रेड बीन सलाद

राजमा सलाद - दिन के किसी भी समय के लिए एक स्वस्थ और त्वरित व्यंजन

कुल समय: 30 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोषण की मात्रा: 4

कौन ताजा, रंगीन और सुगंधित सलाद पसंद नहीं करता? राजमा सलाद न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि सरल सामग्री को एक स्वादिष्ट डिश में मिलाने का एक शानदार तरीका भी है। यह नुस्खा गर्म दिनों, पिकनिक के लिए या विभिन्न मुख्य व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में एकदम सही है। इसके अलावा, यह एक उत्कृष्ट उदाहरण है कि कैसे कैन को स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन में बदला जा सकता है।

इतिहास की एक झलक
राजमा सलाद की पारंपरिक व्यंजनों में गहरी जड़ें हैं, जो इसकी बहुपरकारिता के लिए समय के साथ सराही जाती रही है। हजारों वर्षों से सेम की खेती की जा रही है और यह पौधों के प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। यह सलाद सेम की समृद्धता को जीवंत सब्जियों के मिश्रण के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है।

उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री
एक स्वादिष्ट सलाद प्राप्त करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करना आवश्यक है। इस नुस्खा के लिए आपको जिन चीजों की आवश्यकता है, वे हैं:

- 255 ग्राम राजमा (1 कैन) - सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से धोकर छान लिया गया है
- 200 ग्राम छोटे पास्ता (फारफेल, पेन, फुसिली) - पास्ता के प्रकार से सलाद की बनावट प्रभावित हो सकती है
- 150 ग्राम मीठा मकई - मीठा स्वाद और कुरकुरी बनावट जोड़ता है
- 8 चेरी टमाटर - ये मीठे और रसदार होते हैं, सलाद के लिए एकदम सही होते हैं
- 1 पीला प्याज - हल्का तीखा लेकिन सुखद स्वाद प्रदान करता है
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल - स्वास्थ्य और स्वाद का एक टुकड़ा
- 1 बड़ा चम्मच सरसों - मसाले और जटिलता जोड़ता है
- 1 बड़ा चम्मच बाल्सामिक सिरका - थोड़ी खटास के लिए
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस - ताजगी के लिए
- 1 बड़ा चम्मच ताजा डिल - एक हर्बल सुगंध जो सलाद को बढ़ाता है
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

कदम दर कदम - आपका खाना पकाने का गाइड
1. पास्ता उबालें: एक बड़े बर्तन में ठंडा पानी डालें, पास्ता के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें। पानी को जल्दी उबालने में मदद करने के लिए बर्तन को ढक दें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकने दें। आमतौर पर, यह पास्ता के प्रकार के आधार पर 8 से 12 मिनट के बीच होता है।

2. पास्ता को ठंडा करें: जब पास्ता अल डेंटे हो जाए, तो इसे छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह कदम खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने और चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। अच्छी तरह से छानने के बाद, इसे अलग रखने के लिए जैतून के तेल के साथ छिड़कें।

3. सलाद तैयार करें: एक बड़े कटोरे में ठंडे पास्ता, अच्छी तरह से धोकर छान लिया गया राजमा, मीठा मकई, चार भागों में काटे गए चेरी टमाटर और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।

4. ड्रेसिंग तैयार करें: एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल और सरसों मिलाएं। धीरे-धीरे नींबू का रस और बाल्सामिक सिरका डालें, ड्रेसिंग को इमल्सीफाई करने के लिए लगातार मिलाते रहें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. सलाद को इकट्ठा करें: तैयार ड्रेसिंग को सलाद के मिश्रण पर डालें और सभी सामग्री को कोट करने के लिए धीरे से मिलाएं। ताजे डिल को ऊपर से छिड़कें ताकि स्वाद और ताजगी बढ़ सके।

6. स्टाइल में परोसें: आप इस सलाद को तुरंत परोस सकते हैं या इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा कर सकते हैं ताकि स्वाद मिल जाए। यह ठंडा और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट है।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ
- सामग्री को बदलें: आप क्यूब में कटे एवोकाडो या काले जैतून को अलग स्वाद और बनावट के लिए जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अलग स्वाद के लिए बाल्सामिक सिरका के बजाय सेब के सिरके का उपयोग कर सकते हैं।
- रूट वेजिटेबल्स पकाएं: यदि आप गर्म सलाद पसंद करते हैं, तो आप अधिक पोषक तत्वों और रंग के लिए उबली हुई सब्जियाँ, जैसे ब्रोकोली या गाजर जोड़ सकते हैं।
- एक तीखा स्पर्श: यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो सलाद ड्रेसिंग में कुछ मिर्च के फ्लेक्स या थोड़ी सी स्पाइसी सॉस डालें।

पोषण संबंधी लाभ
राजमा सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यधिक स्वस्थ भी है। राजमा पौधों के प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य में योगदान करता है। मीठा मकई एंटीऑक्सीडेंट लाता है, और चेरी टमाटर विटामिन सी और लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।

कैलोरी
इस सलाद का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो जैतून के तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वाद का त्याग किए बिना संतुलित आहार बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कैन के बजाय सूखे सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको इसे भिगोकर और सलाद में डालने से पहले पकाना होगा। सुनिश्चित करें कि आप इसे नरम होने तक पकाएं, लेकिन इसे टूटने न दें।

2. क्या मैं इस सलाद को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, राजमा सलाद फ्रिज में 1-2 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। स्वाद बढ़ जाएगा, और सलाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

3. मैं इस सलाद के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह ग्रिल्ड डिश के साथ एक साइड डिश के रूप में उत्कृष्ट है या एक हल्की डिश के रूप में साबुत अनाज की रोटी के एक टुकड़े के साथ परोसा जा सकता है। आप इसे ऊपर से ग्रीक योगर्ट के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि एक मलाईदार स्पर्श मिल सके।

निष्कर्ष में, राजमा सलाद एक सरल और बहुपरकारी नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। सुलभ और तैयार करने में आसान सामग्री के साथ, यह जल्दी से परिवार का पसंदीदा बन सकता है। अच्छा खाने और प्रेम से पकाने की शुभकामनाएँ!