सलाद अच्छा है!

रंग-बिरंगी भुनी हुई सब्जियों और क्रीम ड्रेसिंग के साथ सलाद - जीवन से भरी एक डिश

क्या आप अपने खाने के लिए एक आसान, स्वस्थ और रंग-बिरंगी नुस्खा खोज रहे हैं? मैं आपको एक सलाद की पेशकश करता हूँ जो न केवल स्वादिष्ट सामग्री को मिलाता है, बल्कि आपके खाने की मेज पर एक जीवंत रंगों की पैलेट भी लाता है। यह भुनी हुई सब्जियों का सलाद प्रेरणादायक, स्वादिष्ट और किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह जल्दी का लंच हो या एक उत्सव रात का खाना।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी समय: 30 मिनट
भुनने का समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पकाने की मात्रा: 4

सामग्री:
- 2 बड़े आलू
- 1/2 मध्यम आकार की अजवाइन की जड़
- 1 बड़ा चुकंदर
- 1 अंडे की जर्दी (मायोनिज़ के लिए)
- 1 चम्मच सरसों
- 1 चम्मच मूली का पेस्ट
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- नींबू का रस (स्वाद के अनुसार)
- तेल (लगभग 200 मिलीलीटर)

नुस्खे का इतिहास

यह सलाद उन पाक परंपराओं से प्रेरित है जो भुनी हुई सब्जियों पर जोर देती हैं। सब्जियों को भुनने से उनके स्वाद को बढ़ाया जाता है और उन्हें एक चिकनी बनावट मिलती है, जो कई पाक संस्कृतियों में सराही जाती है। चाहे इसे साइड डिश के रूप में परोसा जाए या मुख्य व्यंजन के रूप में, भुनी हुई सब्जियों का सलाद हमेशा एक समझदारी भरा विकल्प होता है। यह विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जिससे यह न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।

चरण दर चरण

1. चुकंदर की तैयारी
हम चुकंदर से शुरू करते हैं, क्योंकि इसे भुनने में सबसे अधिक समय लगता है। चुकंदर को छीलकर बड़े टुकड़ों में काटें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, फिर इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढके हुए एक ट्रे में रखें। इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 50 मिनट तक भूनें। चेक करें कि यह तैयार है या नहीं, इसके लिए टूथपिक का टेस्ट करें - यदि यह आसानी से अंदर जाता है, तो चुकंदर भुन गया है।

2. अजवाइन को पकाना
जब चुकंदर भुन रहा हो, तो आप अजवाइन की तैयारी कर सकते हैं। अजवाइन की जड़ को छीलकर चुकंदर के समान आकार के टुकड़ों में काटें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, फिर इसे ओवन में लगभग 40 मिनट के लिए रखें। आप देखेंगे कि इसकी सुगंध और भी मजबूत होती जाएगी!

3. आलू को भूनना
अंतिम कदम आलू का है। आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काटें, फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। इसे लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक यह सुनहरा और नरम न हो जाए।

4. मेयोनेज़ तैयार करना
जब सब्जियाँ भुन रही हैं, तब आप मेयोनेज़ तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, कच्ची जर्दी, सरसों और थोड़ी मात्रा में नमक मिलाएं। धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। ताजगी के लिए नींबू का रस डालें। आपका मेयोनेज़ क्रीमी और सुगंधित होगा!

5. सामग्री मिलाना
जब सब्जियाँ भुन जाएं और ठंडी हो जाएं, तो उन्हें एक बड़े कटोरे में मिलाएं। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, मूली का पेस्ट और सरसों का चम्मच डालें। सब्जियों को कुचलने से बचने के लिए हल्के से मिलाएं। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक, काली मिर्च और नींबू का रस समायोजित करें।

6. ठंडा करना और परोसना
मिलाने के बाद, सलाद को परोसने तक ठंडा होने के लिए रख दें। इसे परोसने से कुछ घंटे पहले तैयार करना आदर्श है ताकि फ्लेवर मिल जाएं।

व्यवहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजगी से भरी मौसमी सब्जियाँ चुनें। आप गाजर या कद्दू जैसी अन्य भुनी हुई सब्जियों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप मेयोनेज़ को सोया दही आधारित ड्रेसिंग से बदल सकते हैं।
- परोसना: यह सलाद साबुत अनाज की रोटी या ग्रिल्ड मछली के साथ बेहतरीन लगता है।
- स्वाद को बढ़ाना: कुछ भुने हुए नट्स या बीज डालें ताकि टेक्सचर और पोषण में वृद्धि हो।

पोषण संबंधी लाभ

यह सलाद फाइबर, विटामिन (A, C, B6) और आवश्यक खनिज (पोटेशियम, आयरन) का समृद्ध स्रोत है। चुकंदर अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, और अजवाइन स्वस्थ पाचन में मदद करती है। नियमित रूप से भुनी हुई सब्जियाँ खाने से संतुलित आहार और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद मिलती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हालाँकि ताजगी से भरी सब्जियाँ सबसे अच्छी सुगंध प्रदान करती हैं, लेकिन ताजगी की कमी होने पर जमी हुई सब्जियाँ भी इस्तेमाल की जा सकती हैं।

- मैं सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सलाद को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में अधिकतम 3 दिनों के लिए रखा जा सकता है।

- मैं इसे अन्य नुस्खों के साथ किस प्रकार जोड़ सकता हूँ?
यह सलाद मांस के स्टेक, मछली के व्यंजनों के साथ बेहतरीन लगता है या विभिन्न मुख्य व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

इस जीवंत सलाद का आनंद लें, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके भोजन को रंग और स्वाद से भी समृद्ध करेगा! ब Bon appétit!