पनीर के साथ ग्रेटिन बैंगन

पनीर के साथ ग्रेटेड बैंगन - एक सरल, त्वरित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक ऐसे नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो सब्जियों के समृद्ध स्वाद को पनीर की मलाईदारता के साथ जोड़ता है, तो आप सही जगह पर आए हैं! पनीर के साथ ग्रेटेड बैंगन न केवल दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, बल्कि दोस्तों या परिवार के साथ भोजन के लिए भी एक विशेष विकल्प हैं। यह नुस्खा बैंगन के तीव्र स्वाद को पनीर और सब्जियों के स्वाद के साथ मिलाता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री:

- 2 मध्यम बैंगन (मजबूत, चिकनी और चमकदार त्वचा वाले बैंगन का चयन करें)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए स्मोक्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम (या एक हल्का विकल्प के लिए अधिक मोटी दही)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन (समृद्ध स्वाद के लिए)
- 2 अंडे (अधिमानतः ताजे, देशी)
- 1 छोटा प्याज (या रंग के लिए कुछ हरे लीक्स के पत्ते)
- 1 शिमला मिर्च (आप जीवंत रूप के लिए तीन रंगों की शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम हैम (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)

नुस्खा तैयार करने की प्रक्रिया:

1. बैंगन की तैयारी: सबसे पहले, बैंगन को ठंडे पानी के नीचे धो लें और लगभग 1 सेमी मोटे गोल स्लाइस में काट लें। त्वचा को न हटाएं, क्योंकि यह आकार बनाए रखने में मदद करती है और पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाती है।

2. बैंगन को उबालना: बैंगन के स्लाइस को नमकीन पानी में डालें और 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। यह कदम बैंगन की कड़वाहट को कम करने में मदद करता है। उबालने के बाद, बैंगन का पानी निकाल दें और उन्हें ठंडा होने दें।

3. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, प्याज और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप हैम का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे भी छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कढ़ाई में, 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और प्याज, शिमला मिर्च और हैम को 5 मिनट तक भूनें, जब तक सब्जियाँ नरम और हल्की सुनहरी न हो जाएं। यह कदम स्वाद को बढ़ाएगा।

4. डिश को असेंबल करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक सिरेमिक बर्तन या ओवन में उपयोग के लिए उपयुक्त बर्तन चुनें और इसे मक्खन से चिकना करें। सबसे पहले बैंगन की एक परत रखें, फिर भुनी हुई सब्जियों की एक परत डालें, और अंत में कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। लगातार परतें जोड़ते रहें, फिर से बैंगन से शुरू करें और पनीर के साथ समाप्त करें।

5. अंडे के मिश्रण की तैयारी: एक कटोरे में, अंडों को खट्टा क्रीम (या दही) के साथ मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह मिश्रण ग्रेटिन के लिए एक मलाईदार और स्वादिष्ट परत प्रदान करेगा। आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी डाल सकते हैं।

6. बेकिंग: अंडे के मिश्रण को बैंगन और सब्जियों की परतों पर डालें। बर्तन को ओवन में 20 मिनट के लिए डालें, या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और पनीर अच्छी तरह से पिघल जाए। यहां आपको ओवन पर ध्यान से नजर रखनी चाहिए, क्योंकि हर ओवन अलग होता है।

7. परोसना: एक बार जब पनीर के साथ ग्रेटेड बैंगन तैयार हो जाएं, तो उन्हें काटने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा करें। आप इस डिश को गर्म परोस सकते हैं, लेकिन यह कमरे के तापमान पर भी उतनी ही स्वादिष्ट है। इसे ताजा हरी सलाद या कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसें, ताकि भोजन को पूरा किया जा सके।

उपयोगी सुझाव:

- विविधताएँ: आप अपने नुस्खे में अद्वितीय स्पर्श जोड़ने के लिए मोज़ेरेला या बकरी के पनीर जैसे विभिन्न प्रकार के पनीर का प्रयोग कर सकते हैं।
- ठंडा करना: यदि आप इस डिश को पहले से तैयार करना चाहते हैं, तो आप सब कुछ इकट्ठा कर सकते हैं और परोसे जाने से ठीक पहले ओवन में डाल सकते हैं।
- मसाले: एक प्रामाणिक भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए तुलसी या ओरेगानो जैसे जड़ी-बूटियों को जोड़ें।

पोषण संबंधी जानकारी:

बैंगन फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और पनीर और अंडों का संयोजन आपको प्रोटीन से भरपूर भोजन प्रदान करता है। यह नुस्खा पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें प्रति सेवा लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? सर्वश्रेष्ठ बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे सब्जियों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। जमी हुई सब्जियाँ अपनी कुरकुरापन खो सकती हैं।
- मैं इस नुस्खे को कैसे आसान बना सकता हूँ? आप हैम को छोड़ सकते हैं और केवल सब्जियों का उपयोग करके इस डिश को शाकाहारी विकल्प में बदल सकते हैं।
- क्या मैं खट्टा क्रीम का स्थान ले सकता हूँ? हाँ, खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट या बादाम के दूध से बदला जा सकता है, जो एक शाकाहारी विकल्प होगा।

पनीर के साथ ग्रेटेड बैंगन एक बहुपरकारी और सरल नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और अपने स्वाद के अनुसार इसे कस्टमाइज़ करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! यह आसानी से आपके पाक रचनाओं में एक मुख्य डिश बन सकता है। आनंद लें!