फ्राइड प्याज और खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ सलाद (सॉस अ ला मिटिनिटा)

खट्टा क्रीम और तले हुए प्याज का सलाद (मितिनिता स्टाइल ड्रेसिंग)

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पौश्तिक संख्या: 4

कौन एक हल्का, रंग-बिरंगा और स्वादिष्ट सलाद नहीं चाहता, जो एक शानदार रात के खाने की सफलतापूर्वक जगह ले सके? यह खट्टा क्रीम और तले हुए प्याज का सलाद ठीक वही है जिसकी आपको अपने मेज पर ताजगी लाने के लिए आवश्यकता है। और मितिनिता स्टाइल ड्रेसिंग, अपनी क्रीमी बनावट और गहन स्वाद के साथ, हर हिस्से को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगी।

एक छोटी कहानी

यह नुस्खा ताजे सब्जियों को समृद्ध सॉस के साथ जोड़ने की परंपरा से प्रेरित है, जो प्राचीन काल से चली आ रही है। समय के साथ सलाद विकसित हुए हैं, हर संस्कृति ने इसे बनाने में अपनी अनूठी योगदान दी है। सॉस में तले हुए प्याज का उपयोग करने का विचार एक नवाचार है जो एक साधारण सलाद को एक वास्तविक दावत में बदल देता है।

सामग्री

सलाद के लिए:

- 1 मध्यम टमाटर, क्यूब्स में काटा हुआ
- 1 खीरा, छिलका हटाकर स्लाइस में काटा हुआ
- 100 ग्राम बेबी सलाद (या पसंद के अनुसार हरी सलाद)
- 1 मध्यम गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 2 लाल मूली, पतले स्लाइस में काटी हुई
- ½ लाल बेल मिर्च, क्यूब्स में काटी हुई
- कुछ चने (जो आमतौर पर हुमस के रूप में जाने जाते हैं)
- टोस्टेड ब्रेड क्राउटन, परोसने के लिए

ड्रेसिंग के लिए:

- 1 कप खट्टा क्रीम
- ½ कप दही
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- प्याज को तलने के लिए 2-3 चम्मच तेल
- स्वाद के अनुसार नमक

तैयारी

चरण 1: सब्जियों की तैयारी

1. पहले सब्जियों को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। यह चरण किसी भी अशुद्धता या कीटनाशकों को हटाने के लिए आवश्यक है।
2. टमाटर, खीरा, बेल मिर्च, और मूली को इच्छानुसार आकार में काटें - क्यूब्स, स्लाइस, या मिश्रण।
3. गाजर को बारीक कद्दूकस करें ताकि सलाद में बनावट आ सके।

चरण 2: ड्रेसिंग की तैयारी

1. एक पैन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
2. कटा हुआ प्याज डालें और इसे सुनहरा और कारमेलाइज़ होने तक भूनें। यह प्रक्रिया प्याज की मिठास को उजागर करेगी, जिससे सॉस को गहरा स्वाद मिलेगा।
3. एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम, दही और नमक मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
4. जब प्याज कारमेलाइज़ हो जाए, तो इसे खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह विवरण सामग्री के अलग होने से रोकेगा और सॉस को क्रीमी बनाए रखेगा।

चरण 3: सलाद का संयोजन

1. एक बड़े बाउल में सभी कटी हुई सब्जियों को डालें। उन्हें मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें।
2. जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो सलाद पर खट्टा क्रीम ड्रेसिंग डालें। इसे बहुत जल्दी न डालें, ताकि सब्जियाँ मुलायम न हो जाएँ।
3. ऊपर से टोस्टेड ब्रेड क्राउटन छिड़कें, जिससे हर काटने में कुरकुरापन बढ़ता है।

परोसना

यह सलाद एक हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में या एक अधिक जटिल भोजन के साथ साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही है। आप इसे ग्रिल्ड मांस या मछली के साथ परोस सकते हैं, या दोस्तों के साथ एक रात के ऐपेटाइज़र के रूप में। एक स्वादिष्ट सुझाव यह है कि इसे एक गिलास सूखी सफेद शराब या पुदीने की आइस टी के साथ परोसें, ताकि एक संपूर्ण पाक अनुभव मिल सके।

उपयोगी सुझाव

- ताजे सब्जियां चुनें: सामग्री की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है। मौसमी सब्जियों का चयन करें, इनमें अधिक तीव्र स्वाद और पोषण होता है।
- ड्रेसिंग में बदलाव करें: आप ड्रेसिंग में कुचले हुए लहसुन या ताजे जड़ी बूटियाँ (जैसे डिल या अजमोद) जोड़कर इसे व्यक्तिगत स्पर्श दे सकते हैं।
- क्राउटन: यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप स्टोर से खरीदे गए क्राउटन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर के बने से बेहतर कुछ नहीं है। ब्रेड को क्यूब्स में काटें, उन पर जैतून का तेल छिड़कें, स्वाद के अनुसार मसाला डालें और ओवन में सुनहरा होने तक सेंकें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति भाग)

- कैलोरी: लगभग 250 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- फाइबर: 4 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं खट्टा क्रीम को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप हल्का विकल्प के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, या यदि आप एक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं तो मेयोनेज़ आधारित ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं।

2. सलाद के लिए सबसे अच्छे सब्जियाँ कौन सी हैं?
आप कोई भी सब्जी इस्तेमाल कर सकते हैं जो आपको पसंद हो: बेल मिर्च, तोरी, चुकंदर, या यहां तक कि जड़ वाली सब्जियाँ। प्रत्येक ताजगी और रंग का एक अलग स्पर्श लाता है।

3. मैं सलाद को और अधिक भरा हुआ कैसे बना सकता हूँ?
आप फेटा या मोज़ारेला के क्यूब्स जोड़ सकते हैं, या ट्यूना या पकी हुई चिकन जैसी प्रोटीन भी शामिल कर सकते हैं।

निष्कर्ष

यह खट्टा क्रीम और तले हुए प्याज का सलाद न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह अत्यधिक बहुपरकार है, जो आपकी पाक प्राथमिकताओं के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें या साइड डिश के रूप में, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और सबसे महत्वपूर्ण बात, हर काटने का आनंद लें!