सब्जियों के साथ चावल

स्वादिष्ट सब्जी चावल की रेसिपी: सुगंध और रंगों का एकदम सही संयोजन

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पार्टी की संख्या: 4

एक साधारण लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन के जादू की खोज करें: सब्जी चावल। यह रेसिपी एक त्वरित, स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही है, जिसे मुख्य पाठ्यक्रम या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। सब्जी चावल कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं का हिस्सा है, यह विभिन्न ताजे सामग्री को एक ही व्यंजन में जोड़ने का एक शानदार तरीका है।

सामग्री

- 150-200 ग्राम चावल (लंबे अनाज वाला चावल सबसे अच्छा)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा गाजर, छिलका हटाकर क्यूब में काटा हुआ
- 1 छोटा पार्सनिप, छिलका हटाकर क्यूब में काटा हुआ
- 20 ग्राम अजवाइन (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
- 20 ग्राम मटर (ताज़ी या जमी हुई)
- 1/2 लाल शिमला मिर्च, क्यूब में कटी हुई
- 6 चम्मच तेल (जैतून का या सूरजमुखी का)
- 1 क्यूब/चम्मच चिकन या सब्जी का स्टॉक
- सजाने के लिए 2-3 ताज़ी हरा धनिया की डंडी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सब्जी चावल बनाने की विधि: चरण दर चरण

चरण 1: सामग्री तैयार करें

सबसे पहले, चावल को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें, ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। यह कदम फूले हुए, चिपचिपे चावल पाने के लिए महत्वपूर्ण है। इसे एक छलनी में छोड़ दें।

इस बीच, सब्जियों को साफ करें: प्याज, गाजर, पार्सनिप और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब में काटें। यदि आप अजवाइन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे भी बारीक काटा जाए ताकि यह व्यंजन में अच्छी तरह मिल जाए।

चरण 2: सब्जियों को भूनें

एक नॉन-स्टिक पैन में तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटी हुई प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। यह आपके व्यंजन में विशेष स्वाद जोड़ देगा।

जब प्याज भून जाए, तो गाजर, पार्सनिप, अजवाइन और शिमला मिर्च डालें। लगभग 5-7 मिनट तक भूनते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक सब्जियाँ थोड़ी नरम न हो जाएँ। अंत में, मटर डालें, जो रंग और बनावट में एक जीवंत नोट लाएगी।

चरण 3: चावल पकाएं

एक बर्तन में, सूखे चावल और भुनी हुई सब्जियाँ डालें। चावल और सब्जियों पर 600 मिली गर्म पानी डालें, फिर चिकन या सब्जी के स्टॉक का क्यूब डालें। इससे व्यंजन का स्वाद बढ़ जाएगा।

सब कुछ उबालें, फिर आंच को कम करें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। इसे 20 मिनट तक उबालने दें, बिना ढक्कन उठाए। यह महत्वपूर्ण है कि चावल सभी पानी को अवशोषित कर ले और पूरी तरह से फूल जाए।

चरण 4: व्यंजन को पूरा करें

20 मिनट बाद, आंच बंद करें और बर्तन को 10 मिनट तक ढका रहने दें। यह विश्राम का समय चावल को फूला हुआ बनाने और शेष तरल को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

सेवा करने से पहले, चावल का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

परोसने के लिए एक ट्रिक

चावल को प्लेट पर सजाने के लिए, एक छोटे कटोरे या गोल कप का उपयोग करें। इसे थोड़ी सी पानी से गीला करें, चावल से भरें और चम्मच से अच्छी तरह दबाएं, फिर इसे प्लेट पर पलट दें। आप एक प्यारा "इग्लू" आकार का चावल प्राप्त करेंगे, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

सजावट और परोसना

ताज़े कटी हुई हरा धनिया से व्यंजन को सजाएं, जो न केवल एक सुंदर रूप जोड़ता है, बल्कि एक ताज़ा सुगंध भी लाता है। सब्जी चावल को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या अचार, सलाद या ग्रिल्ड मांस के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी बहुत लचीली है। आप अपनी पसंद के अनुसार तोरी, बैंगन या यहां तक कि मशरूम भी जोड़ सकते हैं।

2. मैं चावल को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
अगर आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप सब्जियाँ भूनते समय ताज़ी मिर्च या मिर्च के गुच्छे डाल सकते हैं।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारी के लिए उपयुक्त है?
हाँ, चिकन स्टॉक को सब्जी स्टॉक से बदलकर, यह रेसिपी शाकाहारी आहार के लिए एकदम सही हो जाती है।

पोषण संबंधी लाभ

सब्जी चावल पोषण के दृष्टिकोण से एक उत्कृष्ट विकल्प है। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो स्थायी ऊर्जा प्रदान करता है, और सब्जियाँ विटामिन, खनिज और फाइबर में समृद्ध होती हैं। यह व्यंजन कैलोरी में कम है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 200-250 कैलोरी होती है, यह उस प्रकार के चावल और तेल की मात्रा पर निर्भर करता है जो आप उपयोग करते हैं।

रचनात्मक विविधताएँ

आपकी रेसिपी में व्यक्तिगत मोड़ जोड़ने के लिए, आप मसालों जैसे करी या हल्दी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो न केवल स्वाद को पूरी तरह बदल देंगे, बल्कि आपके व्यंजन को भी एक जीवंत रंग देंगे।

सब्जी चावल न केवल एक साधारण व्यंजन है, बल्कि आपके पास उपलब्ध सामग्रियों के साथ प्रयोग और खेल का एक अवसर भी है। इसलिए, संकोच न करें, अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें और हर निवाले का आनंद लें!