पूर्वी सलाद

ओरिएंटल सलाद: एक प्लेट में वसंत का एक विशेष व्यंजन

कौन ताजा और स्वादिष्ट सलाद को पसंद नहीं करता, जो सुगंध और रंगों से भरा हो? ओरिएंटल सलाद उन व्यंजनों में से एक है जो बचपन की यादों को ताज़ा कर देता है, परिवार और दोस्तों के साथ स्वादिष्ट भोजन के साथ भरे मेज पर मिलने का स्मरण कराता है। यह एक साधारण और तेज़ नुस्खा है, जो हल्के रात के खाने या विभिन्न व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 8 मध्यम आलू
- 3 अंडे
- 1 बड़ा प्याज
- 100 ग्राम जैतून (पसंद के अनुसार हरे या काले)
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3-4 बड़े चम्मच सिरका
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच चीनी
- कुछ मिर्च के दाने (पसंद के अनुसार काली या सफेद)

इस सलाद को बनाने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन संतोषजनक है। आइए शुरू करते हैं!

चरण 1: आलू तैयार करना
पहले आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर किसी भी गंदगी को हटा दें। फिर, उन्हें एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी में उबालें। सुनिश्चित करें कि पानी आलू को पूरी तरह से ढकता है। स्वाद को बढ़ाने के लिए आप थोड़ा सा नमक भी डाल सकते हैं। उन्हें लगभग 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे अंदर से नरम न हो जाएं, लेकिन उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि आप नहीं चाहते कि वे टूट जाएं।

चरण 2: अंडों को पकाना
एक ही बर्तन में, आलू निकालने के बाद आप अंडे डाल सकते हैं। उन्हें 9-10 मिनट तक उबालने दें ताकि वे सख्त उबले अंडे बन जाएं। जब वे तैयार हों, तो उन्हें ठंडे पानी में ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि उन्हें आसानी से छील सकें।

चरण 3: प्याज को मैरीनेट करना
जब आलू और अंडे ठंडा हो रहे हैं, तो प्याज पर काम करने का यह सही समय है। प्याज को पतले स्ट्रिप्स (जुलिएन) में काटें और इसे एक छोटे से बर्तन में डालें। एक कप पानी, एक कप सिरका, नमक, चीनी और कुछ मिर्च के दाने मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें, फिर इसे प्याज पर डालें। बर्तन को ढक दें और प्याज को 10-15 मिनट तक मैरीनेट होने दें। यह मैरिनेड न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि प्याज की तीव्र सुगंध को भी कम करने में मदद करता है।

चरण 4: सलाद को असेंबल करना
जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। उन्हें छीलें और क्यूब्स में काटें। एक बड़े बर्तन में, आलू, मैरीनेट किया हुआ प्याज, कटे हुए उबले अंडे और जैतून डालें। जैतून का तेल डालें और आलू को न तोड़ने के लिए हल्के से मिलाएं। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक और मिर्च को समायोजित करें।

चरण 5: ठंडा करना और परोसना
सलाद को परोसने से पहले लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करना अच्छा होता है। यह कदम न केवल सौंदर्य का मामला है, बल्कि स्वादों के मिश्रण का भी है। आप ओरिएंटल सलाद को अकेले या ग्रिल्ड मीट, मछली के साथ या मांस के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

मेरी सलाह: यह व्यंजन पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आप ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जैसे धनिया या डिल जोड़ सकते हैं, या अधिक खट्टा स्वाद के लिए जैतून को अचार के टुकड़ों से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप सिरके को नींबू के रस से बदल सकते हैं ताकि एक ताज़ा नोट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
ओरिएंटल सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो आपको लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं। अंडे प्रोटीन और आवश्यक विटामिन से भरपूर होते हैं, जबकि प्याज में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। जैतून हृदय के लिए फायदेमंद स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं।

प्रति सर्विंग अनुमानित कैलोरी: 220-250 किलो कैलोरी, उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साधारण आलू के बजाय मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मीठे आलू आपके सलाद में एक मीठा स्वाद और जीवंत रंग जोड़ देंगे।

2. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
उदाहरण के लिए, चेरी टमाटर, बेल मिर्च या उबले हुए मकई बेहतरीन जोड़ हैं जो सलाद को समृद्ध करेंगे।

3. मैं सलाद को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
यह सलाद फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन:
ओरिएंटल सलाद सफेद शराब या ताजे फलों के कॉकटेल के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह मांस की पाई या सब्जियों की स्टू के लिए भी एक उत्कृष्ट साथी है।

अंत में, ओरिएंटल सलाद न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है। हर कौर का आनंद लें और विविधताओं और नवाचारों के साथ अपनी कल्पना को उड़ान दें। अच्छा भोजन करें!