प्याज के साथ बीन्स

प्रीक और सेम - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

प्रीक के साथ सेम एक पारंपरिक और प्रिय नुस्खा है, जो स्वादिष्ट सुगंध और सरल सामग्री को एक साथ लाता है, एक भरपूर और स्वस्थ भोजन के लिए। यह नुस्खा बनाना आसान है, ठंडी दिनों के लिए आदर्श है, जब आपको एक गर्म और आरामदायक पकवान की आवश्यकता होती है।

इस नुस्खे का इतिहास समय के अंधेरे में खो गया है, यह कई संस्कृतियों द्वारा सराहा गया है, इसकी बहुपरकारी और सुलभ सामग्री के कारण। सेम, कई आहारों में एक मुख्य भोजन, प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है, और जब इसे प्रीक, गाजर और कुछ सुगंधित मसालों के साथ मिलाया जाता है, तो यह वास्तव में इंद्रियों के लिए एक उत्सव बन जाता है।

आवश्यक सामग्री:

- 300 ग्राम सेम (बिना किसी हिचक के सफेद या लाल)
- 3 सॉसेज (या पसंद के अनुसार अन्य स्मोक्ड मांस)
- 1 प्रीक (लगभग 100 ग्राम)
- 1 मध्यम गाजर
- 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 आलू (वैकल्पिक, स्थिरता के लिए)
- 2-3 बे पत्ते
- 1-2 सूखी थाइम की टहनी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- भूनने के लिए जैतून का तेल या मक्खन

चरण 1: सेम की तैयारी

पहला कदम सेम को संभालना है। सेम को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे ठंडे पानी में भिगोकर ढक दें, 4-6 घंटे तक, या रात भर। यह चरण न केवल पकाने के समय को कम करने में मदद करता है, बल्कि सेम के पाचन में सुधार करने में भी मदद करता है।

चरण 2: सेम को उबालना

जब सेम भिगो जाए, तो इसे छान लें और ताजे पानी के साथ एक बर्तन में डालें। पानी को उबालने लाएं और सेम को 10 मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, पानी को छान लें और दो बार इस प्रक्रिया को दोहराएं, ताकि उन पदार्थों को हटा सकें जो पाचन में असुविधा पैदा कर सकते हैं। अंतिम पानी में, स्वाद और बनावट बढ़ाने के लिए आलू को आधा काटकर डालें।

चरण 3: सब्जियों की तैयारी

जब सेम उबल रहा है, तो प्रीक को पतले गोल टुकड़ों में काटें और गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। एक पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल या मक्खन गरम करें और प्रीक और गाजर डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएं। यह वह चरण है जब सुगंध विकसित होती है, और सब्जियाँ अपने रस छोड़ती हैं, जिससे पकवान एक स्वादों की सिम्फनी में बदल जाता है।

चरण 4: पकवान को एकत्रित करना

एक बार जब सेम उबल जाए और सब्जियाँ भून जाएं, तो सेम को पैन में डालें, साथ में एक कप पानी डालें। नमक, काली मिर्च, बे पत्ते और थाइम से स्वाद दें, फिर टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सब कुछ को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालने दें, ताकि सुगंध मिल जाए।

चरण 5: पकवान को पूरा करना

ताजगी बढ़ाने के लिए, परोसने से पहले कटी हुई ताजा डिल डालें। यह सॉसेज के मांस के स्वाद के साथ सुखद विपरीत प्रदान करेगा और पकवान को ताजगी का एक स्पर्श देगा।

सेवा के सुझाव:

प्रीक के साथ सेम को गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या ममलिगा के साथ। एक गर्मियों का सलाद, टमाटर और खीरे के साथ, भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। अगर आप तीव्रता का एक स्पर्श चाहते हैं, तो परोसने से पहले थोड़ा कटा हुआ मिर्च या बाम्बोसी सिरका डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। सेम पौधों के प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। प्रीक और गाजर महत्वपूर्ण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, और सॉसेज एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करते हैं, लेकिन उन्हें एक स्वस्थ विकल्प के लिए पौधों के विकल्प से बदला जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कैन सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आपके पास कैन सेम हैं, तो आप भिगोने और उबालने के चरण को छोड़ सकते हैं। बस कैन सेम को छान लें और सब्जियों में डालें। केवल कुछ मिनटों के लिए गर्म करें।

2. सॉसेज के विकल्प क्या हैं?
यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप टोफू या सेइटेन का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें सब्जियों के साथ भूनकर एक स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त किया जा सकता है।

3. मैं और कौन से मसाले इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बे पत्ते और थाइम के अलावा, आप जीरा या मीठी मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि पकवान में एक अलग स्वाद जोड़ा जा सके।

कस्टमाइजेशन का सुझाव:

एक व्यक्तिगत सुझाव यह होगा कि आप सब्जियों के मिश्रण में कुछ कटी हुई हरी या काली जैतून डालें ताकि स्वाद में वृद्धि हो और एक भूमध्यसागरीय स्पर्श जोड़ा जा सके। इसके अलावा, आप परोसने से पहले एक नींबू का रस डालने का प्रयास कर सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

मैं आपको इस नुस्खे को बनाने में शुभकामनाएं देता हूँ! प्रीक के साथ सेम न केवल एक पौष्टिक पकवान है, बल्कि यह प्रियजनों के साथ सुखद क्षण साझा करने का एक तरीका भी है। हर कौर का आनंद लें और इस नुस्खे द्वारा लाई गई गर्मी और आराम का आनंद लें!