रूसी सब्जी सलाद

रूसी सब्जी सलाद - रंगों और सुगंधों का उत्सव

जब त्योहारों के खाने की बात आती है, तो रूसी सब्जी सलाद, जिसे विनेगेट के नाम से भी जाना जाता है, वास्तव में मित्रता और खुशी का प्रतीक है। यह सलाद त्योहारों की मेज पर अनिवार्य रूप से मौजूद रहता है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा को आधुनिक स्वाद से जोड़ता है। चाहे आप जन्मदिन, नववर्ष, क्रिसमस या ईस्टर मनाएं, रूसी सलाद हमेशा एक स्वागत योग्य उपस्थिति होगी, जो मेज को जीवंत सब्जियों के रंगों से भर देती है।

इस सलाद को बनाना आसान है, और परिणाम एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और संतोषजनक संयोजन है, जो उपवास के दिनों के लिए भी उत्तम है। आइए हम मिलकर इस क्लासिक रेसिपी को चरण-दर-चरण बनाना सीखें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:

- 2 चुकंदर (गोल, मध्यम आकार की, गहरे लाल या बोर्डो रंग की चुकंदर चुनें)
- 3 मध्यम आलू
- 2 गाजर
- 2-3 हरी प्याज (डंठल सहित)
- 2 अचार खीरे
- 4 बड़े चम्मच उबली हुई हरी मटर
- 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए ताजा डिल (वैकल्पिक)

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव:

- चुकंदर: इसे अलग से उबालें, ताकि अन्य सब्जियों का रंग न बदले। यह एंटीऑक्सीडेंट और हृदय के लिए फायदेमंद तत्वों से भरपूर है।
- आलू और गाजर: इन्हें एक साथ उबालना बेहतर है, लेकिन गाजर से शुरू करें, क्योंकि इसका उबालने का समय अधिक होता है।
- अचार खीरे: कुरकुरे खीरे चुनें ताकि सलाद में अच्छा टेक्सचर आ सके।
- ताजा डिल: इसे अंत में डालें, ताकि इसकी गंध बनी रहे।

निर्माण के निर्देश:

1. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में, नमक के साथ पानी उबालें। गाजर डालें और 15 मिनट तक उबालें। फिर, छिली हुई और क्यूब्स में काटी गई आलू डालें। एक साथ 15 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अधिक न हों।

2. चुकंदर उबालना: एक अन्य बर्तन में, चुकंदर को 30-40 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। चुकंदर को ठंडा होने दें, फिर इसकी छिलका उतारें।

3. सब्जियों की तैयारी: जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो पानी छान लें और उन्हें ठंडा होने दें। चुकंदर, गाजर और आलू को छीलें। सभी सब्जियों (अचार खीरे और हरी प्याज सहित) को छोटे क्यूब्स में काटें और एक बड़े बाउल में डालें।

4. सामग्री को मिलाना: उबली हुई मटर, तेल, नमक और काली मिर्च डालें। धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि सब्जियों को न मसलें।

5. परोसना: परोसने से पहले सलाद को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाएं। अंत में, ऊपर से कटी हुई ताजा डिल छिड़कें।

परोसने के सुझाव:

रूसी सलाद को ठंडा परोसा जाता है, साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में। यह ताजे ब्रेड के साथ या ऐपेटाइज़र प्लेट के हिस्से के रूप में स्वादिष्ट है। इसके अलावा, आप इसे एक ताजगी भरे पेय या सूखी सफेद शराब के साथ मिलाकर खाने के अनुभव को पूरा कर सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ:

- उबले अंडे जोड़ें: प्रोटीन बढ़ाने के लिए, उबले अंडों को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें।
- मेयोनेज़ मिलाएं: यदि आप एक क्रीमयुक्त सलाद पसंद करते हैं, तो आप तेल के बजाय मेयोनेज़ डाल सकते हैं।
- विभिन्न सब्जियाँ: व्यक्तिगत स्वाद जोड़ने के लिए, अन्य सब्जियों जैसे कि मिर्च या ज़ुकीनी के साथ प्रयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह सलाद फाइबर, विटामिन (A, C, K) और शरीर के लिए आवश्यक खनिजों का अच्छा स्रोत है। यह कैलोरी में कम है, प्रति सर्विंग लगभग 150-200 कैलोरी है, जो तेल या मेयोनेज़ की मात्रा पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन परिणाम में बनावट थोड़ी भिन्न होगी। कुरकुरी सलाद पाने के लिए ताजे सब्जियों का उपयोग करना बेहतर है।
- मैं सलाद को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? रूसी सलाद को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।
- क्या रूसी सलाद शाकाहारी है? हाँ, मूल नुस्खा शाकाहारी है, लेकिन यदि आप क्रीमयुक्त संस्करण चुनते हैं, तो कृपया सामग्री की जांच करें, विशेष रूप से मेयोनेज़।

इन जानकारियों और स्पष्ट चरणों के साथ, आप अब एक स्वादिष्ट रूसी सब्जी सलाद बनाने के लिए तैयार हैं, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखेगा। भोजन का आनंद लें!