सब्जियों से भरे हुए शिमला मिर्च

स्वादिष्ट रेसिपी: सब्जियों से भरे हुए शिमला मिर्च

एक ऐसी दुनिया में जहाँ हर भोजन एक विशेष अवसर बन सकता है, सब्जियों से भरे हुए शिमला मिर्च आपके मेज पर रंग और स्वाद का एक टुकड़ा लाते हैं। यह सरल, लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी परिवार के लंच या दोस्तों के साथ डिनर के लिए एकदम सही है। चाहे आप इन्हें गर्म खाएं या ठंडा, ये भरी हुई शिमला मिर्च निश्चित रूप से एक समझदारी भरा विकल्प हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6-8 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री:

- 9 मध्यम आकार की शिमला मिर्च (अधिक आकर्षक दिखने के लिए विभिन्न रंगों की)
- 200 ग्राम चावल (लंबे दाने वाला)
- 1 किलोग्राम मशरूम (चम्पीग्नन या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार)
- 1 बड़ा गाजर
- 2 बड़े प्याज
- 1 छोटा अजमोद (लगभग 100 ग्राम)
- 1 पार्सनिप
- 1 गुच्छा डिल
- 1 गुच्छा हरा अजमोद
- 1 कापिया मिर्च
- 1 छोटी कप तेल
- 400 मिली टमाटर का रस (या प्यूरी)
- मसाले: करी, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, वेजिटा, तेज पत्ता, थाइम
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट

ये सामग्री न केवल आपको एक स्वादिष्ट भोजन प्रदान करेंगी, बल्कि पोषक तत्वों का एक विस्फोट भी देंगी! चावल और सब्जियाँ जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिससे यह व्यंजन एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

सामग्री की तैयारी:
1. सब्जियों को काटना: प्याज, गाजर, पार्सनिप और कापिया मिर्च को बारीक काटें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि भरावन में एक सुखद बनावट भी देंगी।
2. मशरूम: मशरूम को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। ये भरावन को समृद्ध स्वाद देंगे।

तैयारी की तकनीक:
1. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में तेल डालें और मध्यम आंच पर कटा हुआ प्याज भूनें। जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें, फिर उसमें कद्दूकस किया हुआ गाजर डालें। 5 मिनट और भूनें।
2. चावल डालना: पैन में चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे कुछ मिनटों के लिए भूनने दें, ताकि यह सब्जियों के स्वाद को अवशोषित कर सके।
3. मशरूम: एक अन्य पैन में थोड़ा मक्खन गरम करें और काटे हुए मशरूम को तब तक भूनें जब तक उनका पानी अच्छी तरह न सूख जाए। जब ये तैयार हो जाएं, तो इन्हें चावल और सब्जियों के मिश्रण में डालें।
4. मसाले: स्वाद के अनुसार मसाले डालें: करी, लाल मिर्च, काली मिर्च, वेजिटा और थाइम। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी स्वाद मिल जाएं। मिश्रण को 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, बीच-बीच में चलाते रहें।
5. टमाटर की चटनी: एक बाउल में टमाटर का पेस्ट, टमाटर का रस और कटा हुआ डिल मिलाएं। इस मिश्रण को पैन में डालें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए। भरने के लिए इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

शिमला मिर्च भरना और पकाना:
1. शिमला मिर्च की तैयारी: शिमला मिर्च को अच्छी तरह धोकर ऊपर से ढक्कन काट लें। अंदर के बीज निकाल दें।
2. शिमला मिर्च भरना: एक चम्मच की मदद से हर शिमला मिर्च को चावल और सब्जियों के मिश्रण से भरें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ दें ताकि पकाने के दौरान भरावन बाहर न निकले।
3. शिमला मिर्च पकाना: भरी हुई शिमला मिर्च को एक बड़े बर्तन में रखें। इसमें पानी या चिकन शोरबा डालें, ताकि यह लगभग दो अंगुली तक ढक जाए। बर्तन पर ढक्कन लगाएं और धीमी आंच पर लगभग 30-35 मिनट तक उबालें।

पकवान को पूरा करना:
1. अंतिम चटनी: शिमला मिर्च के पकने से 10 मिनट पहले, बची हुई टमाटर की चटनी (यदि बहुत गाढ़ी हो तो पानी में घोलें) और कुछ ताजा डिल की पत्तियाँ ऊपर डालें। यह ताजगी और आकर्षक रूप देगा।
2. परोसना: आप भरी हुई शिमला मिर्च को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं। ये ताजे हरे सलाद या कुरकुरी ब्रेड के साथ बेहद स्वादिष्ट हैं।

दिलचस्प बातें और सुझाव:
- विविधताएँ: आप भरावन में अन्य पसंदीदा सब्जियाँ या कम वसा वाली पनीर भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो सके।
- व्यक्तिगत कहानी: मुझे गर्मियों के दिनों की याद आती है जब मेरी दादी पूरे परिवार के लिए भरी हुई शिमला मिर्च बनाती थीं। ताजे सब्जियों और प्यार की खुशबू हवा में होती थी। यह एक रेसिपी है जो प्रियजनों की याद दिलाती है।
- परफेक्ट संयोजन: यह व्यंजन एक गिलास सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी के साथ बेहतरीन मेल खाता है, आपके पसंद के अनुसार।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ब्राउन राइस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ब्राउन राइस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पकाने में अधिक समय लगेगा।
2. बची हुई भरावन का क्या करूँ? आप बची हुई भरावन का उपयोग मांस के लिए गार्निश या एक स्वादिष्ट सूप के लिए आधार के रूप में कर सकते हैं।
3. मैं भरी हुई शिमला मिर्च को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? आप भरी हुई शिमला मिर्च को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं।

निश्चित रूप से, सब्जियों से भरी हुई शिमला मिर्च जल्दी ही आपके घर का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगी। हर कौर का आनंद लें और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!