ब्रश करें। बेकिंग के अंत में कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए चॉप के ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें।

7. चॉप को बेक करें: बर्तन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हैं, लेकिन रसदार बने रहें।

स्विस आलू की तैयारी

1. आलू उबालें: आलू को धोकर नमकीन पानी में उबालें जब तक वे नरम न हो जाएँ, लेकिन टूटने न पायें। इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे।

2. प्याज तैयार करें: एक पैन में थोड़ा सा तेल और मक्खन डालें, फिर कटा हुआ लाल प्याज डालें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें। इसे इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें और बाल्सामिक सिरका डालें, इसे हल्का सा घटने दें ताकि एक मलाईदार बनावट प्राप्त हो सके।

3. आलू को असेंबल करें: आलू उबलने के बाद, उन्हें गोल स्लाइस में काटें और एक Pyroflam बर्तन में रखें जिसे मक्खन से चिकना किया गया है और ब्रेडक्रंब छिड़का गया है। पहले आलू की एक परत डालें, फिर कद्दूकस किया हुआ आधा पनीर, भुनी हुई प्याज, फिर आलू की एक और परत और अंत में बाकी पनीर। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी कटी हुई धनिया और मिर्च का पेस्ट छिड़कें।

4. आलू को बेक करें: बर्तन को प्रीहीट ओवन में डालें और 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक पनीर पिघलकर सुनहरा न हो जाए।

परोसने का तरीका

एक बार जब मेमने की चॉप और स्विस आलू तैयार हो जाएँ, तो उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। चॉप को समृद्ध स्विस आलू के साथ परोसें, और एक ताज़ा हरी सलाद के साथ भोजन को पूरा करें, जो एक कुरकुरी और ताज़गी का कंट्रास्ट जोड़ता है। ड्रेसिंग में मस्टर्ड का स्वाद एक आश्चर्यजनक नोट देगा, जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से मेमने की चॉप खरीदें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह ताज़ा है। मांस का रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए, और धब्बेदार या नरम बनावट वाले मांस से बचें।
- आलू की देखभाल: बेहतर स्वाद और मलाईदार बनावट के लिए युकन गोल्ड या रोज़ी प्रकार के आलू चुनें।
- ड्रेसिंग के परिवर्तन: आप विभिन्न प्रकार के मस्टर्ड के साथ प्रयोग कर सकते हैं या ड्रेसिंग को अनुकूलित करने के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जैसे कि रोज़मेरी या थाइम जोड़ सकते हैं।

बार-बार पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल, इस नुस्खे को पोर्क या चिकन का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- मैं आलू को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आलू अच्छी तरह से उबले हुए हैं, फिर उन्हें ओवन में बेक करने से पहले थोड़ी देर मक्खन में भूनें।
- मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? मेमने की चॉप को अधिकतम 3 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। उन्हें रसदार बनाए रखने के लिए ओवन में गर्म करें।

यह व्यंजन केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने का एक अवसर है। चाहे वह परिवार के साथ रात का खाना हो या दोस्तों के साथ पार्टी, मस्टर्ड और स्विस आलू के साथ मेमने की चॉप निश्चित रूप से एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगी। आनंद लें!