शकरकंद का सलाद

स्वादिष्ट शकरकंद सलाद

कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

शकरकंद, अपनी नरम मांस और मीठी सुगंध के साथ, एक रंगीन और स्वादिष्ट सलाद के लिए सही सामग्री है। यह शकरकंद सलाद की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि बहुपरकारी भी है, जिसे ऐपेटाइज़र, साइड डिश या अपनी पसंद की प्रोटीन के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, इसकी ताजगी और सुगंध के कारण, यह गर्मियों के भोजन या पिकनिक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

शकरकंद का इतिहास हजारों सालों से चला आ रहा है। इस सामग्री को न केवल इसके स्वाद के लिए सराहा गया है, बल्कि रसोई में इसकी बहुपरकारीता के लिए भी। मीठे से लेकर नमकीन व्यंजनों तक, शकरकंद हमेशा आश्चर्यचकित करता है।

सामग्री

- 2-3 शकरकंद (लगभग 500-600 ग्राम)
- 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताजा कुटी हुई काली मिर्च
- 150 ग्राम बकरी का पनीर (या हल्का फेटा पनीर)
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 1 बड़ा चम्मच बाम्बिक सिरका या सेब का सिरका

शकरकंद सलाद बनाने की विधि

1. शकरकंद की तैयारी:
सबसे पहले, शकरकंद को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि किसी भी गंदगी को हटा सकें। फिर, एक तेज चाकू से उनकी छिलका हटा दें। उन्हें लगभग 2-3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। ये क्यूब्स ओवन में नरम और कारमेलाइज हो जाएंगे, जिससे सलाद में स्वाद आएगा।

2. मसाला:
एक बड़े बाउल में, शकरकंद के क्यूब्स डालें और उन्हें नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल से मसाला दें। अच्छे से मिलाएं, ताकि प्रत्येक क्यूब समान रूप से तेल और मसालों से ढक जाए। जैतून का तेल न केवल सुखद स्वाद प्रदान करता है, बल्कि शकरकंद को कारमेलाइज करने में भी मदद करता है।

3. बेकिंग:
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। शकरकंद को बेकिंग पेपर लगी हुई ट्रे में समान रूप से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों। 30-35 मिनट तक बेक करें, आधे समय में एक बार हिलाते हुए ताकि समान भूरापन प्राप्त हो सके। शकरकंद तब तैयार होते हैं जब वे सुनहरे और अंदर से नरम हो जाते हैं।

4. ठंडा करना:
जब शकरकंद ओवन से बाहर निकल जाएं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि बकरी के पनीर को पकवान में पिघलने से रोका जा सके।

5. सलाद बनाना:
एक बार जब शकरकंद ठंडे हो जाएं, तो उसमें चुराया हुआ बकरी का पनीर और बारीक कटी हुई हरी प्याज डालें। हरी प्याज एक कुरकुरी विपरीत और ताजगी का स्पर्श जोड़ती है, जो शकरकंद की मिठास को संतुलित करने के लिए एकदम सही है।

6. ड्रेसिंग:
सभी सामग्री पर एक बड़े चम्मच बाम्बिक सिरका या सेब का सिरका छिड़कें। यह सामग्री एक एसिडिटी का स्पर्श लाएगी, जो शकरकंद की मिठास को संतुलित करेगी। सभी सामग्री को हल्के से मिलाएं ताकि पनीर को कुचलने से बचा जा सके।

7. परोसना:
शकरकंद का सलाद ठंडा परोसा जाना सबसे अच्छा होता है। आप इसे एक सुंदर प्लेट पर प्रस्तुत कर सकते हैं, ताजे तुलसी के कुछ पत्तों या अजमोद के साथ सजाकर, ताकि यह और भी आकर्षक लगे। यह ग्रिल्ड मीट के साथ पूरी तरह मेल खाता है या एक संतोषजनक शाकाहारी भोजन के रूप में परोसा जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव

- अधिक मजबूत स्वाद के लिए, आप बेकिंग से पहले शकरकंद के मिश्रण में स्मोक्ड पेपरिका या जीरा जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- बकरी के पनीर के स्थान पर, आप अपनी पसंद के अनुसार फेटा पनीर या कOTTAGE पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- आप कुछ भुने हुए नट्स (बादाम या पेकान) भी जोड़ सकते हैं, ताकि यह और अधिक बनावट और कुरकुरापन प्राप्त कर सके।

पोषण संबंधी लाभ

शकरकंद फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन ए और विटामिन सी) और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य को बनाए रखने और दृष्टि में सुधार करने में मदद करता है। जैतून का तेल स्वस्थ वसा में समृद्ध होता है, और बकरी का पनीर आवश्यक प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है। यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं शकरकंद के बजाय सामान्य आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सलाद का स्वाद और बनावट काफी बदल जाएगी। सामान्य आलू की मिठास कम होती है और इसका बनावट भी अलग होता है।

2. मैं शकरकंद का सलाद कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सलाद को फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ठंडा खाने की सिफारिश की जाती है, और संग्रहीत करने के दौरान स्वाद बढ़ जाएगा।

3. मैं और कौन से अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप अतिरिक्त ताजगी और पोषक तत्वों के लिए जैतून, बेल मिर्च, चेरी टमाटर या एवोकाडो जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं।

4. इस सलाद के साथ कौन सी पेय पदार्थ मेल खाते हैं?
शकरकंद का सलाद एक सूखी सफेद शराब, ताजे फलों के कॉकटेल या यहां तक कि स्वादयुक्त टॉनिक पानी के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

यह शकरकंद का सलाद न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि स्वाद और बनावट का एक विस्फोट है, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें और अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करना न भूलें! आपका भोजन स्वादिष्ट हो!