पीले सेम, दाल और हरे लहसुन की डिश

पीले सेम, दाल और हरे लहसुन का स्वादिष्ट व्यंजन

एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा खोजें, जो पीले सेम, दाल और हरे लहसुन के प्राकृतिक स्वादों को मिलाता है। यह व्यंजन न केवल तेज़ रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह अत्यंत स्वस्थ भी है, क्योंकि यह प्रोटीन, फाइबर और विटामिनों से भरपूर है। उन लोगों के लिए एक आदर्श नुस्खा जो पौष्टिक और आरामदायक भोजन की तलाश में हैं, जो किसी भी मौसम के लिए उपयुक्त है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 800 ग्राम पीले सेम
- 1 कैन लाल दाल (लगभग 400 ग्राम)
- 4 टुकड़े हरे लहसुन के
- 2-3 चम्मच टमाटर का रस
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च

आवश्यक उपकरण:

- एक बर्तन या वोक (समान पकाने के लिए अनुशंसित)
- हिलाने के लिए एक लकड़ी का चम्मच
- हरे लहसुन को काटने के लिए एक तेज चाकू और एक काटने की बोर्ड

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

पीले सेम, दाल और हरे लहसुन कई देशों की रसोई में मुख्य सामग्री हैं। यह सरल और भरपेट नुस्खा धीमी गति से पकाए गए खाद्य पदार्थों की पाक परंपराओं को दर्शाता है, जो ताजे और स्वस्थ सामग्री को एक साथ लाता है। सब्जियों के व्यंजन केवल उनके स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहे जाते हैं, साथ ही इसे तैयार करना भी आसान होता है।

पकाने के चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे पीले सेम को धोएं। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अशुद्धता या अनुपयुक्त भागों को हटा दें। इसके अलावा, लाल दाल के कैन को खोलें और तरल को छान लें, ठंडे पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त नमक हटा दें।

2. पीले सेम को उबालना: एक बर्तन या वोक में, पीले सेम और एक कप पानी (लगभग 250 मिलीलीटर) डालें। मध्यम आंच पर रखें और 15 मिनट तक उबालें। चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाना महत्वपूर्ण है।

3. दाल और हरे लहसुन को जोड़ना: 15 मिनट बाद, छानी हुई दाल और बारीक कटा हरा लहसुन डालें। हरा लहसुन एक ताजा सुगंध और हल्का तीखा स्वाद जोड़ता है, जो व्यंजन को पूरा करता है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

4. टमाटर का रस शामिल करना: पकवान को एक एसिडिटी और रंग का स्पर्श देने के लिए 2-3 चम्मच टमाटर का रस डालें। इसे फिर से 15 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें। जांचें कि क्या पीले सेम उबले और नरम हो गए हैं।

5. मसाला डालना: अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यहाँ आप अपनी कल्पना को उड़ान दे सकते हैं! यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप एक बूँद अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे थाइम या ओरेगैनो भी जोड़ सकते हैं।

6. परोसना: व्यंजन अब तैयार है! आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, ताज़ी रोटी के एक टुकड़े या कुरकुरी हरी सलाद के साथ। यह एक ऐसा व्यंजन है जो एक ताज़ा पेय, जैसे पुदीने की चाय या ताज़ा टमाटर का रस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- शाकाहारी विकल्प: यह नुस्खा पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन आप कुछ ताज़ी सब्जियाँ, जैसे गाजर या तोरी जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट और पोषण को समृद्ध किया जा सके।
- धीमी गति से पकाना: यदि आप एक अधिक सुगंधित संस्करण चाहते हैं, तो आप सब्जियों को धीमी आंच पर 1-2 घंटे तक उबाल सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ जाएगा।
- फ्रीज करना: यह व्यंजन फ्रीजर में 3 महीने तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सील कंटेनरों में रखें ताकि जमने से बचा जा सके और ताजा सुगंध बनी रहे।

पोषण संबंधी लाभ

पीले सेम पौधों के प्रोटीन, फाइबर और बी विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है, जो तंत्रिका प्रणाली के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। लाल दाल आयरन और फोलिक एसिड में समृद्ध होती है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करती है और एनीमिया को रोकने में मदद करती है। हरा लहसुन एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-माइक्रोबियल गुणों को जोड़ता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक चमत्कारिक सामग्री है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन से सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप समय बचाने के लिए कैन से सेम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग से पहले अच्छी तरह धो लें।

2. मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप रंगीन मिर्च, तोरी या यहां तक कि जीरा या पेपरिका जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक विदेशी स्पर्श मिल सके।

3. मैं इस व्यंजन को और अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ?
स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ मिर्च के गुच्छे या चिली सॉस डालें।

4. इसे किसके साथ मिलाया जा सकता है?
यह व्यंजन चावल या ताज़ी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे क्रीमीनेस के लिए एक कटोरी ग्रीक योगर्ट के साथ भी जोड़ सकते हैं।

मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! पीले सेम, दाल और हरे लहसुन का व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह इंद्रियों के लिए एक वास्तविक उत्सव है। बढ़िया भोजन करें!