रूसी सलाद

मांस रहित बीफ सलाद - एक क्लासिक नुस्खा का पुनः आविष्कार

कौन एक स्वादिष्ट और रंग-बिरंगे बीफ सलाद को पसंद नहीं करता? यह नुस्खा, हालांकि इसे मूल रूप से मांस के साथ एक भारी व्यंजन के रूप में बनाया गया था, को सफलतापूर्वक एक स्वादिष्ट और स्वस्थ शाकाहारी संस्करण में फिर से व्याख्या किया जा सकता है। मांस रहित बीफ सलाद त्योहारों के लिए आदर्श है, लेकिन यह एक त्वरित दोपहर के भोजन के लिए भी उपयुक्त है। यह आपको अपनी क्रीमी बनावट और ताजे सब्जियों के स्वाद से मंत्रमुग्ध कर देगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौष्टिकता: 6

सामग्री:

- 2 किलोग्राम लाल आलू
- 5 बड़े गाजर
- 300-400 ग्राम सिरके में खीरे
- 300-400 ग्राम सिरके में शिमला मिर्च
- 300 ग्राम मेयोनेज़ (या अधिक, पसंद के अनुसार)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1-2 नींबू का रस (वैकल्पिक, खट्टा स्वाद के लिए)

सलाद बनाने की विधि:

1. सब्जियों को उबालना:
सबसे पहले, लाल आलू को बहते पानी में अच्छी तरह से धोएं, सुनिश्चित करें कि आप त्वचा पर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें, पानी से ढक दें और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम आंच पर उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 20-25 मिनट। 15 मिनट बाद, छिलके वाले और आधे कटे हुए गाजर डालें। इससे दोनों सब्जियाँ समान रूप से उबलेंगी।

2. सब्जियों को ठंडा करना:
एक बार जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो उन्हें पानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि गर्म सब्जियाँ मेयोनेज़ की स्थिरता को प्रभावित कर सकती हैं।

3. सामग्री काटना:
जब सब्जियाँ ठंडी हो जाएं, तो आलू और गाजर को छील लें। उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें, लगभग 1 सेंटीमीटर। इससे सलाद का मिश्रण समरूप हो जाएगा और परोसना आसान हो जाएगा। इसके अलावा, सिरके में खीरे और शिमला मिर्च को बारीक काटें, ध्यान रहे कि वे बहुत पानीदार न हों।

4. सामग्री को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, आलू और गाजर के क्यूब्स को कटी हुई सिरके में खीरे और शिमला मिर्च के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। धीरे-धीरे मेयोनेज़ डालना शुरू करें, सब्जियों को कुचलने से बचाते हुए हल्के से मिलाएं। यदि आप थोड़ा खट्टा स्वाद चाहते हैं, तो नींबू का रस डालें और फिर से मिलाएं।

5. परोसना:
एक बार जब सभी सामग्रियाँ अच्छी तरह से मिल जाएँ, तो आप सलाद को एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित कर सकते हैं। इसे और आकर्षक बनाने के लिए कुछ शिमला मिर्च के स्लाइस या जैतून से सजाएं। मांस रहित बीफ सलाद को ठंडा परोसा जाता है, इसलिए इसे परोसने से 30 मिनट पहले फ्रिज में रखना आदर्श है।

उपयोगी सुझाव और सलाह:

- सब्जियाँ: बेहतर बनावट के लिए लाल आलू का उपयोग करें, लेकिन आप अन्य प्रकारों, जैसे नए आलू या मीठे आलू के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, ताकि थोड़ा अलग स्वाद मिल सके।
- मेयोनेज़: आप शाकाहारी मेयोनेज़ चुन सकते हैं या घर पर एक तैयार कर सकते हैं ताकि अधिक प्रामाणिक स्वाद मिल सके। स्वाद बढ़ाने के लिए देसी अंडे का उपयोग करने की कोशिश करें।
- एडिटिव्स: यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो आप कुछ कटी हुई हरी जैतून या यहां तक कि मेयोनेज़ में थोड़ा सरसों डाल सकते हैं।
- विविधताएँ: आप हरी मटर, मकई या यहां तक कि एवोकाडो जोड़ सकते हैं ताकि पोषक तत्वों को बढ़ाया जा सके और सलाद के स्वाद को विविधता दी जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह मांस रहित बीफ सलाद ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि गाजर आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण बीटा-कैरोटीन प्रदान करते हैं। सिरके में खीरे और शिमला मिर्च फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप सेलरी, चुकंदर या यहां तक कि मशरूम जोड़ सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों का अनुभव किया जा सके।
- सलाद को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? मांस रहित बीफ सलाद को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सामग्री की ताजगी का आनंद लेने के लिए इसे 24 घंटे के भीतर खाना बेहतर है।
- इस सलाद के साथ कौन-सी ड्रिंक अच्छी लगती है? ताजा नींबू पानी या सूखी सफेद शराब भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं। इसके अलावा, ठंडा हर्बल चाय ताजगी जोड़ सकती है।

यह मांस रहित बीफ सलाद एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। समृद्ध स्वाद और अद्भुत बनावट के साथ, यह निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। ब Bon Appétit!