प्याज की डिश जैतून के साथ

प्रीक और जैतून का खाना - एक सरल और स्वस्थ व्यंजन

किसने सोचा होगा कि प्रीक जैसा साधारण सामग्री एक स्वादिष्ट व्यंजन का सितारा बन सकता है? प्रीक और जैतून का यह नुस्खा इस बात का एक उत्तम उदाहरण है कि कैसे सरल सामग्री एक स्वाद और बनावट से भरपूर व्यंजन बना सकती है। यह नुस्खा दैनिक भोजन के लिए और विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है, और प्रीक, जैतून और टमाटर सॉस का संयोजन इसे एक विशेष चरित्र देता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन: 4

सामग्री

- 5-6 प्रीक की पत्तियाँ (पहली पत्तियों को हटा कर धो लें)
- 250 मिली टमाटर का रस
- 200 ग्राम जैतून (कांटे या टूथपिक से छिद्रित)
- 100 मिली सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच चीनी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- गर्म पानी, जितना कि सब्जियों को ढक सके

इतिहास का थोड़ा सा

प्रीक एक ऐसा सब्जी है जिसकी समृद्ध इतिहास है, जिसका उपयोग प्राचीन समय से विभिन्न संस्कृतियों में किया जाता रहा है। इसे केवल इसके नाजुक स्वाद के लिए नहीं, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा जाता है, क्योंकि यह विटामिन और खनिजों से भरपूर है। जैतून के साथ मिलकर, यह व्यंजन स्वादों की एक सिम्फनी बन जाती है, जो प्रत्येक सामग्री की मिठास और नमकीनता को एक साथ लाती है।

कदम दर कदम

1. प्रीक की तैयारी
सबसे पहले प्रीक की पत्तियों को लगभग 4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। सुनिश्चित करें कि आपने उन्हें अच्छी तरह से साफ किया है, पहले की पत्तियों को हटा दें जो सूखी या खराब हो सकती हैं।

2. प्रीक को उबालना
एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो प्रीक के टुकड़े डालें और 10 मिनट तक उबालें। यह कदम प्रीक को नरम करने में मदद करता है, जिससे इसका स्वाद बेहतर होता है।

3. प्रीक को छानना
उबालने के बाद, प्रीक को अच्छी तरह से छानने के लिए एक छलनी का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप अतिरिक्त पानी निकाल दें ताकि खाना बहुत पानीदार न हो।

4. प्रीक को भूनना
एक बर्तन में जैतून का तेल डालें और इसे हल्का गर्म करें। छाने हुए प्रीक को डालें और बर्तन को ढक दें। प्रीक को 3-4 मिनट तक भूनें, ध्यान से मिलाते हुए ताकि टुकड़े जितना संभव हो सके पूरे रहें।

5. सामग्री जोड़ना
जब प्रीक भुनने लगे, तो टमाटर का रस, जैतून, चीनी और शराब डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

6. अंतिम पकाने
इतना गर्म पानी डालें कि सभी सब्जियाँ ढक जाएँ। इस व्यंजन को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें। यह कदम सभी स्वादों को सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलाने और एक अद्भुत स्वाद को प्रकट करने की अनुमति देगा।

7. मसाला डालना
अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप व्यंजन का स्वाद लें और मसालों को समायोजित करें ताकि एक सही परिणाम प्राप्त हो सके।

8. परोसना
प्रीक और जैतून का खाना गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ताजा ब्रेड के एक टुकड़े के साथ या एक मुख्य मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में। यह एक दिलचस्प विचार है कि इसे एक गिलास सफेद शराब के साथ जोड़ा जाए, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- प्रीक का चयन: ताजे प्रीक चुनें, जिनकी तने मजबूत और हरी पत्तियाँ हों। दाग वाले या मुरझाए हुए प्रीक से बचें।
- विविधताएँ: आप गाजर या आलू जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि व्यंजन को समृद्ध किया जा सके। इसके अलावा, स्वाद के लिए आप हरे या काले जैतून का उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: इस नुस्खे में प्रति सर्विंग लगभग 180-220 कैलोरी होती है, जो एक स्वस्थ विकल्प है, फाइबर और विटामिन से भरपूर है। प्रीक को इसके एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है, और जैतून आपके आहार में स्वस्थ वसा लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई प्रीक का उपयोग कर सकता हूँ?
हालाँकि ताजे प्रीक का उपयोग करना पसंद किया जाता है, आप जमी हुई प्रीक का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघलाएं, इससे पहले कि आप इसे नुस्खे में डालें।

- प्रीक और जैतून का खाना कितने समय तक रहता है?
यह व्यंजन रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

- क्या यह नुस्खा शाकाहारी है?
हाँ, प्रीक और जैतून का खाना पूरी तरह से शाकाहारी है और इसे शाकाहारी आहार में शामिल किया जा सकता है।

एक व्यक्तिगत नोट

यह प्रीक और जैतून का नुस्खा मुझे गर्मियों के दिनों की याद दिलाता है जो मैंने बगीचे में बिताए थे, जहाँ प्रीक की ताजगी भरी खुशबू गर्म सूरज के साथ मिलती है। मुझे इसे शांत रातों में बनाना पसंद है, जब मैं खाना पकाने की सरलता और सुंदरता का आनंद लेना चाहता हूँ। चाहे आप इसे परिवार के साथ परोसें या दोस्तों के साथ, मुझे यकीन है कि यह आपके मेज पर खुशी लाएगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको केवल खाना बनाना शुरू करना है। अच्छा काम करें और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!