सब्ज़ी क्रम्बल

सब्जियों का क्रम्बल - एक हल्का और सुगंधित डिनर

यदि आप एक तेज़, आसान और स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं, तो मैं आपको इस सब्जियों के क्रम्बल रेसिपी को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह एक बहुपरकारी भोजन है, जो फ्रिज में रखी सब्जियों के बचे हुए हिस्सों का उपयोग करने के लिए बिल्कुल सही है, और इन्हें एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देता है, जो सभी को प्रभावित करेगा। यह रेसिपी रसोई में रचनात्मकता को दर्शाती है, स्वाद और बनावट को मिलाकर एक आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त करती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

सामग्री:
- 2 बड़े शिमला मिर्च (किसी भी रंग के)
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 100 ग्राम मशरूम (preferably चंपिग्नन या कोई और पसंदीदा प्रकार)
- 1/2 तोरी, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 50 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब
- 1 चमच जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- 2 चमच डीजन सरसों
- 50 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 25 ग्राम बादाम के टुकड़े
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ गौडा पनीर
- 25 ग्राम आटा

विधि:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से धो लें। शिमला मिर्च, प्याज, मशरूम और तोरी को बड़े टुकड़ों में काटें। ये एक कुरकुरी बनावट बनाए रखेंगे, इसलिए इन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में काटने की जल्दी न करें।

2. सब्जियों को भूनना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर शिमला मिर्च और मशरूम डालें, 5-7 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियाँ कुरकुरी बनी रहें, इसलिए इन्हें बहुत ज्यादा न पकाएं।

3. शराब मिलाना: जब सब्जियाँ भुन जाएं, तो सूखी सफेद शराब डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद एकत्रित हो जाएं। यह न केवल एक सुखद स्वाद जोड़ता है, बल्कि पाचन में भी मदद करता है।

4. सरसों के साथ मिलाना: जब सब्जियाँ पक जाएं, तो पैन को आंच से हटा लें और डीजन सरसों डालें। सभी सब्जियों को सुगंधित सॉस से ढकने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

5. क्रम्बल मिश्रण तैयार करना: एक अलग बाउल में, आटा, बादाम के टुकड़े, नरम मक्खन और कद्दूकस किया हुआ गौडा पनीर मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके सामग्रियों को गूंधें, जब तक आपको ब्रेडक्रंब जैसी बनावट न मिल जाए। यह कदम कुरकुरी और स्वादिष्ट परत बनाने के लिए आवश्यक है।

6. असेंबल करना: सब्जियों के मिश्रण को दो ओवन-सुरक्षित बर्तनों में बाँट लें। सब्जियों पर क्रम्बल मिश्रण को समान रूप से छिड़कें, सुनिश्चित करें कि बड़े खाली स्थान न छोड़ें।

7. बेक करना: ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बर्तनों को ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक परत सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। आपके रसोई में जो सुगंध फैलेगी, वह अद्भुत होगी!

8. परोसना: एक बार क्रम्बल तैयार हो जाए, इसे परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे अकेले या ताजे सलाद, चावल या ग्रिल्ड मांस के साथ परोसा जा सकता है। यह एक हल्का, लेकिन स्वाद से भरा डिनर है!

उपयोगी सुझाव:

- आप अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं जो आपके पास हैं, जैसे गाजर, आलू या कद्दू।
- यदि आप इसे और अधिक तेज़ स्वाद देना चाहते हैं, तो आप थाइम या रोज़मेरी जैसी मसाले डाल सकते हैं।
- गौडा पनीर के बजाय, आप पार्मेज़ान या फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद मिलेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
सब्जियों का क्रम्बल एक स्वस्थ विकल्प है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है। शिमला मिर्च और तोरी जैसी सब्जियाँ विटामिन C का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। बादाम के टुकड़े स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन E से भरपूर होते हैं, जबकि गौडा पनीर कैल्शियम और स्वाद का एक अतिरिक्त स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन उपयोग करने से पहले उन्हें पिघलाना और अच्छी तरह से निचोड़ना अनुशंसित है।

2. मैं क्रम्बल के बचे हुए हिस्सों के साथ क्या कर सकता हूँ?
क्रम्बल को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारी है?
हाँ, सब्जियों का क्रम्बल पूरी तरह से शाकाहारी है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप मांस भी जोड़ सकते हैं।

इस डिश को एक ताजगी भरी पेय, जैसे सूखी सफेद शराब या हर्बल चाय के साथ मिलाकर एक परफेक्ट भोजन का आनंद लें! इस सब्जियों के क्रम्बल रेसिपी को आजमाएँ और एक हल्का, स्वादिष्ट और रंगीन डिनर का आनंद लें। किसी भी अवसर पर, यह निश्चित रूप से आपके घर का एक पसंदीदा बन जाएगा!