रस्टीक सलाद और ग्रिल्ड मशरूम

रस्टीक सलाद और ग्रिल्ड मशरूम - ताजगी और सुगंध से भरी एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

रस्टीक सलाद की रंग-बिरंगी और स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! यह ग्रिल्ड मशरूम के साथ सलाद की रेसिपी इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत है, जो ताजे और सुगंधित सामग्री को इस तरह से मिलाती है कि यह किसी भी मेज को आकर्षित कर देगी। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र, मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसें, इसकी कुरकुरी बनावट और जीवंत स्वाद आपको हैरान कर देगा। चलिए शुरू करते हैं!

एक संक्षिप्त इतिहास
रस्टीक सलाद हमेशा अपनी बहुपरकारिता और बनाने में आसानी के कारण लोकप्रिय विकल्प रहा है। यह साधारण लेकिन सुगंधित सामग्रियों को एक साथ लाता है, जो बागों और मौसम की समृद्धि को दर्शाता है। दूसरी ओर, ग्रिल्ड मशरूम एक पाक विशेषता है जो किसी भी भोजन में धुएँ और गहराई का स्वाद जोड़ती है, इसे एक गॉरमेट अनुभव में बदल देती है।

सामग्री

सलाद के लिए:
- 1/2 हरी सलाद
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 संतरी शिमला मिर्च
- 2-3 खीरे
- 1 गाजर
- 1 एंडिव
- 1 बंडल हरी प्याज
- 2-3 चेरी टमाटर
- 150 ग्राम टर्की हैम
- 4-6 बड़े मशरूम (अधिमानतः चैंपिग्नन)
- 200 ग्राम मक्खन (100 ग्राम हैम के लिए, 100 ग्राम मशरूम के लिए)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 2-3 हरी लहसुन की कलियाँ

ड्रेसिंग के लिए:
- 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 नींबू का रस
- 1 छोटा जार बिना वसा का दही
- 2 बड़े चम्मच तीखा सरसों
- 20 ग्राम ताजा अदरक
- 1 पैकेट नॉर डेलिकट त्ज़ात्ज़िकी (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद में बढ़ोतरी के लिए अनुशंसित)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: सामग्री तैयार करना
हम सभी सामग्री को तैयार करने से शुरू करते हैं। सब्जियों को धोकर छीलें। हरी सलाद और एंडिव को उपयुक्त स्ट्रिप्स में काटें, शिमला मिर्च को क्यूब्स में और खीरे को गोल स्लाइस में काटें। गाजर को महीन कद्दूकस करें और अदरक को बारीक काटें। हरी प्याज को पतले गोल स्लाइस में काटें। इस क्रम में सामग्री को व्यवस्थित करने से सलाद समान रूप से और अच्छी तरह से वितरित होगा।

चरण 2: हैम को भूनना
एक नॉन-स्टिक पैन में, 100 ग्राम मक्खन डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो टर्की हैम की स्ट्रिप्स डालें। उन्हें हल्का भूरा होने दें, लगभग 3-5 मिनट तक, जब तक वे कुरकुरी न हो जाएँ। जब वे तैयार हों, तो उन्हें एक पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त वसा हट जाए।

चरण 3: ड्रेसिंग तैयार करना
एक कटोरे में, नींबू का रस, जैतून का तेल, दही, सरसों और कटा हुआ अदरक मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप नॉर डेलिकट त्ज़ात्ज़िकी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अब डालें ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके। अच्छी तरह मिलाएं जब तक ड्रेसिंग एकसार न हो जाए।

चरण 4: सलाद का निर्माण
एक बड़े कटोरे में, सभी सब्जियों को मिलाएं: हरी सलाद, एंडिव, शिमला मिर्च, खीरे, गाजर और हरी प्याज। भुना हुआ हैम डालें और सब्जियों को कुचलने से बचाते हुए हल्के से मिलाएं। सलाद पर ड्रेसिंग डालें और हल्के से मिलाएं ताकि यह अच्छी तरह से कवर हो जाए।

चरण 5: मशरूम को ग्रिल करना
मशरूम को साफ करें, केवल टोपी को रखें। इन्हें पहले से गर्म ग्रिल पर रखें। टोपी के अंदर पिघला हुआ मक्खन, कटा हुआ हरी लहसुन और कद्दूकस किया हुआ परमेसन भरें। काली मिर्च डालें और 10-15 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक वे नर्म और हल्के भूरे न हो जाएँ।

चरण 6: परोसना
जब मशरूम तैयार हो जाएँ, तो सलाद को प्लेटों पर रखें। मशरूम को ऊपर रखें और आधे कटे हुए चेरी टमाटरों से सजाएँ। यदि आप थोड़ी रचनात्मकता देना चाहते हैं, तो प्लेट या सलाद पर केचप से डिजाइन बनाएं।

व्यवहारिक टिप्स
- सामग्री का चयन: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजगी से भरी मौसमी सब्जियाँ उपयोग करें। हरी सलाद को अन्य प्रकार की सलाद जैसे कि अरुगुला या आइसबर्ग से बदल सकते हैं, ताकि अलग बनावट मिल सके।
- मशरूम: यदि आप मशरूम के प्रशंसक हैं, तो विभिन्न प्रकारों जैसे कि शिटाकी या पोर्टोबेलो के साथ प्रयोग करें, जो गहन स्वाद जोड़ते हैं।
- ड्रेसिंग: आप अपनी पसंद के अनुसार ड्रेसिंग को समायोजित कर सकते हैं। ताजगी के लिए ताजे जड़ी-बूटियाँ जैसे कि तुलसी या धनिया डालें।
- विविधताएँ: सलाद को भुने हुए नट्स या बीजों से समृद्ध किया जा सकता है ताकि कुरकुरापन और पोषक तत्व बढ़ सकें। आप इसे क्रीमयुक्त नोट के लिए फेटा या मोज़ेरेला चीज़ भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! यह सलाद अत्यंत बहुपरकारी है। आप एवोकाडो, जैतून या यहां तक कि ग्रिल्ड चिकन भी जोड़ सकते हैं ताकि इसे मुख्य व्यंजन में बदल सकें।

2. इस सलाद के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मेल खाते हैं?
एक ताज़ा नींबू पानी या एक सूखी सफेद शराब सलाद के रस्टीक स्वादों के साथ पूरी तरह मेल खाएगी। इसके अलावा, पुदीने के साथ ठंडा चाय एक बेहतरीन विकल्प होगा।

3. इस सलाद के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
यह सलाद ताजे सब्जियों के कारण विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। इसके अलावा, टर्की हैम एक अच्छी मात्रा में दुबले प्रोटीन का स्रोत है, और अदरक में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।

निष्कर्ष
ग्रिल्ड मशरूम के साथ रस्टीक सलाद न केवल एक स्वादिष्ट रेसिपी है, बल्कि यह रोज़मर्रा के भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है। प्रत्येक सामग्री एक कहानी और परंपरा लाती है, इसे सभी के लिए एक वास्तविक दावत में बदल देती है जो इसका स्वाद लेते हैं। इस रेसिपी के साथ प्रयोग करें और अपनी पसंद के अनुसार इसे अनुकूलित करने में संकोच न करें। हर कौर का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें!