सब्जियों के साथ नूडल्स

सब्जियों के साथ नूडल्स - एक सुगंधित और पौष्टिक नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल: 25 मिनट
पोषण की संख्या: 2-3

मैं आपको एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो तेज़ रात के खाने या स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। ये सब्जियों के साथ नूडल्स न केवल आरामदायक और सुगंधित हैं, बल्कि विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर हैं। हम इस पाक साहसिकता की शुरुआत एक जीवंत सब्जियों के मिश्रण से करते हैं, जो आपके प्लेट को रंगीन बनाएगा और आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री

- 100 ग्राम प्याज
- 100 ग्राम गाजर
- 100 ग्राम गोभी (सफेद और लाल)
- 1 लाल मिर्च
- 50 ग्राम कैनोला तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच ऑयस्टर सॉस (वैकल्पिक, लेकिन उमामी बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 200 ग्राम नूडल्स या बैरिला नंबर 5 स्पेगेटी (या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार)

नुस्खा में परिचय

सब्जियों के साथ नूडल्स एक ऐसा व्यंजन है जो पास्ता की नरम बनावट को ताजगी सब्जियों की कुरकुरापन के साथ सुंदरता से जोड़ता है। यह नुस्खा अपनी बहुपरकारीता के कारण दुनिया भर में तेजी से फैल गया है, यह शाकाहारियों और उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो अपने आहार में अधिक सब्जियां शामिल करना चाहते हैं।

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव

- प्याज: एक मीठा प्याज चुनें ताकि स्वाद अधिक कोमल हो। इसे आपकी पसंद के अनुसार जूलिएन या क्यूब्स में काटा जा सकता है।
- गाजर: ये एक मीठा स्वाद जोड़ते हैं। यदि आप एक अधिक बारीक बनावट पसंद करते हैं तो आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं।
- गोभी: सफेद और लाल गोभी केवल विटामिन से व्यंजन को समृद्ध नहीं करती हैं, बल्कि एक सुखद रंग का विपरीत भी प्रदान करती हैं।
- सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस: ये उमामी जोड़ने और स्वाद को गहरा करने के लिए आवश्यक हैं। यदि आप शाकाहारी हैं, तो सुनिश्चित करें कि ऑयस्टर सॉस को पौधों पर आधारित विकल्प से बदला जाए।

पकाने की तकनीक

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले प्याज, गाजर, गोभी और लाल मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें। स्लाइस के आकार पर विशेष ध्यान दें; जितना अधिक समान होगा, उतना ही समान रूप से पकेंगे।

2. सब्जियों को पकाना: एक वोक या गहरे पैन में, 50 ग्राम कैनोला तेल डालें। तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज डालें और 1-2 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।

3. सब्जियाँ डालना: अब गाजर डालने का समय है। हिलाएं और उन्हें और 2 मिनट तक पकने दें। फिर गोभी और लाल मिर्च डालें, फिर से हिलाएं। मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्जियाँ थोड़ी कुरकुरी, लेकिन साथ ही नरम न हो जाएं।

4. नूडल्स उबालना: जब सब्जियाँ पक रही हैं, तो पैकेज के निर्देशों के अनुसार नूडल्स या स्पेगेटी को नमकीन पानी में आमतौर पर 8-10 मिनट तक उबालें। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और पकाने को रोकने के लिए ठंडे पानी के नीचे धो लें।

5. सामग्रियों को मिलाना: वोक में छाने हुए नूडल्स डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। सोया सॉस और यदि चाहें तो ऑयस्टर सॉस डालें। सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक नूडल समान रूप से सॉस में ढका हो।

6. परोसना: सब्जियों के साथ नूडल्स को कटोरे या गहरे प्लेटों में बाँट दें। आप तले हुए तिल या कटी हुई हरी प्याज से सजाकर रंग और बनावट में वृद्धि कर सकते हैं।

वैरिएंट और परोसने के सुझाव

- प्रोटीन जोड़ना: आप इस नुस्खे को तले हुए टोफू, चिकन या झींगे जोड़कर और भी पौष्टिक बना सकते हैं।
- मसालेदार संस्करण: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो कुछ कटी हुई हरी मिर्च या थोड़ी सी श्रीराचा सॉस डालें।
- साइड डिश: यह व्यंजन खीरे के सलाद या मूंगफली के सॉस के साथ बहुत अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। सब्जियाँ स्वस्थ पाचन में मदद करती हैं, जबकि नूडल्स जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। कैनोला तेल अपने ओमेगा-3 फैटी एसिड की सामग्री के कारण एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमे हुए सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल की जा सकती हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें वोक में डालने से पहले अच्छी तरह से पिघलाया जाए।
- मैं नुस्खे में और क्या जोड़ सकता हूँ? आप मशरूम, मटर या यहाँ तक कि सोया स्प्राउट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खे को समृद्ध किया जा सके।
- मैं बची हुई चीजों को कैसे रख सकता हूँ? सब्जियों के साथ नूडल्स को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

निष्कर्ष

यह सब्जियों के साथ नूडल्स का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक विविधता भी है। प्रत्येक तैयारी के साथ, आप इसमें अपने व्यक्तित्व का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं, इसे अपने पसंदीदा व्यंजन में बदल सकते हैं। विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें और इस स्वस्थ और स्वादिष्ट नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करने में संकोच न करें। शुभ भोजन!